今夜のおつまみはこれで決まり!
チャンネル総再生回数5000万回以上!誰でもお手軽に作れるレシピをわかりやすく紹介する「おっくんの宅飲みグルメ」で大人気。つまみとビールの最強の組み合わせを探求し続ける料理系YouTuber「おっくん」の宅飲みレシピブック「かんたん!うまい!おっくんの史上最強の宅飲みご飯 」より全10回でお送りします。今回は4回目です。
◆牛のたたき
【材料】
※1人分
・牛ももブロック肉…250g
・塩こしょう…適量
・玉ねぎ…1/2個
・かいわれ…20g(1/3パック)
・サラダ油…小さじ2
・にんにく(チューブ)…適量
・しょうが(チューブ)…適量
・ポン酢…適量
1.室温に戻しておいた牛肉の水けをキッチンペーパーで取り、塩こしょうをする。サラダ油をフライパンにひいて熱し、牛肉を各面1 分ずつ全面焼く。
2.表面に火が通ったら肉を氷水に入れ、十分冷ます。水けを切ったら斜め薄切りにする。
3.スライスした玉ねぎを皿に敷き、肉を盛り付けてかいわれ、にんにく、しょうがを添えたらできあがり。ポン酢に付けて食べる。
POINT▶火を通す時間は各面1分がレアに仕上がっておすすめだが、気になる人は焼き時間を増やしてもOK。
POINT▶牛肉は切った直後は茶色で、空気に触れると肉に含まれる鉄分が酸化して赤くなります。茶色いほうが新鮮な証拠!
【本日のおビール】赤身肉のうまみを邪魔せず、味わいを引き立ててくれる「キリン一番搾り生ビール」。
著=おっくん