長い間おうちで自粛する生活が続き、運動不足で体重が増えてしまった…という人も多いのではないでしょうか。そこで今回は、ヘルシーな豚しゃぶサラダの作り方をご紹介。どのレシピも250Kcal以下なので、罪悪感なく食事を楽しめます。ダイエット中でもしっかり食べたい派のみなさんは、ぜひ試してみてはいかが?
豚しゃぶと水菜のサラダ
【材料・2人分】
ポン酢マヨソース(マヨネーズ 大さじ2、ポン酢じょうゆ 大さじ1)、豚しゃぶしゃぶ用肉 100g、水菜 2株、長ねぎ 1/4本、白いりごま 大さじ1/2、酒
【下ごしらえ】
1. ポン酢マヨソースの材料をすべて混ぜ合わせる。
【作り方】
1.豚肉は酒少々を入れた熱湯でさっとゆで、ざるに上げて湯をきる。
2. 水菜は3cm長さに切る。ねぎは芯(しん)を除いてせん切りにし、水にさらして水をきる。
3. ボウルに1、水菜、ポン酢マヨソースを加えてあえ、器に盛る。ねぎをのせ、ごまをふる。
(227Kcal、塩分1.0g)
マヨネーズとポン酢を合わせた自家製のドレッシングは、ごまだれのように濃厚な味わい。あらかじめドレッシングの材料を混ぜ合わせておくと、調理がスムーズになるはず。酒を入れた熱湯で豚肉をゆでると、よりうまみが引き立ちます。
たたきごぼうと豚の温しゃぶサラダ
めん棒でたたいたごぼうの食感が楽しい一品です。豚肉としめじを加えて、味わい豊かなサラダに仕上げましょう。
豚しゃぶのおかずサラダ
鍋の湯を少なめにして、火を止めてから肉を入れるとふんわりした食感に。器に盛りつけたら、さっぱりとした大根おろしのたれで召し上がれ。
豚しゃぶサラダ
酸味がさわやかな梅だれは、脂っこい肉料理と相性抜群です。クレソンの風味も相まって、食欲がない日でもどんどん箸が進んでしまうかも。
豚しゃぶとひじきの5品目サラダ
デパ地下にあるような「デリおかず」をおうちで再現。パプリカやミニトマトなど色の鮮やかな野菜を入れると、カラフルな見た目でデリ風に近づきます。
お肉はお湯にくぐらせることで、脂が落ちてグッとヘルシーになります。野菜をたっぷり食べられるので、栄養不足が気になる人にもうってつけですよ。