ゴーヤーを1本を丸々使い切りたいときは、少しずつ食卓に出せる作り置きおかずにアレンジするのがおすすめ。甘辛く炒めたきんぴらなら苦味が抜けて食べやすく、ご飯がすすむ副菜として活躍してくれますよ。オクラの使い切り作り置きレシピも併せてご紹介します!
【1袋とは?】
オクラ1袋(約10本)=約100gを目安にしています。
甘辛く炒めると食べやすい!
ゴーヤーのきんぴら
▷材料(作りやすい分量)
・ゴーヤー……1本(約300g)(5mm幅の半月切り)
・赤とうがらしの小口切り……少々
・合わせ調味料
サラダ油
▷作り方1
フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、ゴーヤーととうがらしを約1分炒める。
▷作り方2
合わせ調味料を加えてさらに1~2分、汁けがなくなるまで炒め煮にする。
とろとろでご飯や豆腐にかけたい
オクラのだし風
▷材料(作りやすい分量)
・オクラ……1袋(小口切り)
・しょうがのみじん切り……小さじ1
・とろろ昆布……ひとつまみ(約1g)
酢 しょうゆ 塩
▷作り方
ボウルにオクラ、しょうが、とろろ昆布、水1/2カップ、酢大さじ1、しょうゆ小さじ1/2、塩小さじ1/4を入れて混ぜる。
【レタスクラブ編集部】