週末はさくっと作れる居酒屋系メニューを用意しておうちでまったり晩酌しませんか? お酒がすすむ居酒屋メニューだけど、子どもも喜ぶテイストなので晩ご飯のおかずにもおすすめです。「万能ねぎのやみつき肉巻き」と「蒸しどりのオイスターポン酢」の2品をご紹介します。
カリッと焼いた肉とねぎの食感がやみつきに
万能ねぎのやみつき肉巻き
シャキッとこうばしい!
▷材料(2人分)
・豚バラ薄切り肉……200g〈長さを半分に切る〉
・万能ねぎ……1束(約100g)〈長さを半分に切る〉
塩 粗びき黒こしょう ごま油
▷作り方1
豚肉の1/2量を1cmずつ重ねて縦長に並べ、塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、手前に万能ねぎ1/2量を置く。豚肉を手前からぎゅっと巻き、6等分に切る。同様にもう1個作る。
▷作り方2
フライパンにごま油大さじ1/2をひき、1 の巻き終わりを下にして並べて中火にかける。転がしながら焼き、全体に焼き色がついたらふたをして、約3分蒸し焼きにする。
▷作り方3
2切れずつ竹串に刺して器に盛り、好みでレモンのくし形切りを添える。
【子ども ARRANGE】細巻きにする
ねぎを1/2束に減らして細巻きに。中までしっかり火が通るので辛みを減らせます。
オイスターソースが味のアクセントに
蒸しどりのオイスターポン酢
ポン酢でさっぱりと!
▷材料(2人分)
・とりもも肉……大1枚(約300g)〈幅を半分に切り、1cm幅のそぎ切りにする〉
・玉ねぎ……1/2個〈横薄切りにする〉
・貝割れ菜……1パック
・削りがつお……適量
・下味
・たれ(混ぜる)
▷作り方1
玉ねぎは水でさっと洗い、貝割れ菜とともに冷水に約5分さらす。
▷作り方2
耐熱容器にとり肉、下味の材料を入れてからめる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約4分加熱し、粗熱をとる。
▷作り方3
とり肉の汁けをきり、1 の水けをきって加え、混ぜる。器に盛り、たれをかけ、削りがつおをふる。
【おとな ARRANGE】練りがらしを添える
器の縁に練りがらしを添えて。つけながらちびちび食べるのが大人の楽しみ。
【レタスクラブ編集部】