ほのかな甘さとにがみが楽しめる旬の夏野菜ピーマン。今回はピーマンを1袋全部使い切るボリュームおかずをご紹介します。ピーマンの形をそのまま生かし、肉のうまみをたっぷり吸わせた食べ応え抜群の2品です。
【1袋とは?】
ピーマン1袋=5個(約200g)を目安にしています。
まるごとくたっと煮て種も食べて
ピーマンと手羽元のカレーめんつゆ煮
▷材料(2~3人分)
・ピーマン……1袋(縦に1本切り目を入れる)
・とり手羽元……6本
・煮汁
▷作り方1
鍋に煮汁の材料を入れ、中火で煮立てて、手羽元、ピーマンを加える。
▷作り方2
時々上下を返しながら14~15分煮る。
形を生かして肉だねを詰め、ボリューミー
中華風肉詰めピーマン
▷材料(2~3人分)
・ピーマン……1袋(へたと種を除く)
・肉だね
ごま油
▷作り方1
ボウルに肉だねの材料を入れて練り混ぜ、ピーマンに等分に詰める。フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、肉の面を下にして並べ、約1分焼く。転がして約2分焼く。
▷作り方2
熱湯1/2カップを加え、ふたをして約4分、上下を返して約2分蒸し焼きにする。ふたをとり、強めの中火で約1分、水けがとぶまで焼く。
【レタスクラブ編集部】