糖質オフを長続きさせるお助けレシピは「塩キャベツ」。そのまま食べれば、さっぱりとした味わいに。料理の素としても重宝します。 塩でかたい葉がしんなりし、味しみもよく、生から調理するよりもぐんと時間の節約になるんです。
『安うま食材ダイエット!Vol.5 キャベツで糖質オフ』(レタスクラブMOOK)から、「塩キャベツ」と「塩キャベツ」活用レシピをご紹介します。
◇ ◇ ◇
1週間分作って、さまざまな料理に展開してみませんか? あらかじめ塩でうす味がついているので、シンプルな味つけでもおいしく食べられます。
作りやすい分量は1/2個!
塩キャベツ
●糖質量全量で17.3g 全量で98kcal 塩分3.8g
[ 材料 ](作りやすい分量)
キャベツ……1/2個(約500g)
塩……小さじ1 1/2
[ 作り方 ]
① キャベツは横5~6cm幅に切り、さらに縦1㎝幅に切る。
②ポリ袋に①、塩を入れ、口を閉じて振り混ぜる。空気を抜いて口を閉じ、冷蔵室に入れて2時間以上おく(途中で1度上下を返す)。
【保存の目安】 汁ごと保存容器に入れ、冷蔵室で約1週間
華やかなごちそうにも変身!
塩キャベツの巣ごもりハムエッグ
●糖質量1人分2.9g 1人分169kcal 塩分1.5g
[ 材料・2人分 ]
塩キャベツ(前ページ参照)……150g
ハム……2枚
卵……2個
オリーブ油……小さじ2
粗びき黒こしょう……少々
[ 作り方 ]
① 塩キャベツは軽く汁をきり、ハムは半分に切って細切りにし、混ぜる。
② フライパンに①をまるく広げてまん中をくぼませ、卵を割り入れる。ふたをして強火で熱し、ふつふつとしてきたら弱火にして2~3分蒸し焼きにする。オリーブ油を回しかけ、粗びき黒こしょうをふる。
忙しい朝の一杯もお任せ
塩キャベツのじゃこスープ
●糖質量1人分3.7g 1人分35kcal 塩分1.0g
[ 材料・2人分 ]
塩キャベツ(前ページ参照)……80g
ちりめんじゃこ……大さじ2
ミニトマト……8個
塩、しょうゆ……各少々
[ 作り方 ]
鍋に水2カップ、ちりめんじゃこを入れる。塩キャベツは汁を軽くきって加え、強火で熱してひと煮立ちさせる。ふたをして弱火にし、約5分煮る。ミニトマトを加えて強火にし、さっと煮て塩、しょうゆで調味する。