普通に作ると手間がかかるロールキャベツやピーマンの肉詰めも、ポリ袋でまぜた肉だねを使えばとっても時短に!肉だねをポリ袋でもみ混ぜたあと、袋の角を切って絞り出すだけだから、手を汚さずに作ることができるんです。面倒だと思ってたひき肉料理がこんなに簡単に!
ふんわり合いびき肉だね
洋食と合う! ガッツリ味
▷材料(2人分)
・合いびき肉……200g
・パン粉……1カップ
・溶き卵……1個分
・牛乳……大さじ4
・塩……小さじ1/4
・こしょう……少々
▷作り方
ポリ袋で混ぜるだけ!
ポリ袋に材料を表記順にすべて入れ、粘りが出るまでもみ混ぜる。
重ねロールキャベツ
包まずとも重ねるだけで、味は本格派
▷材料(2人分)*1人分 412kcal /塩分 3.4g
・合いびき肉だね……全量
・キャベツ……小1/3個(約300g)
・洋風スープ
▷作り方1
キャベツは軸のかたい部分を除き、1枚を2~3等分にちぎる。合いびき肉だねはポリ袋の一方の角を約5cm切る。
▷作り方2
フライパンにキャベツの1/3量を直径約22cmに広げ入れる。まん中に肉だねの1/2量を絞り入れ、残りのキャベツの1/2量を重ねて軽く押さえる。残りも同様に重ね、軽く押さえて高さ6~7cmに整える。
▷作り方3
洋風スープの材料を混ぜてから注ぎ、強火で熱する。煮立ったらふたをして弱火にし、約25分蒸し煮にする。食べやすい大きさに切って器に盛り、スープをかける。
ピーマンの肉詰め
赤ワインソースでワンランク上の味に
▷材料(2人分)*1人分 490kcal /塩分 2.2g
・合いびき肉だね……全量
・ピーマン……4個
・洋風ソース
小麦粉 サラダ油
▷作り方1
ピーマンは縦半分に切る。
▷作り方2
ピーマンの内側に小麦粉を薄くふる。合いびき肉だねはポリ袋のどちらか一方の角を約2cm切る。肉だねを1/8量ずつ絞り入れ、表面をスプーンの背でならす。
▷作り方3
フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、2 の肉側を下にして並べ入れる。こんがりと色づくまで2~3分焼き、上下を返して水70mlを縁から回し入れる。ふたをして弱めの中火にし、約6分蒸し焼きにして器に盛る。
▷作り方4
フライパンをさっと拭き、洋風ソースの材料を入れて中火で熱する。バターが溶けてひと煮立ちしたら、3 にかける。
【レタスクラブ編集部】
調理/市瀬悦子 撮影/福尾美雪 スタイリング/河野亜紀 栄養計算/スタジオ食
<レタスクラブ19年11月増刊号より>