お菓子作りが初めてでも失敗しない! 家にある材料で混ぜるだけで作れる!
ゆーママさんのお菓子ブログは、丁寧な解説とプロセス写真のほか、失敗しやすいポイントも書かれており、開始当初からお菓子作り好きの間で愛されてきました。
本書では、ゆーママさんがずっと作り続けてきた焼き菓子レシピをご紹介。お菓子作りが初めてでも、時間のない人でも手軽に作れるものばかり! 今回はジャムの甘さが嬉しいロシアンクッキーの作り方です。
☆ジャムの甘さが嬉しいロシアンクッキー☆
しっとりしたソフトな生地にジャムを合わせたクッキー。
ジャムは果肉の多いものを使うと加熱してもはみ出しにくいです。
見た目が華やかなのでおもてなしにもぴったり。
■常温
約2日間保存可能。保存袋に入れ涼しい場所で保存
■冷凍
約3週間保存可能。工程3でラップに包み保存する
○材料
(直径約4cm 20枚分)
卵…1/2個
薄力粉…180g
いちごジャム…適量
【A】
バター(食塩不使用)…100g
粉砂糖…80g
塩…ひとつまみ
○下準備
・バターは常温に戻す。
・卵は溶きほぐす。
・薄力粉はふるう。
・天板にオーブンシートを敷く。
・オーブンを180℃に予熱する。
作り方
1.ボウルにAを入れ、なめらかになるまで泡立て器でよくすり混ぜる。
2.卵を加えてよく混ぜる。
3.薄力粉を一度に加え、ゴムべらでサックリ切るように粉気がなくなるまで混ぜる。
*ラップに包んで冷凍保存できます。冷蔵解凍して工程4~5と同様に焼いてください。
![](https://scdn.line-apps.com/stf/linenews-issue-1558/item-2185063/b55afc5cf664e3205b9b8c78fd3825c4601f5564.jpeg)
![](https://scdn.line-apps.com/stf/linenews-issue-1558/item-2185063/ebb06a2dc218bf611330c014c780b2e65ff50fdd.jpeg)
4.生地を20等分して丸め、天板に間隔をあけて並べる。手で押さえて直径4cmくらいの丸い形に整え、小さじのスプーンの背などで中心を押さえてくぼみを作る。
![](https://scdn.line-apps.com/stf/linenews-issue-1558/item-2185063/8d7584d7647da33aad0db56a41089d7da94604c2.jpeg)
5.180℃のオーブンで15分ほど焼き、一度取り出してくぼみにジャムをのせ、再び5~7分焼く。
天板にのせたまま冷ます。
著=松本有美