大豆のうまみが凝縮された納豆は、白いご飯のお供にうってつけ。ですが便利だからとたくさん購入すると、使いきれずに余ってしまうことも…。そこで今回は、冷蔵庫にある納豆を活用したアレンジメニューを5つご紹介します。さまざまなジャンルのレシピがあるので、今日作りたくなるものがきっと見つかりますよ♪
納豆グラタン
【材料・2人分】
納豆(大粒) 1パック、ウインナソーセージ 3~4本、ピザ用チーズ 30g、じゃがいも 2個、煮汁(牛乳 1カップ、にんにく 1片、ローリエ 1枚、塩 適宜、こしょう 少々)
【作り方】
1. じゃがいもは一口大に切り、煮汁の材料と鍋に入れ、弱火で約10分煮る。ソーセージは斜め薄切りにする。
2. ローリエとにんにくを取り除き、じゃがいもをフォークで軽く潰す。納豆を軽く混ぜて、ソーセージと加えて混ぜる。
3. グラタン皿に移し、チーズ、好みでパセリのみじん切りをふり、オーブントースターで焦げ目がつくまで約6分焼く。
(376Kcal、塩分1.4g)
乳製品を使ったグラタンと納豆は相性ぴったり。じゃがいもの煮汁にローリエとにんにくを加え、風味をアップさせるのがポイントです。10分ほど煮てじゃがいもがやわらかくなったら、ローリエとにんにくを取り除きましょう。
納豆とキムチのドリア
ひき割り納豆をたっぷりのせて、まろやかな味わいに。納豆はたれも一緒に使用すると、味に一体感が出るのでおすすめです。
トマト納豆ソースオムレツ
納豆を炒め、粘りが出てきたらミニトマトと一緒に炒め合わせます。ミニトマトの水分を納豆にからめるように調理するのが、みずみずしく仕上げるコツ。
納豆ミートソースパスタ
ミートソースにケチャップを混ぜると味が引き立ち、コクのあるソースに。できあがる直前に納豆を加えましょう。
納豆キムチ餃子
あんに納豆を加えると粘りが出るので、調理のときはスプーンを使うのがおすすめ。全体がなじむまでよく混ぜ合わせてくださいね。
いつもの納豆をちょっとアレンジするだけで、立派なメインディッシュに大変身! 新感覚のメニューを用意して、食卓のマンネリ化を防いでみてはいかがでしょう?
文=田中律