夕飯のメインとして刺し身を買ってきたけど、食べごたえがない…と困ってしまった経験はありませんか? そんなときは刺し身と野菜を組み合わせた“刺し身サラダ”がおすすめです。加熱調理が必要ないので、作るのはとても簡単。お手軽でオシャレなメインディッシュをぜひ作ってみてください♪
かつおのボリュームお刺し身サラダ
【材料・2人分】
かつお(刺し身用) 1節(約150g)、にら 3本、新玉ねぎ 1/4個、ミニトマト 5~6個、レタス 1~2枚、ドレッシング(しょうゆ 大さじ2、ごま油 大さじ1/2、酢 小さじ1)
【作り方】
1. にらは小口切りにしてボウルに入れ、ドレッシングを加えてよく混ぜ合わせる。
2. 玉ねぎは縦薄切りにして約5分水にさらし、水けをきる。ミニトマトは縦半分に切り、レタスは一口大にちぎる。かつおは1cm幅に切る。
3. 器にレタスを敷き、かつおを盛りつけてミニトマトをまわりに盛る。かつおの上に玉ねぎをのせ、1を回しかける。
(1人分151Kcal、塩分2.7g)
まずはにらとドレッシングを混ぜ合わせ、味をよくなじませておきましょう。かつおに玉ねぎをのせたら、上からにらドレッシングをかければOK。生臭さが消えて、風味のよい一品に仕上がります。
ぶりの刺し身サラダ
ドレッシングの材料に酢を使用することで、酸味をきかせるのがコツ。脂がのったぶりにかけて、さっぱりといただきましょう。
あじの刺し身サラダ
しょうがや青じそなどの香味野菜をたっぷり加えるのがポイント。生臭さを抑えられるので、刺し身が苦手な人でも食べられるはず。
中華風お刺し身サラダ
しょうゆに豆板醤を混ぜて、中華風にアレンジしたレシピ。ピリ辛だれが「いさき」の淡白な味わいを引き立ててくれます。
白身魚のお刺し身サラダ
下味をつけた白身魚をフレンチサラダにトッピング! 最後に野菜と白身魚を混ぜ合わせると、味がからんでおいしく仕上がるはず。
刺し身はそのまま食べてもおいしいですが、実は料理の具材としても優秀。下ごしらえが済んでいるので、いつものメニューに加えるだけで手軽に料理をグレードアップできますよ。
文=田中律