人気シンガーのビリー・アイリッシュが15日、チョコチップ・クッキーのレシピをインスタグラム・ストーリーズで公開！コストコのピーナッツバターを使った、お気に入りのレシピなのだという。
ビリーはまず、オーブンを350度に設定し余熱を開始。次に、大きめのボウルにブラウン・シュガーを1カップ入れ、そこにピーナッツバターも1カップ加える。
投稿によれば、ビリーはこのクッキーを作る時、必ず「Kirkland Signature」のオーガニック・ピーナッツバターを使うのだという。
ビリーはミキサーを使い1分ほどブラウン・シュガーとピーナッツバターを混ぜ合わせると、小さじ2杯のバニラ・エキストラクトをそこに加え、さらに30秒ほど混ぜ合わせる。
次にビリーが取り出したのは、オーツ麦だ。ビリーは適量のオーツ麦をブレンダーに入れて完全に粉状にした後、そこから1カップのオーツ麦粉を取り、先ほどのブラウン・シュガーとピーナッツバターとは別のボウルに入れる。そこに小さじ1杯のベーキング・ソーダと小さじ1/8杯の塩を加え、ざっくりと混ぜる。
そして、ブラウン・シュガーとピーナッツバターのボウルにこのオーツ麦粉をゆっくりと入れしっかりと混ざるまでミキサーをかける。材料が混ざったことを確認したら、アーモンドミルクを1/4カップ入れ、引き続き混ぜる。
最後にチョコチップを加えスプーンなどで1口大にすくい上げたら、クッキングシートを敷いたトレーへ乗せ、フォークを使って模様をつけながら平らにしていく。
余熱しておいたオーブンで10～12分ほど焼けば、完成だ。
ビリーは、小麦粉の代わりにオーツ麦粉を自分で作って使用する理由について、「ヴィーガンだしグルーテンフリーだし、最高なんだよ」と綴っていた。
MTV NEWS