いろいろなことが気になるこのごろ、「負けない強いカラダ」を目指したいですよね。
体をあたためる成分『ショウガオール』がたっぷり入っているしょうが。
きれいに洗えば、栄養豊富な皮つきのまま食べてもOKなんです。
「季節の変わり目に体調を崩しがち」「風邪をひきやすい」「冷え性」というそこのあなた、ぜひしょうがは『皮ごと薄切り』で!!
食欲が増すいい香りもマシマシです♪
豚バラ肉のしょうがモツ鍋風
しょうが×鍋で体が芯からあたたまる
▷材料・2~3人分*1人分297kcal/塩分2.8g
・しょうが… 2かけ
・豚バラ薄切り肉… 200g
・キャベツ… 1/4個
・もやし… 1袋(約200g)
・スープ
▷作り方1
しょうがはよく洗い、皮つきのまま薄切りにする。キャベツは4~5cm四方に切る。
豚肉は一口大に切る。
▷作り方2
鍋にスープの材料を入れて中火にかけ、煮立てる。
▷作り方3
1 ともやしを加え、7~8分煮る。
豚肉とにんじんの甘辛しょうが炒め
しょうがが甘辛味のいいアクセントに!
▷材料・2人分 *1人分361kcal/塩分2.7g
・しょうが… 2かけ
・豚こま切れ肉… 200g
・にんじん… 1本(約160g)
・合わせ調味料
・酒 ・片栗粉 ・塩 ・こしょう ・サラダ油
▷作り方1
しょうがはよく洗い、皮つきのまま薄切りにする。
にんじんは縦半分に切り、3mm幅の斜め切りにする。
豚肉は酒大さじ1/2、片栗粉小さじ1/2、塩、こしょう各少々をもみ込む。
▷作り方2
フライパンに油小さじ1を中火で熱し、豚肉を炒める。
色が変わったらいったん取り出す。
▷作り方3
フライパンをさっと拭いて油小さじ1を中火で熱し、しょうが、にんじんを炒める。
3~4分炒めてしんなりしたら2 を戻し入れ、合わせ調味料を加えてさっとからめる。
手羽元とれんこんのしょうがカレー煮
カレー粉としょうがの香りが食欲をそそる!
▷材料・2人分 *1人分294kcal/塩分2.2g
・しょうが… 2かけ
・とり手羽元… 6本(約300g)
・れんこん… 200g
・カレーだれ
・サラダ油
▷作り方1
しょうがはよく洗い、皮つきのまま薄切りにする。
れんこんは乱切りにしてさっと洗う。
手羽元は骨に沿って1本切り目を入れる。
▷作り方2
鍋に油小さじ1を中火で熱し、手羽元を焼く。
全体に焼き色がついたられんこんを入れてさっと炒め、油がまわったら水1カップを加える。
▷作り方3
煮立ったらアクを取って弱火にし、しょうがとカレーだれの材料を加える。
落としぶたをして12~15分、汁が半分になるまで煮る。
落としぶたを取って中火にし、2~3分煮詰める。
調理/新谷友里江 撮影/澤木央子 スタイリング/河野亜紀
<レタスクラブ2月号より>
【レタスクラブ編集部】