バタバタした日や疲れている日は、ごはんを作る時間も惜しい......。
そんなときは、10分以内にできちゃうラクごはんで決まり!
ストック麺やごはんに頼ったり、食卓で仕上げるセルフメニューで、かしこく乗り切りましょう。
「私も休めるラクごはん」連載第4回目は、冷凍うどんを使ったワンディッシュレシピです。
ゆでずにもちもち食感が楽しめる冷凍うどんは、常備しておきたいお宝アイテム。
ご飯がないときはこれ一択! 味も見た目もいろいろアレンジできますよ。
台湾風混ぜうどん
☆所要時間10分☆見た目も映え!コクうま肉みそがくせになる
[ 材料 (2人分) ]*1人分599kcal/塩分2.5g
・冷凍うどん ...2玉
・豚ひき肉 ...200g
・卵黄 ...2個分
・にら ...1/3わ
・もやし ...1袋 (約200g)
・削りがつお、刻みのり ...各適量
・オイスターソースだれ
・サラダ油
[ 作り方 ]
1. 冷凍うどんは袋の表示どおりに電子レンジで加熱する。にらは小口切りにする。
2. フライパンに油小さじ1を強めの中火で熱し、もやしをさっと炒めて取り出す。油小さじ1を足して中火で熱し、ひき肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったらオイスターソースだれの材料を混ぜて加え、炒め合わせる。
3. 器にうどん、もやし、肉みそを盛り、にら、削りがつお、刻みのり、卵黄をのせる。混ぜながら食べる。
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焼肉サラダうどん
☆所要時間8分☆ボリューム満点の牛肉とまろやか豆乳つゆの相性抜群
[ 材料 (2人分) ]*1人分506kcal/塩分4.6g
・冷凍うどん ...2玉
・牛切り落とし肉 ...120g
・リーフレタス ...1~2枚
・きゅうり ...1本
・白いりごま ...適量
・焼き肉のたれ (市販品) ...大さじ1と1/2
・豆乳つゆ
・サラダ油
[ 作り方 ]
1. 冷凍うどんは袋の表示どおりに電子レンジで加熱する。リーフレタスは一口大にちぎる。きゅうりはめん棒などでたたいて食べやすく割る。
2. フライパンに油小さじ1を中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら焼き肉のたれを加えてさっと炒める。
3. うどんは冷水にさらして冷やし、水けをきって器に盛る。2 をのせてリーフレタス、きゅうりを添え、豆乳つゆの材料を混ぜてかけ、白いりごまをふる。
豚肉とキャベツのみそバターうどん
☆所要時間10分☆バターとみその鉄板の組み合わせが食欲そそる
[ 材料 (2人分) ]*1人分492kcal/塩分3.3g
・冷凍うどん ...2玉
・豚こま切れ肉 ...120g
・キャベツ ...3枚 (約150g)
・合わせ調味料
・塩
・こしょう
・バター
[ 作り方 ]
1. フライパンに冷凍うどんを入れ、キャベツを一口大にちぎりながらのせる。豚肉を広げて重ね、塩、こしょう各少々をふり、水1/2カップを注ぐ。ふたをして中火にかけ、約8分蒸す。
フライパンに材料をすべて重ね入れて一気蒸し!
2. バター15g、合わせ調味料を加え、強火で肉に完全に火が通るまで炒める。器に盛り、好みでバターをのせる。
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ナポリタンうどん
☆所要時間10分☆人気のナポリタンがフライパン1つでできる!
[ 材料 (2人分) ]*1人分473kcal/塩分2.7g
・冷凍うどん ...2玉
・ウインナソーセージ ...4本
・粉チーズ ...適量
・玉ねぎ ...1/2個
・ピーマン ...3個
・バター
・トマトケチャップ
・こしょう
[ 作り方 ]
1. 玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。ピーマンは縦半分に切って7~8mm幅の斜め切りにする。ソーセージは斜め薄切りにする。
2. フライパンに冷凍うどん、1 を重ね入れ、水70mlを注ぐ。ふたをして中火にかけ、約6分蒸す。
3. バター15g、ケチャップ大さじ4、こしょう少々を加えて強火でさっと炒め、粉チーズをふる。
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いちいちゆでる必要がないって、本当にラクチンです♪
洗い物も、鍋一つ少なくてすむから助かりますね。
次回は、これまた10分でできちゃうストックご飯を使ったアレンジをご紹介します。お楽しみに!
<レタスクラブ20年5月号より>
【レタスクラブ編集部】