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コーヒーにも“旬”がある! いま日本で旬が味わえるコーヒー豆は!?

2020年5月18日 14:17 ウェザーニュース

外出自粛が続き、自宅で過ごす時間が増えたことによって、家でコーヒーを淹れる機会も増えているのではないでしょうか。農作物であるコーヒー豆にも、ほかの食材と同じように収穫期、“旬”の時季があるのです。

晩春から初夏にかけて、日本で焙煎(ばいせん)・販売されるコーヒー豆の種類やおいしいいれ方・飲み方について、神戸・三宮の自家焙煎コーヒー豆屋「コバルト」の四宮綾人(しのみや・あやと)さんにお話を伺いました。

日本での“旬”は収穫から数ヵ月後

「コーヒー豆は海外で栽培・加工されて日本に送られてきますので、私たちにとってのコーヒーの“旬”は収穫から数ヵ月後。日本の港に陸揚げされて間もない生豆が焙煎されて、店頭に並ぶ時季といえるでしょう。もちろん生産国によってその時季は、異なります」(四宮さん)

一般的に、北半球の生産国では冬が収穫期で夏から秋にかけて日本に入り、南半球は日本の夏(現地の冬)が収穫期で冬から夏にかけて入ってくるそうです。

「収穫と入港の時季が大きく隔たっているのは、生産国でコーヒーチェリー(赤く熟したコーヒーの果実)が生豆に加工され、船旅を経て日本に入ってくるまでに多くの日数がかかるからです。すんなりいって3ヵ月、半年以上かかることもざらにあります」(四宮さん)

輸入量1位のブラジルでみると、収穫期が5~9月で日本での旬は12~3月、2位はベトナムですが、主産品はロブスタ種と呼ばれてインスタントコーヒーや缶コーヒーの材料とされ「私たちのような自家焙煎の店で販売されることはほとんどありません」(四宮さん)といいます。

3位のコロンビアは赤道直下に位置するため、「高低差によって地域による収穫期のばらつきがあり、一年中入ってきます。強いて旬の時季を挙げるなら、代表的な産地の収穫が主に9~12月なので、その豆が日本に届く4~6月頃になります」(四宮さん)。

“いまが旬”はインドネシア(マンデリン)とエチオピア(モカ)

「5月中いっぱいが旬といえるのは、インドネシア産のマンデリンになります。マンデリンは人気の品種ですので、味わうにはとくにいい時季でしょう。引き続いて6月に入ると、エチオピア産のモカが店頭に並び始めます。そのあたりが“いまが旬”といえますね」(四宮さん)

7月から10月にかけては、グアテマラなど中米の国々で生産されたコーヒー豆が旬を迎えるそうです。

それでは、旬のコーヒーはどのように飲めばよりおいしく味わえるのでしょうか。

「いれ方はいつでも同じといえば同じですが、旬らしい香りを感じるために、暑い時季でもホットのブラックで味わうのがいいと思います。ミルクを入れてしまうと、どうしても香りが隠れてしまいます。アイスコーヒーとして味わう場合でも、ホットを冷やしたほうがより香りを感じれます」(四宮さん)

「コールドブリュー」と呼ばれる水出しが広まっていますが、香りはどうしても出にくくなるそうです。

「『コバルト』では、東ティモール、ブラジル以外は定番化せず、さまざまな新入荷の商品をどんどん入れ替えるようにしています」(四宮さん)

みなさんも旬のコーヒー豆を最寄りのお店で見つけ、自宅でゆっくりと季節の味を楽しんでみてはいかがでしょうか。

参考資料など

取材協力/神戸 三宮の自家焙煎コーヒー豆屋「コバルト」

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cat_255823_issue_nn30dlx9dmna oa-weathernews_nn30dlx9dmna_wen0obpdf6pr_ダニの繁殖ピークは5月〜7月 効果的な対策とは? wen0obpdf6pr wen0obpdf6pr ダニの繁殖ピークは5月〜7月 効果的な対策とは? oa-weathernews 0

ダニの繁殖ピークは5月〜7月 効果的な対策とは?

2020年5月18日 11:38 ウェザーニュース

東京都の調べでは、約6割の住宅でぜん息発作を誘発するレベルのダニが検出されています。

梅雨をはさんでダニが繁殖しやすい時期を迎えていますが、対策はどうすればよいのでしょうか。

寝具が一番の繁殖源

東京都健康安全研究センターが、都内の住宅10軒について、居間、寝室、寝具を対象にダニ(コナヒョウダニとヤケヒョウダニ)の繁殖状況を調べました(2016年10~11月)。繁殖のピークを過ぎていましたが、ダニの生体・死骸・糞などが採取されました。

採取されたダニの重量を測定したところ、1平方メートル当たり10,000ng(ナノ・グラム、1ngは十億分の1g)から1ngまで大きな幅がありました。採取場所別にみると、寝具>ジュウタン・畳>フローリングの順に多く、寝具が一番の繁殖源となっていることがわかりました。

ダニアレルギーを引き起こすレベルは?

