マヨネーズやソース、味噌、バターなど、おなじみの調味料を合わせてとり肉と炒めるこってり系おかずをご紹介!合わせ調味料をジュっと炒めることで味が濃縮され、とり肉のうまみと絶妙に絡み合います。ご飯がすすむ濃厚な味わいに家族みんなが大満足!
合わせソースはジュッと炒めて味を濃縮させて
こってりマヨソースチキン
▷材料(2人分)
・とりもも肉……1枚(約250g)
・ピーマン……2個
・玉ねぎ……1/2個
・合わせソース
塩 こしょう オリーブ油 酒
▷作り方1
とり肉は3~4cm角に切り、塩、こしょう各少々をふる。ピーマンは縦4等分に切り、玉ねぎは8等分のくし形に切る。
▷作り方2
フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、とり肉を皮目を下にして入れて約2分焼く。上下を返して約1分30秒焼く。
▷作り方3
玉ねぎを加えてさっと炒め合わせ、酒少々をふってふたをし、弱火で約6分蒸し焼きにする。ふたを取って中火にし、ピーマンを加えてさっと炒める。合わせソースを加えて汁けをとばすように炒め合わせる。
みそとバターのこってりうまみにご飯が止まらない
とりむね肉のこってりみそバター焼き
▷材料(2人分)
・とりむね肉……1枚(約250g)
・オクラ……8本
・合わせ調味料
小麦粉 塩 ごま油 酒 バター
▷作り方1
とり肉は3~4cm角に切り、小麦粉大さじ1をまぶす。オクラは塩少々で板ずりして洗い、がくを取って縦半分に切る。
▷作り方2
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、とり肉を入れて表面に焼き色をつける。酒少々を加えて弱火にし、ふたをして約7分蒸し焼きにする。ふたを取って中火にし、オクラを加えてさっと炒める。合わせ調味料とバター10gを加えてからめる。
【レタスクラブ編集部】