かぼちゃは皮をむかずに種とわたを除いてゆでましょう。時間のあるときに下茹でだけして保存用密閉袋などに入れておけば、冷蔵室で約4日間保存可能です。あとはつぶすなり焼くなりして自由にアレンジを楽しんで!
ゆでかぼちゃの作り方
かぼちゃ1/4個(約400g)は種とわたを除いて鍋に入れ、水を2~3cm深さまで注いでふたをして煮立て、中火で約12分蒸しゆでにする。
かぼちゃは潰してもOK
くるみあえ
くるみ15gは粗く刻み、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1/2と混ぜる。ゆでかぼちゃ1/8個を1cm厚さの一口大に切ってあえる。
バターの香りが食欲をそそる
バターじょうゆ焼き
ゆでかぼちゃ1/8個は1cm幅のくし形切りにする。フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、かぼちゃの両面に焼き色をつける。バター10gとしょうゆ大さじ1/2をからめる。
やわらかいから切るのもラク
ペッパーオイルがけ
ゆでかぼちゃ1/8個は2cm角に切り、オリーブ油大さじ1をかけ、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。
【レタスクラブ編集部】