もう1品欲しい! という時にすぐに作れる副菜をご紹介。めんつゆがあれば、調味料をたくさん出したり、何度も味見する必要がないからささっと完成します。忙しい時こそ、ぜひ「めんつゆ」を活用してみてください!
『考えなくても失敗しない!調味料シリーズ vol.1めんつゆ』(レタスクラブMOOK)から、めんつゆで作る小さなおかずをご紹介します。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
いか納豆の冷やし鉢
暑い季節もつるんと食べられるいかそうめん
(1人分79kcal 塩分1.6g)
[ 材料・2人分 ]
めんつゆ(ストレート) ……1/4カップ
塩蔵わかめ……30~40g
いかそうめん……50g
納豆(からしつき)……1パック(約40g)
しょうゆ……少々
万能ねぎの小口切り……適量
[ 作り方 ]
わかめは水で洗ってもどし、水けを絞って食べやすい大きさに切る。器に盛り、いかをのせる。納豆は付属のからし、しょうゆを混ぜてのせ、めんつゆを張り、万能ねぎを散らす。混ぜて食べる。
和風めんつゆポテサラ
めんつゆ&マヨネーズの好コンビで作る定番おかず
(1人分143kcal 塩分1.5g)
[ 材料・2人分 ]
めんつゆ(2倍濃縮)……小さじ2
レンジポテト
・じゃがいも……1個(約150g)
・玉ねぎのみじん切り……大さじ1
・酢……小さじ1
・塩、こしょう ……各少々
たくあん……30g
冷凍コーン……大さじ1
マヨネーズ……大さじ1 1/2
[ 作り方 ]
1.レンジポテトを作る。じゃがいもは皮を洗って軽く水けをきり、皮つきのままラップで包む。電子レンジで約1分40秒加熱し、上下を返してさらに2分30秒加熱する。熱いうちに皮をむいてボウルに入れ、木べらなどで細かくつぶす。玉ねぎ、酢、塩、こしょうを加えて混ぜる。
2.たくあんは粗みじん切りにする。冷凍コーンは室温において解凍する。
3.めんつゆとマヨネーズは混ぜ合わせる。
4.レンジポテトに3を加えて混ぜ、さらに2を加えて混ぜる。好みで一味とうがらしをふる。
こんにゃくとにんじんのさっと煮
低カロリーなのにうまみたっぷりで満足!
(1人分22kcal 塩分0.5g)
[ 材料・2人分 ]
めんつゆ(3倍濃縮)……大さじ1/2
こんにゃく……1/3枚(約80g)
にんじん……4cm
水……大さじ2
しらす干し……大さじ2
[ 作り方 ]
1.こんにゃくは4cm長さ、1cm幅の短冊切りにする。にんじんは4cm長さ、7~8mm幅の短冊切りにする。
2.鍋にめんつゆ、水を入れて火にかけ、煮立ったら1としらすを加える。時々混ぜながら、にんじんがしんなりするまで煮る。