本格的なスイーツを作るなら、オーブンがないとダメなんじゃない?
いいえ、そんなことないんです!
ケーキにクッキーにシュークリーム、定番から贅沢な本格スイーツまで、70品全てオーブンなしのレシピを紹介する人気YouTuber・you(ゆう)さんの初レシピ本「オーブンなしで激ウマッ!スイーツ」から、編集部厳選のレシピを5回連載でご紹介します。今回は第3回、「パリパリ食感いちごミルフィーユ」です!
◆パリパリ食感いちごミルフィーユ◆
■材料 2人分
・いちご…6〜8個
・春巻きの皮…2枚
〈ホイップクリーム〉
〈カスタードクリーム〉
下準備 カスタードクリームをつくる。
1.カスタードクリームをつくる。耐熱ボウルに卵、砂糖を入れて泡立て器でざらつきがなくなるまで混ぜる。
2.薄力粉をふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜる。牛乳を2~3回に分けて加え、その都度混ぜる。
3.ラップをかけ電子レンジ(500W)で1分30秒加熱する。その後、ゴムベラで混ぜる→30秒加熱することを2~3回繰り返す。
4.加熱しすぎると団子状になるので注意。さらっと軽くなりツヤが出てきたらOK。バニラエッセンスを加える場合は混ぜる。漉して、バットに広げて冷ます。
つくり方
1.いちごはヘタをとり、縦4等分に切る。
2.春巻きの皮を4等分に切る。オーブントースター(1000W)で1分ほど淡いきつね色に焼く。
3.ボウルに生クリームを入れる。砂糖を2回に分けて加え、その都度よく泡立て、しっかりとツノが立つ9分立てにする。
4.春巻きの皮にカスタードクリームをぬり、いちごをのせ、3をしぼり出し袋に入れてしぼる。これを3〜4段重ねる。
【memo】
春巻きの皮は焦げやすいので、目を離さずに焼いてください。
カスタードがあまったらトーストにぬるなどして楽しみましょう。
完成!
生地の正体はこんがり焼いた春巻きの皮。
いちごとダブルのクリームをたっぷりはさめば、
いつもとはひと味違うミルフィーユを楽しめます。
著=you/オーブンなしで激ウマッ!スイーツ(KADOKAWA)