使い勝手抜群のとり肉だけど、身近な食材だからこそレシピがマンネリ化していませんか? 今回はとり肉をもっとおいしく堪能するアレンジレシピをご紹介。味付けがしっかりしててご飯がもりもりすすんじゃいそう!
とり肉とズッキーニのチーズ炒め
粉チーズをプラスして、風味もコクもアップ!
▷材料(2人分)
・とりもも肉……160g
・粉チーズ……大さじ1+少々
・ズッキーニ……1本
・黄パプリカ……1/2個
・にんにくのみじん切り……大さじ1/2
塩 こしょう
▷作り方1
とり肉は3cm四方に切り、塩、こしょう各少々をもみ込む。ズッキーニは5mm厚さの半月切りにし、パプリカは斜め5mm幅に切る。
▷作り方2
フライパンにとり肉の皮目を下にして入れ、強火で熱する。へらで押さえながら焼き、脂が出たらズッキーニ、パプリカ、にんにくを加え、約3分炒める。塩小さじ1/4、こしょう少々、粉チーズ大さじ1を加えて炒め、器に盛ってさらに粉チーズ少々をふる。
もも肉から出る脂を生かして、油を使わずに完成! 余分なカロリーを抑えましょう。
ひき肉とキャベツのゆずこしょう煮
ピリッと爽やかなゆずこしょうであとを引く一品に
▷材料(2人分)
・とりひき肉……160g
・キャベツ……1/4個(約300g)
・えのきたけ……1袋(約100g
・和風だし
・ゆずこしょう……小さじ1/2
・水溶き片栗粉
サラダ油
▷作り方1
キャベツは一口大に、えのきたけは長さを半分に切る。
▷作り方2
鍋に油小さじ1を強めの中火で熱し、ひき肉を入れてポロポロになるまで炒める。和風だしの材料、1を加え、煮立ったらアクを除く。ふたをして弱火にし、キャベツがしんなりするまで6~7分煮る。
▷作り方3
ゆずこしょうを加えて溶き混ぜ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
とろみをつけることでひき肉がキャベツにからみ、肉のおいしさを最後まで楽しめます。
【レタスクラブ編集部】