毎日蒸し暑くて早くも夏バテ気味…。そんなときはにんにくを使った肉おかずでがっつりスタミナをつけちゃいましょう!ご飯にもビールにもよく合う食欲そそる肉おかずを3品ご紹介します!
ビールにもご飯にも合うパンチのある味
とり肉のガーリックから揚げ
▷材料(2人分)
・とりもも肉……1枚(約250g)
・ししとうがらし……15本
・おろしにんにく……大1片分
・ころも
サラダ油
▷作り方1
とり肉は好みで皮を取り除き、3~4cm角に切る。ししとうは包丁の先で1~2カ所切り目を入れる。
▷作り方2
ころもの材料をよく混ぜ合わせ、おろしにんにくを加えて混ぜ、とり肉にからめる。
▷作り方3
フライパンに油を1.5cm深さに入れて中温(約170℃)に熱する。2 を並べて時々返しながら両面がきつね色になるまで約7分揚げ焼きにし、油をきる。続けてししとうを入れ、約30秒揚げて油をきる。器に盛り、好みで塩をふる。
【ここがPOINT!】
おろしにんにくをころもに混ぜると、肉に下味をつけるよりダイレクトにパンチのきいた味に!
にんにく&バターのこうばしさが食欲をそそる!
じゃがいものにんにくじょうゆ炒め
▷材料(2人分)
・豚こま切れ肉……180g
・じゃがいも……2個
・とうもろこし……1本
・にんにく……1片
ごま油 酒 しょうゆ バター
▷作り方1
じゃがいもは1cm厚さの半月切りにし、水にさっとさらして水けをきる。とうもろこしは包丁で粒をそぎ落とす。にんにくは縦半分に切る。
▷作り方2
フライパンにごま油小さじ2とにんにくを入れ、中火にかける。香りが立ったら豚肉を入れて色が変わるまで炒める。じゃがいもを加えて縁が軽く透き通るまで炒める。
▷作り方3
酒大さじ1を加えて弱火にし、ふたをして約6分蒸し焼きにする。ふたを取って中火にし、とうもろこしを加えて1~2分炒める。しょうゆ大さじ1とバター10gを加えてからめる。器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをふる。
アボカドとトマトも一緒にからめて食べて
厚切り豚のガーリックステーキ
▷材料(2人分)
・豚ロースとんカツ用肉……2枚(約250g)
・トマト……小2個
・アボカド……1個
・にんにくの薄切り……大1片分
・白ワイン(または酒)……大さじ2
オリーブ油 しょうゆ
▷作り方1
トマトは横半分に切る。アボカドは縦半分に切る。豚肉は数カ所筋を切る。
▷作り方2
フライパンにオリーブ油小さじ2とにんにくを入れて弱めの中火にかける。香りが立ったら豚肉を並べて約2分焼く。上下を返し、にんにくを豚肉の上にのせてワインを加え、ふたをして約7分蒸し焼きにする。
▷作り方3
ふたを取って中火にし、トマトとアボカドを並べ入れる。時々上下を返しながら全体に焼き色がつくまで焼き、しょうゆ大さじ1をからめる。
【ここがPOINT!】
トマトとアボカドは豚肉を焼きながら一緒に焼くと、肉のうまみが移っておいしさがアップ!
【レタスクラブ編集部】