安さに惹かれて大箱入りのトマトを買ったけどサラダにして消費するには多すぎる…なんて経験はありませんか?
暑さが増してさっぱり系のおかずが恋しくなるこの時期は、酸味のきいたトマトを料理にもじゃんじゃん活用しちゃいましょう! トマトを大量消費できる「トマト豚しゃぶ」と「麻婆トマト」のレシピはこちらです!
【1袋とは?】
トマト1袋=3個(550~600g)を目安にしています。
たっぷりトマトの甘みをしょうがで味しめ
トマト豚しゃぶ
▷材料(2~3人分)
・トマト……1袋(乱切り)
・豚ロースしゃぶしゃぶ用肉……150g
・しょうがだれ
・白すりごま……小さじ1
・貝割れ菜……10g
▷作り方1
鍋に湯を沸かしてごく弱火にし、豚肉を1枚ずつ入れて色が変わるまでゆでる。湯をきってさまし、半分にちぎる。
▷作り方2
ボウルにしょうがだれの材料を入れて混ぜ、1、トマトを加えてあえる。器に盛り、ごまをふり、貝割れ菜をのせる。
炒めてとろりジューシーでご飯が進む
麻婆トマト
▷材料(2~3人分)
・トマト……1袋(八つ割り)
・とりひき肉……200g
・万能ねぎ……少々(小口切り)
・煮汁
・ごま油
▷作り方1
フライパンにごま油小さじ1を強めの中火で熱し、ひき肉を2~3分炒める。煮汁の材料を混ぜて加え、混ぜながらとろみがつくまで煮る。
▷作り方2
トマトを加えてさっと煮て、器に盛り、万能ねぎを散らす。
【レタスクラブ編集部】