ダニがいるからといって、直ちにアレルギーやぜん息を起こすわけではありません。WHO(世界保健機関)によるとチリの中のダニの量が問題で、チリ1g中にダニが2μg(マイクロ・グラム、1μgは百万分の1g)以上でアレルギーを起こす危険があり、10μg以上でぜん息発作を起こす危険があるとされています。

チリ1gの中のダニの重量を測定してみると、2μg 以上が住宅10軒中9軒、10μg以上は10軒中6軒から検出されました。つまり、調査した住宅の6割からぜん息発作を誘発するレベルのダニが採取されたのです。

フローリングや布団丸洗いで対策

この調査結果をふまえて、東京都福祉保健局は『健康・快適居住環境の指針』(2017年3月)を改訂しました。「室内のダニ対策」は次のように具体的な対策をあげています。

(1)床面をダニが繁殖しにくい素材にする
▼床材はフローリングとし、カーペットを使用しないようにしましょう。
▼特に畳の上にカーペットを敷くと、通風が悪くなり畳が湿るのでやめましょう。

(2)床面への掃除機がけを行う
▼床への掃除機がけはできるだけ毎日行いましょう。少なくとも3日に1回は1平方メートル当たり20秒以上の時間をかけて丁寧に行いましょう。
▼掃除機がけは通常の吸引力(仕事率200W以上)のもので十分ですが、フィルターは高性能のものを使いましょう。

(3)ダニの生息場所を減らす
▼布製のソファーにも掃除機がけをし、カーテンは定期的に洗濯しましょう。
▼ぬいぐるみを置く場合は、こまめに洗濯するか、ビニール袋に入れましょう。

(4)寝具の乾燥と掃除機がけ
▼天気の良い日は布団を干し、よく乾燥させましょう。梅雨時期などは布団乾燥機を使用するとよいでしょう。
▼布団を干した後、布団を叩くとダニが浮かび上がるため、布団を干した後は必ず掃除機がけを行いましょう。

(5)寝具類の洗濯
▼シーツや布団カバーはこまめに取り替え選択しましょう。
▼布団を干せない家庭では、ダニの虫体や糞を丸ごと除去する布団の丸洗いが効果的です。専門の業者に頼んで1年に2回ぐらい行うとよいでしょう。

アレルギーを引き起こすのはダニだけでなく、花粉や食物などさまざまな要因がありますが、厚生労働省は「我が国全人口の約2人に1人が何らかのアレルギー疾患に罹患し、急速に増加している」と警鐘を鳴らしています。

住宅のダニは、工夫次第で減らすことができます。こまめに掃除機をかけるか洗濯をし、小さな子どもがいる家庭では床をフローリングに替えるのも効果的です。

参考資料など

『東京都内の住宅におけるダニアレルゲン調査』(東京都健康安全研究センターなど、2018年)
『健康・快適居住環境の指針』(東京都福祉保健局、2017年)

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世界各国の国旗

2020年5月18日 11:35 ウェザーニュース

様々な国の方との交流が増えてきていますが、知らないことが多いと感じることも。そこで、少しでも諸外国のことを知ってみませんか。

問題. どこの国旗?


正解は…

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 


正解:イエメン

中東のアラビア半島南端部に位置する共和制国家。通貨はイエメン・リアル(YER)、公用語はアラビア語、首都はサナアです。

イエメンといえばコーヒー。アラビカコーヒー発祥であるエチオピアに次ぐ歴史があると言われ、日本でも馴染み深い「モカ」はイエメンにあった積み出し港の「モカ港」に由来しています。イエメン産のコーヒーは特に「モカ・マタリ」と呼ばれ、「コーヒールンバ」という曲でその名を知っている方も多いかもしれません。

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今日19日(火)の天気 東日本や東北で雨 関東は朝に激しい雨のおそれ

2020年5月19日 05:07 ウェザーニュース

■ 天気のポイント ■
・関東や東北は激しい雨のところも
・関東や北日本は引き続き肌寒い
・西日本は変わりやすい空

今日19日(火)は東日本の南岸を低気圧が進むため、東日本から東北では広く雨が降ります。台風から変わった熱帯低気圧により湿った空気が流れ込むため、東京など関東では朝に雨が強まります。

西日本では日差しが戻るものの、大気の状態が不安定となり、所々で雨が降る予想です。

関東や東北は激しい雨に注意

東日本から東北にかけて雨が降りやすく、太平洋側では雨が強まります。関東でも朝は1時間に20mm前後、沿岸部では30mmを超える激しい雨が予想されており、落雷や突風にも注意が必要です。

関東や東北の沿岸では、風も強く吹きます。

関東や北日本は引き続き肌寒い

冷たい風が流れ込む北日本では気温が上がらず、晴れる北海道でも空気が冷たいままです。

関東では昨日と同じか少し低いくらいの気温で、雨も降るため、一層寒く感じそうです。

西日本は変わりやすい空

西日本は天気が回復して、晴れるところが多くなります。

ただ、上空の寒気の影響で大気の状態が不安定になって、所々で雨が降ります。

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ひと目でわかる傘マップ 5月19日(火)

