家にある材料で、簡単に作れるおいしいパスタが食べたい！そんなときにお役立ちのレシピ本が「とびきりおいしい 家パスタ 食べたら疲れが吹き飛ぶよ!」です。
インスタグラムで大人気のTesshiさんが作る「家パスタ」は、がっつり&ボリューミーが特徴。複雑な調理器具は必要ナシ、パスタをゆでる鍋とソースを作るフライパンさえあればOK！
パスタだけでも大満足♪ 忙しくて買い物にいけない日でも大丈夫な編集部厳選レシピをお届けします。
◆鉄板ナポリタン
子どもの頃からのなじみ深い大好きな味。
卵+ケチャップ味は、オムライスのパスタ版! ?
調味料が知りたくて、訪れた喫茶店の店主が優しそうだったときには勇気を出して、「ソースには何が入っているのか、ひとつだけでも知りたいです」。とか何とか質問して、聞き出すことに成功したことも。
鉄板に敷く卵は2個分。この量は譲れない。麺とからめて熱々をほおばるのは至福のひとときです。
息子たちのお弁当にもよく持たせていました。大きなお弁当箱に麺を詰め、上から卵をどーんとのせて。こういうお弁当の日は「また作って」とか「ともだちがちょっとちょうだいって言った」とか、いつもにはない感想つきでうれしかったものです。
うちでは直径16cmのスキレットで作っています。
ソーセージはハムやベーコンでも。野菜は、好みのものをたしても。ソースは、ウスターソースの代わりにお好み焼きソースを使っても。その場合、砂糖は入れません。
【材料】
ソーセージ … 2本 →7mm厚さの斜め切り
ピーマン … 1個 →5mm厚さの輪切り
玉ねぎ … 1/4個 →縦に薄切り
しめじ … 1/4パック(25g) →ほぐす
卵… 2個 →溶きほぐす
オリーブオイル … 大さじ1
A →混ぜ合わせる
∟ケチャップ … 大さじ4
∟ウスターソース … 小さじ1
∟砂糖 … 小さじ1/2～1
∟牛乳 … 大さじ2
∟しょうゆ … 少々
バター … 大さじ1/2
塩 … 少々
（好みで）粉チーズ、粗びき黒こしょう、タバスコ®… 各適量
オリーブオイル … 少々 →スキレットに塗ってなじませておく
スパゲッティ … 100g
∟塩 … 小さじ2 →湯を沸かし、ソースを煮つめたら表示時間通り（少し長くてもいい）パスタをゆでる
【作り方】
1 フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、ソーセージを入れ、ソーセージの両面に焼き色がつき、玉ねぎがしんなりしたらピーマン、しめじを加えて炒め合わせ、いったん取り出す。
2 空いたフライパンに混ぜ合わせておいたAを入れ、とろっとするまで煮つめる。
3 2 のソースに1 の具を戻して混ぜる。ゆで上がったパスタ、バターを加えて混ぜ、塩で味をととのえる。
4 スキレットをよく熱し、卵液を流し込み、半熟になったら3のナポリタンを山高になるようのせて完成！ 好みで粉チーズ、黒こしょう、タバスコをふる。
著＝Tesshi(@tmytsm)