みなさんこんにちは、ブロッコリー大好き! あおむろです。
我が家は皆ブロッコリーが大好きなので、塩ゆでしたものが常に冷蔵庫にストックしてあるわけですが、たまには塩茹で以外のブロッコリー料理を食べてみたい…! というわけで、今月号のレタスクラブを参考にいくつか作ってみたいと思います。
今回作るのはこの3点です。上手に作れるかしら…
まずは下ごしらえということで、いつものようにブロッコリーを茹でていきます。我が家は固めが好きなので、ゆで時間は1分ほど。
それではブロッコリーも茹で上がったことですし、さっそく1品目から作っていきましょう!
<ブロッコリーナムル>
・長ねぎのみじんぎり…大さじ1
・おろしにんにく…小さじ1/4
・ごま油…小さじ1
・砂糖…小さじ1/3
・塩…少々
まずは上記材料をボウルで混ぜ合わせます。
そしてそこにゆでたブロッコリー(1/2個分)を混ぜ合わせれば……完成! 所要時間2分でした。
ほんのり甘くて香ばしい、ブロッコリーナムルです。
<ブロッコリーとあさりのスープ>
・ブロッコリー…1/2個
・あさり(砂抜き)…200g
・とりガラスープの素…小さじ1
・ごま油
・水…2カップ
まず、ブロッコリーは小さめの小房に切り、茎は皮を厚くむいて薄切りにする。あさりはこすり合わせるようにしっかり洗う。
ごま油以外の材料を鍋に入れて火にかけます。湯気が出たら中火にして10分ほど煮る。
最後にごま油を小さじ1たらしたら……完成! これまた全然手間がかからず、美味しくできました。あさりのダシがしみるわ~~~!
<ブロッコリーととり肉とトマトの蒸し煮>
・ブロッコリー…1/2個
・とりもも肉…1枚(約250g)
・トマト…1個
・にんにく…1/2片
・白ワイン…大さじ2
・塩
まずは小さく切ったとりもも肉をフライパンで炒めます。塩を小さじ1/2ほどパラパラまぶします。
そこに小房に切ったブロッコリー、くし形に切ったトマト、にんにくの薄切り、水大さじ2、ワイン大さじ2を加えてフタをして中火に。そのまま8分ほど蒸し煮にします。たったこれだけの手間で完成!
…っていうか、味付けほぼしてないけど大丈夫?と思ってましたが、これまた美味しい! お肉もふわふわになっていて絶品でした。
今回は3品作りましたが、トータル所要時間は20分ほど。時間も手間もかからず美味しいブロッコリー料理を作れて感無量です。
ますますブロッコリーの事が好きになりそう!
レタスクラブ今月号には他にもブロッコリーレシピがたくさん掲載されていたので、順に試してみたいと思います。
作=あおむろひろゆき