新型コロナウイルスの感染拡大の影響を受け、不要不急の外出を控えなければならない状況が続いている。外食に行くのも難しくなり、家で食事をする回数も多くなったはずだ。
とはいえ、大変なのがメニュー選び。ついついヘビーローテーションするメニューもあるだろう。
そんなときにおすすめなのが、主婦の友社より発売されている焼売レシピ本『焼売、ときどきチャーハン』。
本書によると、なるほど、焼売は簡単に作ることができそうなので、へービーローテーションするメニューが続いたときにも、作りやすい焼売を選んでみてはいかがだろうか。
写真は、『焼売、ときどきチャーハン』(主婦の友社)
本書の著者は、人気レストラン中国料理「美虎」のオーナーシェフ・五十嵐美幸さん。「料理の鉄人」(フジテレビ)に出演した経験を持ち、現在では料理教室やレシピ開発などの活動を行っている。
本書では、基本となる焼売の作り方から丁寧に解説。焼売は材料を練って蒸すだけで完成するので、料理が苦手な人でも楽に作ることが出来る。蒸すためのせいろも鍋やフライパンで代用できるので、特別な道具を準備する必要もない。冷凍保存も出来るので、一度にたくさん作っても大丈夫だ。
写真は、基本の焼売の作り方のページ
写真は、基本の焼売の作り方のページ
写真は、せいろと焼売
また、アレンジレシピも多数収録。アレンジレシピには、餡や皮を変えるだけの簡単なものだけではなく、焼売を利用したスープや炒め物などもある。五十嵐さんのお店「美虎」の人気メニュー、油揚げにあんを詰めた焼売のレシピも公開されている。
写真は、焼売酸辣スープ
写真は、回鍋肉風焼売いため
写真は、皮に油揚げを利用した焼売
さらに、焼売と相性抜群のパラパラチャーハンの作り方も収録している。
写真は、パラパラチャーハン
焼売は簡単に作ることができ、アレンジレシピが多いので飽きにくい。基本となる焼売の作りかたは上の画像に載っているので、気になった方は作ってみてはいかがだろうか。
(BOOKウォッチ編集部)
書名: 焼売、ときどきチャーハン
監修・編集・著者名: 五十嵐美幸
出版社名: 主婦の友社
出版年月日: 2020年4月 1日
定価: 1280円+税
判型・ページ数: 96ページ
ISBN: 9784074419517
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