2020年5月19日 05:50 ウェザーニュース

きょう5月19日(火)に、傘の持参が必要なエリアを解説します。

大きい傘がいるエリア

東日本や北日本では雨が降りやすく、太平洋側では強く降ることがあります。
また、東日本は雨がいったん止んでも大気の状態は不安定で、再び雨の降ることがあります。大きな傘をお持ちください。

折りたたみ傘がいるエリア

西日本や北海道の渡島半島ではにわか雨の可能性があります。
また、奄美地方では雨が降りますが段々と天気は回復へ向かいます。折りたたみ傘があると良さそうです。

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cat_255823_issue_nn30dlx9dmna oa-weathernews_nn30dlx9dmna_vc9af30m2ibj_5月19日(火) 各地の気温変化 vc9af30m2ibj vc9af30m2ibj 5月19日(火) 各地の気温変化 oa-weathernews 0

5月19日(火) 各地の気温変化

2020年5月19日 05:46 ウェザーニュース

昨日と今日の気温変化を比較して、今日の気温に適した服装でお過ごしください。

【東北】雨で肌寒い

昨日と比べて大幅に気温が下がります。太平洋側では4月上旬並みと、昼間も空気は冷たいままです。

雨も降って一層寒く感じるため、重ね着などで体を冷やさないようにお過ごしください。

【関東】朝からあまり気温上がらず

気温は一日を通してほとんど横ばいです。スッキリしない天気で、昼間も暖かくは感じません。

先週の暑さから急に肌寒くなったので、気温変化で体調を崩さないようお気をつけください。

【西日本】過ごしやすい陽気に

日差しが戻って気温は上昇、暖かさが戻ってきます。

25℃以上の夏日になるところがあるものの、極端な暑さはなく、比較的過ごしやすい陽気となりそうです。

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これから気になるニオイ 感じ方を変化させる3つの要因とは

2020年5月18日 16:23 ウェザーニュース

雨の日など「今日はいつもとニオイが違うな」と感じることはないでしょうか。

実は天候がニオイの感じ方を変化させていたのです。

要因その1:湿度

空気中に水蒸気が多いと、ニオイ分子は留まりやすくなります。

つまり、湿度の低い冬はにおいを感じにくく、今のような時期はにおいを強く感じます。
また、湿度が上がる雨上がりに草木や花々の香りを強く感じるのもこのためと言われています。

要因その2:温度

ニオイ分子は、通常の温度で液体から気体になりやすいという性質(揮発性:きはつせい)を持っています。温度が高くなるとニオイ分子の揮発性は高くなり、よりにおいを感じやすくなります。

わかりやすい例として、調理中は料理のいいにおいが漂ってきますが、冷めてしまった料理からはあまりにおいを感じませんよね。

要因その3:気流

空気の動きも当然関係してきます。
晴れている日は上昇気流があるため、においは上へ運ばれます。しかし、曇っている日は上昇気流がなく、においが地上付近に留まりより感じやすくなります。

憂うつな季節の楽しみ方

湿度と温度が高くなり、ドンヨリした天気も増えてくる今の季節。ちょっと憂うつですが、「香りを楽しむには最適な季節」と考えると気分も変わりませんか?

部屋で好きなアロマを試したり、雨上がりには自然の香りを楽しむなど、これから迎える雨の季節を乗り切りましょう♪

参考資料など

【参照・参考元】
マイナビ学生の窓口 フレッシャーズ「においのプロに聞く、「においがMAXになる条件と対策法」」

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cat_255823_issue_nn30dlx9dmna oa-weathernews_nn30dlx9dmna_4vul9txmihiq_週間天気 東京はしばらく曇りや雨 肌寒さも続く 4vul9txmihiq 4vul9txmihiq 週間天気 東京はしばらく曇りや雨 肌寒さも続く oa-weathernews 0

週間天気 東京はしばらく曇りや雨 肌寒さも続く

2020年5月19日 05:24 ウェザーニュース

■この先1週間のポイント■
・東京は週末にかけて曇りや雨
・関東や北日本 気温上がらず肌寒い
・東海や西日本は過ごしやすい陽気に

東京は週末にかけて曇りや雨

北日本や北陸、関東は上空に寒気を伴った低気圧の影響を受け、スッキリしない天気が続きます。

東京も週末土曜日にかけて曇りや雨の日が続き、24日(日)になるとようやく晴れる見込みです。

関東や北日本 気温上がらず肌寒い

前線が南下し、その北側に入るため、関東や北日本では気温の上がらない日が多くなります。

特に北海道の道東や東北の太平洋側では、1か月ほど季節が戻ったような肌寒さです。

気温の急な変化で体調を崩さないように、服装選びや体調管理に十分気をつけてください。

東海や西日本は過ごしやすい陽気に

東海から西日本にかけては、太平洋側を中心に晴れる日が多く、過ごしやすい陽気となる予想です。

日差しが届くと家の中でも暑く感じるので、窓を開けるなど、温度調節をしながらお過ごしください。

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