仕上げに水溶き片栗粉を入れたら、おかずが汁だくになっちゃった…(汗)な経験、ありませんか?
水分少なめに仕上げたい焼きもの・炒めものには、合わせ調味料に片栗粉をINすればカンタン&失敗知らず!
いつものしょうが焼きも、とろみがついただけでしっとりとまろやかになって、より食べやすく♫
仕上げに具材の上に回し入れ、よく混ぜるのがポイント!
合わせ調味料にあらかじめ片栗粉をIN!してから仕上げに具材の上に回し入れるだけ。
豚のとろみしょうが焼き
とろみの効果で味なじみ◎
▷材料・2人分 *1人分442kcal/塩分2.1g
・豚ロースしょうが焼き用肉…6~7枚(約250g)
・玉ねぎ… 1/2個
・キャベツのせん切り…適量
・合わせ調味料
・サラダ油
▷作り方1
玉ねぎは横1cm幅に切る。
▷作り方2
フライパンに油大さじ1を強めの中火で熱し、玉ねぎを広げて約2分焼く。
こんがりしたらざっと返して端に寄せ、あいているところに豚肉を加えて約2分焼く。
焼き色がついたら上下を返してさっと焼く。
▷作り方3
フライパンの余分な脂を拭き取り、合わせ調味料を加えてすぐに全体を返し、混ぜながらとろみがつくまでからめる。
器に盛り、キャベツを添える。
とろみひき肉もやし炒め
もやしのしゃきしゃき食感ととろみが合う♫
▷材料・2人分 *1人分311kcal/塩分2.9g
・豚ひき肉… 200g
・万能ねぎ… 8本
・にんにくのみじん切り… 1片分
・もやし… 大1袋(約250g)
・合わせ調味料
・サラダ油
▷作り方1
万能ねぎは5cm長さに切る。
▷作り方2
フライパンに油大さじ1/2、にんにくを入れて中火で炒め、香りが立ったらひき肉を入れる。
ほぐしながら炒め、肉の色が変わったらもやしを加え、強火にしてさっと炒める。
▷作り方3
万能ねぎ、合わせ調味料を加え、とろみがつくまでからめる。
【レタスクラブ編集部】