メインディッシュに添えたい野菜たっぷりの副菜レシピをご紹介!ベースは子どもも食べやすい味付けにしておいて、コチュジャンやマスタードなどの調味料を添えることで大人も満足できる味わいに変化します。ちょい足し調味料で2度おいしいアレンジ副菜4品です。
ガーリックバターの香りが食欲をそそる
たたききゅうりのガーリックバター炒め
▷材料(2人分)
・きゅうり……1本〈包丁の腹でたたき、4cm長さに切る〉
・おろしにんにく……小さじ1/4
・白いりごま……大さじ1
バター 粗びき黒こしょう しょうゆ
▷作り方
フライパンににんにく、バター10g、こしょう少々を中火で熱する。香りが立ったらきゅうりを加え、約2分炒める。しょうゆ小さじ1を加えてさっと炒める。器に盛り、ごまをふる。
【おとな ARRANGE】ラー油を後がけ
ラー油の辛さとうまみが味のアクセントに。ガーリックバターのコクも深まり、見た目も鮮やか!
削りがつおのうまみがたっぷり
冷やしトマトのおかかまみれ
▷材料(2人分)
・トマト……1個〈八つ割りにする〉
・削りがつお……1袋(約4g)
・黒すりごま……小さじ1
ごま油 塩
▷作り方
トマトはボウルに入れ、ごま油小さじ2、塩少々をからめる。削りがつお、ごまを加えてあえ、冷蔵室で冷やす。
【おとな ARRANGE】コチュジャンを添える
ごま油の風味とコチュジャンの辛み、うまみが相まって、韓国風に。焼酎に合う味わいです。
シンプルな味つけでかにかまがナイスな味出し役
きゅうりとかにかまのマヨあえ
▷材料(2人分)
・かに風味かまぼこ……5本〈長さを半分に切る〉
・きゅうり……1本〈縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにする〉
塩 マヨネーズ
▷作り方1
ポリ袋にきゅうり、塩小さじ1/3~1/2を入れて軽くもみ、空気を抜いて口を閉じ、約10分おく。
▷作り方2
きゅうりの水けをきつく絞ってボウルに入れ、かにかまぼこ、マヨネーズ大さじ1を加えてあえる。
【おとな ARRANGE】ガリ(しょうがの甘酢漬け)をON!
甘酸っぱいガリをトッピング。すしを買うとついてくる小袋が適量で、切らずに使えて便利!
なぜかハンバーガーみたいな味がする!?
焼きチーズレタス
▷材料(2人分)
・スライスチーズ(溶けるタイプ)……2枚
・レタス……1/2個〈縦半分に切る〉
サラダ油 トマトケチャップ
▷作り方1
フライパンに油大さじ1/2をひき、レタスの断面を下にして並べて中火で焼く。焼き色がついたら上下を返す。
▷作り方2
チーズを1枚ずつのせ、ふたをして約2分蒸し焼きにする。器に盛り、ケチャップ適量を添える。
【おとな ARRANGE】粒マスタードを添える
ケチャップの甘さにマスタードの辛みと酸味が加わり、ワインやビールに合う!
【レタスクラブ編集部】