しょうゆやみりんなどの調味料がしっかり混ざり、加熱してあるのがめんつゆ。だから、レンチンだけの調理でもちゃんと時間をかけたような仕上がりになるのです。材料をセットしてレンジでチンするだけ!忙しい主婦の味方になるレシピです。
『考えなくても失敗しない!調味料シリーズ vol.1めんつゆ』(レタスクラブMOOK)から、レンジでチンするだけのめんつゆおかずレシピをご紹介します。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
かぼちゃのそぼろ煮
冷凍かぼちゃを使って基本の煮物を手軽に
(1人分194kcal 塩分1.1g)
[ 材料・2人分 ]
めんつゆ(3倍濃縮)……大さじ1
とりひき肉……100g
水……1/2カップ
冷凍かぼちゃ……200g
おろししょうが(チューブ)……1~2cm
[ 作り方 ]
1.ボウルにひき肉、めんつゆを入れて汁けがなくなるまで混ぜる。水を加え、さらに混ぜる。
2.耐熱ボウルにかぼちゃを凍ったまま入れ、1をかける。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約5分加熱する。しょうがを加え、かぼちゃをくずさないようにひき肉をほぐす。
きのこのレンジ蒸し
赤とうがらしがアクセントのピリ辛サイドメニュー
(1人分25kcal 塩分1.5g)
[ 材料・2人分 ]
めんつゆ(3倍濃縮)……大さじ2
えのきたけ……1/2袋(約50g)
しめじ……1/2パック(約50g)
赤とうがらし……1本
酒……大さじ1
[ 作り方 ]
1.えのきたけとしめじはほぐす。赤とうがらしは種を除く。
2.耐熱ボウルに1、めんつゆ、酒を入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。取り出してラップをはずし、さっと混ぜ合わせる。
アスパラのレンジおひたし
おひたしもレンジ+めんつゆで簡単!
(1人分26kcal 塩分1.2g)
[ 材料・2人分 ]
めんつゆ(2倍濃縮)……大さじ2
グリーンアスパラガス……6本
水……大さじ4
ゆずこしょう……少々
[ 作り方 ]
1.アスパラガスは根元のかたいところを切り落とし、5cm長さの斜め切りにする。
2.耐熱ボウルにめんつゆ、水、1を入れ、ふんわりとラッブをかけて、電子レンジで約2分20秒加熱する。器に汁ごと盛り、ゆずこしょうを添える。