台湾やベトナムなど東南アジアから続々と上陸するめちゃうまスイーツ!意外と簡単に作れるから子どもと一緒におうちでチャレンジしてみましょう。行列のできるお店風アジアンスイーツを3つまとめてご紹介します。
ココナッツミルクの甘みとフルーツの酸味が絶妙!
チェー
▷材料(2人分)
・好みのフルーツ(バナナ、キーウィ、パイナップルなど)……各適量
・好みのかき氷アイス(市販品)……適量
・シロップ
▷作り方1
シロップの材料を混ぜる
▷作り方2
フルーツは2cm角に切る。
▷作り方3
グラスにフルーツを重ね入れ、シロップを注ぎ、かき氷アイスを粗くくずしてのせる。
ふるふるのお豆腐みたいな食感。ひんやり口の中でとろけます
トウファ
▷材料(4人分)
・豆乳(成分無調整)……2カップ
・砂糖……40ℊ
・粉ゼラチン……5ℊ
・はちみつジンジャーシロップ
・金時豆の甘煮、黒豆の甘煮……各適量
・冷凍カットマンゴー(半解凍する)……適量
▷作り方1
小さい器に水大さじ2を入れ、粉ゼラチンをふり入れてすぐに混ぜ、約5分おいてふやかす。
▷作り方2
鍋に豆乳、砂糖を入れて中火にかける。混ぜて砂糖を溶かし、鍋の縁がフツフツしたらすぐに火を止める。1を加えて混ぜ、溶かす。
火を止めてから入れて
▷作り方3
保存容器など(縦11×横17×高さ6cmが目安)に流し入れる。氷水を入れたバットに重ね入れ、時々混ぜながらさます。粗熱がとれたら冷蔵室で3~4時間以上、冷やし固める。
▷作り方4
スプーンなどですくって器に盛り、豆の甘煮、マンゴーをのせる。はちみつジンジャーシロップの材料をよく混ぜてかける。
ごまの香りがプチプチはじけます。揚げたてを味わえてシアワセ~♪
ごまだんご
▷材料(10個分)
・あん
・生地
・白いりごま……適量
・揚げ油……適量
▷作り方1
あんの材料を混ぜ、10等分して丸める。
▷作り方2
生地を作る。ボウルに薄力粉、ぬるま湯を入れてスプーンで混ぜる。均等に混ざったら白玉粉、砂糖、水を入れ、耳たぶくらいのかたさを目安にこねる。生地がかたかったら水を小さじ1/2ずつ足し、調整する。10等分して丸め、直径6~7cmに指でのばす。
▷作り方3
1をのせて包む。口をしっかりと閉じ、丸く形を整える。バットにごまを入れ、だんごを入れて転がしながらまぶす。
乾かないように手早く
▷作り方4
フライパンに揚げ油を2㎝深さまで注いで中~高温(170~180℃)に熱し、3を入れる。転がしながらきつね色になるまで約5分揚げ、油をきる。
【レタスクラブ編集部】