お菓子作りが初めてでも失敗しない! 家にある材料で混ぜるだけで作れる!
ゆーママさんのお菓子ブログは、丁寧な解説とプロセス写真のほか、失敗しやすいポイントも書かれており、開始当初からお菓子作り好きの間で愛されてきました。
本書では、ゆーママさんがずっと作り続けてきた焼き菓子レシピをご紹介。お菓子作りが初めてでも、時間のない人でも手軽に作れるものばかり! 今回は濃厚なめらかニューヨークチーズケーキの作り方です。
![](https://scdn.line-apps.com/stf/linenews-issue-1558/item-2183670/3d45ee63c48efdea9453c8c1f8bd808ee563b5b0.jpeg)
☆濃厚なめらかニューヨークチーズケーキ☆
低温でじっくり湯煎焼きにする、粉をほとんど使わないクリーミーなチーズケーキ。
崩れやすいので砕いたクッキーを敷いて土台にします。
クッキーが味のアクセントにもなります。
■常温
約3日間保存可能。1切ずつラップに包む
■冷凍
約2週間保存可能。1切ずつラップに包み、保存袋に入れる
○材料
(直径15cm×高さ6cmの底が外せる型1台分)
クッキー(森永製菓「ムーンライト」などのバニラ味)…10枚
バター(食塩不使用)…20g
卵…2個
片栗粉…大さじ1/2
【A】
クリームチーズ…300g
グラニュー糖…80g
【B】
無糖ヨーグルト…75g
植物性ホイップクリーム(または生クリーム)…75ml
バニラオイル(あれば)…3滴
○下準備
・クリームチーズ、卵は常温に戻す。
・卵は溶きほぐす。
・バターは耐熱容器に入れラップをし、電子レンジで15秒加熱して溶かす。
・型にオーブンシートを敷く。
・オーブンを150℃に予熱する。
○土台を作る
1.ポリ袋にクッキーを入れ、めん棒でたたいて細かくつぶし、溶かしたバターを加えてよく揉む。型に入れてスプーンで押さえつけて敷き詰める。
生地を作る
2.ボウルにAを入れて泡立て器でよくすり混ぜる。
![](https://scdn.line-apps.com/stf/linenews-issue-1558/item-2183670/51ca2e0875cc0533583db9b693bfd4eefadaf350.jpeg)
3.2に片栗粉を加えてよく混ぜ、卵、Bの順に加えてその都度よく混ぜる。
○焼く
![](https://scdn.line-apps.com/stf/linenews-issue-1558/item-2183670/ec54cb6ada1b1ecb81ed82436e80376b0ba7774d.jpeg)
4.1の型に流し入れ、天板に湯を注いで、150℃のオーブンで50~60分湯煎焼きにする。
*型の底をアルミ箔で覆うと生地が漏れたり、湯が浸透するのを防げます。
5.焼き上がったら粗熱を取り、冷蔵庫で型ごと冷やす。完全に冷えたら型から外す。
著=松本有美