食費がピンチで節約モードのときも、家族みんなで笑顔で食卓を囲みたいですよね。
そんな時にぴったりの「シンプルだけど家族ウケもばっちり」な大満足レシピを教えてくれたのは、大人気時短節約家のくぅちゃん。
「4人家族の食費予算は月4万円以内です」
給料日前の週は1人分100円台レシピが大活躍!!
肉が大好きな家族も納得の、おすすめ大満足レシピです。
■教えてくれたのは
くぅちゃん/大人気時短節約家。
夫、中1、小4の2人の息子の4人家族。
ことし3月末に看護師の仕事を退職。
現在はブログ、インスタグラムなどで「時短節約家」として活動。テレビや雑誌に登場多数。
インスタグラム(@megum.nakano)はフォロワー数10万超。
Blog: ワーキングママくぅちゃんの時短節約術
7月に初の著書『節約主婦の今すぐ真似できる1000万円貯蓄』(小社刊)が発売に。
くぅちゃんの食費節約ルール「1人分100円台でも満足感あり!のメニューに」
食費予算は月4万円以内。
給料日前の週にピンチになったときは100円台レシピが登場。
安上がりでもおいしく見えるように工夫します。
【1人分=約120円】ペラペラハムカツ
おつまみにもぴったりの味♪
[ 材料と作り方・1人分 ]
ロースハムを2枚重ねて、水溶き小麦粉(小麦粉大さじ2、水大さじ1)とマヨネーズ小さじ1を混ぜたもの→パン粉大さじ2の順につける。
フライパンに油を5mm深さほど入れて熱し、うすく色づくまで揚げ焼きにする。.
お肉を買うお金が残っていないとき、ペラペラハムでもフライにすれば肉好き男子も大満足☆
【1人分=約170円】カレーうどん
中途半端に余った豚肉を使って
[ 材料と作り方・4人分 ]
豚肉(40~50g)を炒めて色が変わったら、玉ねぎの薄切り、大根の細切りを入れてさらに炒める。
水800mlを入れて具材に火を通し、カレールウ4かけを入れて煮込み、仕上げに削りがつお小2袋(約4g)、しょうゆ大さじ1を入れて完成。
ゆでたうどんにかけて食べる。
【1人分=約180円】冷やし豆乳担々麺
大人は仕上げにラー油をかけても◎
[ 材料と作り方・1人分 ]
ボウルに豆乳200ml、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1、みそ小さじ1、とりガラスープの素小さじ1/2を入れて、よく混ぜてスープを作り、冷蔵室で冷やす。
中華生麺1袋を袋の表示どおりにゆでて流水で洗う。
器にスープを注ぎ、ゆでた麺を入れ、肉そぼろ(作りやすい分量=豚ひき肉300gを炒めてしょうゆ大さじ3、砂糖大さじ1で味つけしたものから適量)、きゅうりのせん切り、ミニトマトなどをトッピング。
撮影/松本順子(人物) 村山玄子(村山写真事務所) 協力/村越克子 取材・文/酒詰明子