どんな味にもマッチして、生でも加熱しても食べられる卵ってすごい!
今回は卵をこよなく愛する3人の方々にレシピを教えていただきました。
3回目に教えてくれるのは「実家の冷蔵庫には常に30個ストック」家族で卵ラブの杏耶さん。
杏耶(あや)さん/お料理イラストレーター。
祖父から3代にわたり卵を愛し、実家の冷蔵庫には常に卵が30個以上。
現在は1人で1週間1パックを使い切り、おなかがすいたらとりあえず卵料理の毎日を過ごす。
著書に『たま卵らんごはん』(小社刊)などがある。
卵プラスパンでたま卵メニュー
メイン食材としても、ほかの具材をまとめるサブ役としても、卵は大活躍!
そんな卵の実力をいかんなく発揮した、杏耶さんの〝たま卵〟パンメニューをご紹介します。
朝食や軽食にどうぞ♪
たまらんトースト
〜カリッとトーストに、とろける食感のツナマヨと濃厚卵がマッチ!〜
[ 材料・1人分 ]*1人分569kcal/塩分2.8g
・卵 …1個
・ツナ缶 …小1缶(約70g)
・パセリ(ドライ) …少々
・食パン(6枚切り) …1枚
・マヨネーズ
・しょうゆ
・粗びき黒こしょう
▷作り方1
ツナは缶汁をきり、マヨネーズ大さじ2、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜる。
▷作り方2
食パンは中心を軽く押してくぼみを作り、まわりに1 をのせる。
中心に卵を割り入れ、こしょう少々をふる。
▷作り方3
オーブントースターで7~8分、途中焦げそうになったらアルミホイルをかぶせて、白身が固まるまで焼く。
器に盛り、パセリをふる。
* * *
食パンキッシュ
〜クリーミーな味わいを作り出すチーズと卵のハーモニーが絶妙!〜
[ 材料・作りやすい分量 ]*1/4個分373kcal/塩分1.9g
・卵 …3個
・キッシュの具
・食パン(6枚切り) …5枚
・バター
▷作り方1
キッシュの具のほうれん草は食べやすい長さに切る。
しめじはほぐす。ベーコンは短冊切りにする。
ボウルに卵を割り入れ、キッシュの具を加えて混ぜる。
▷作り方2
食パンは耳を切り落とし、めん棒などでのばす。
▷作り方3
フライパンにバター大さじ1を塗り、2を敷き詰める。
1を流し入れてふたをし、弱火で途中様子を見ながら中が固まるまで10~20分焼く。
<レタスクラブ3月号より>
【レタスクラブ編集部】