目白、エーグル ドゥース
目白駅から徒歩7分、目白通り沿いにある洋菓子店。
店を手がけるのは、フランス、ベルギーの名店で修行を積み、世界洋菓子コンクール『クープ・ド・モンド・ラ・パティスリー』での準優勝経験も持つ寺井則彦。
常時10種類程度が揃うが、ひとつひとつが食感から違い、実に個性豊か。
一口でケーキの味すべてが楽しめるよう、4cmの細長い特注型で焼き上げている。
巣鴨、フレンチ パウンド ハウス 大和郷本店
ショーケースには豊富な種類のケーキが並ぶが、人気は2種類のショートケーキ。
小粒の苺が3つ乗り、3層のスポンジに生クリームと苺をたっぷり挟んだ可愛らしいルックスはほぼ同じだが、味は全く異なる。
『ブラン』は、スポンジに苺の果汁を染み込ませ、苺のフレッシュな味わいを堪能できるシンプルを極めたもの。
一方『ルージュ』は、生クリームにも苺の果汁を加えたメレンゲを合わせ、ほんのりピンク色。
香り付けとして苺の酒とキルシュを使用し、口に含むとふわっとリキュールが鼻に抜ける大人の味わいだ。
飯田橋、パティスリー カー・ヴァンソン
飯田橋から徒歩約10分、狭い路地の住宅街にあるパティスリー。
パリのショコラティエ・ジャン=ポール・エヴァンに師事した石井ヴァンソン敬子が作るスイーツはシンプルでありながら、繊細でスタイリッシュ。
種類も多く、どれにしようか迷ってしまう。
吉祥寺、アテスウェイ
クープ・ド・フランス世界大会をはじめ、数々の世界コンクールで優勝した経歴を持つ川村英樹シェフの店であり、プレゼンテーションされるものの何もかもが洗練されている。
秋〜春のみの販売となっているモンブランなど、期間限定商品もショートケーキと同じく見逃せない。
焼き菓子などは、ギフトにも最適だ。
西荻窪、Tea&Cake Grace
西荻窪にある紅茶とケーキの専門店。白い民家の1階部分が店舗になっており、アットホームな雰囲気。
入口のショーケースに並ぶケーキは1984年の開店以来同じレシピにこだわっており、どれもシンプルでほっとする優しい味わい。
シフォンケーキや、タルトなど常時10種類近くのメニューが並ぶが、特に苺を使用したメニューに人気がある。『苺のショートケーキ』は、スライスした苺が敷き詰められた見た目にも華やかな一品。
程よい弾力のあるふんわりと軽い3層のスポンジの間には、甘さ控えめのフレッシュな生クリームに苺がたっぷり。