そろそろ大袋入りの夏野菜が並びはじめるシーズンです。なすを1袋買ったけどハンパに余ってしまって困った…なんてことはありませんか? だったら1袋まるっと使い切ってしまうのが正解!手間なく作れて夏中飽きない、なすを1袋使いきる料理をご紹介します。
【1袋とは?】
なす1袋=5個(350~400g)を目安にしています。
よく炒めたどっさりなすにみそ味が好相性
なすと豚こまのみそ炒め
▷材料(2~3人分)
・なす……1袋乱切り
・豚こま切れ肉……200g
・青じそ……5枚
・合わせ調味料
サラダ油
▷作り方1
フライパンに油大さじ2を中火で熱し、なすを約3分炒める。豚肉を加え、強めの中火で約2分炒める。
▷作り方2
合わせ調味料を加えて混ぜ、しそをちぎり入れて約1分炒め合わせる。
肉だねにもなすたっぷりでジューシー!
ビッグなすバーグ
▷材料(2~3人分)
・なす……1袋(3個は縦5mm幅に切り、2個は粗みじん切り)
・肉だね
オリーブ油
▷作り方1
ボウルに肉だねの材料を入れて練り混ぜ、粗みじん切りのなすを加えて混ぜる。
▷作り方2
フライパンにオリーブ油大さじ2をひき、薄切りのなすを放射状に並べる。上に1を広げてふたをし、弱めの中火で約15分蒸し焼きにする(焦げそうなら火を弱めて)。ふたをとり、フライパンを傾けて汁けをよく拭き、皿をかぶせて上下を返す。
【レタスクラブ編集部】