ときどき無性にたべたくなる日本各地のご当地ラーメン。「ご当地」まで行くことができなくても、市販の麺とスープにちょっとだけ手を加えれば、おうちでご当地ラーメンが楽しめちゃうんです。
市販の麺で手軽に作る、青森、東京、徳島、高知のご当地ラーメンレシピをご紹介!
誕生40年の青森のソウルフードはマイルドなカレー風味
【青森】みそカレー牛乳ラーメン
▷材料(2人分)
・中華生麺(あれば縮れ太麺タイプ)……2玉
・ラーメンスープ(市販品/みそ味)……2袋(約100g)
・チャーシュー(市販品)……4枚
・牛乳……1と1/2カップ
・メンマ……適量
・カットわかめ……小さじ2
カレー粉 バター
▷作り方1
わかめはたっぷりの水に約5分ひたしてもどし、水けを絞る。
▷作り方2
小鍋にラーメンスープ、袋の表示の水の半量(約1と1/2カップ)、牛乳、カレー粉小さじ1、バター10ℊをよく混ぜ、中火にかける。煮立たせないように温め、器に注ぐ。
▷作り方3
麺を袋の表示どおりにゆでる。湯をよくきり、2に盛る。チャーシュー、わかめ、メンマ、バター20ℊを等分にのせる。
野菜がたっぷり。甘みがスープに溶け出してやさしい味に
【東京】タンメン
▷材料(2人分)
・中華生麺(あれば縮れ細麺タイプ)……2玉
・ラーメンスープ(市販品/塩味)……2袋(約100g)
・豚バラ薄切り肉……70ℊ
・キャベツ……2枚
・にんじん……1/4本
・もやし……1袋(約200g)
塩 こしょう サラダ油
▷作り方1
キャベツは小さめの一口大に、にんじんは5cm長さ、1cm幅の短冊切りにする。豚肉は5~6cm幅に切って塩、こしょう各少々をふる。
▷作り方2
フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったらキャベツ、にんじん、もやしを加え、約2分炒める。
▷作り方3
ラーメンスープ、袋の表示どおりの熱湯を加えて、さっと煮る。
▷作り方4
麺を袋の表示どおりにゆでる。湯をきって器に盛り、3をスープごと加える。
別名「茶系」。甘辛く煮つけた豚バラ肉をトッピングします
【徳島】甘辛豚バラのっけラーメン
▷材料(2人分)
・生麺(あればストレート細麺タイプ)……2玉
・ラーメンスープ(市販品/しょうゆ味)……2袋(約100g)
・豚バラ薄切り肉……150ℊ
・卵黄……2個分
・もやし……1/2袋(約100ℊ)
・万能ねぎの小口切り……適量
・煮汁
▷作り方1
豚肉は5~6cm幅に切る。小鍋に煮汁の材料を混ぜ、中火にかける。煮立ったら豚肉を入れ、弱めの中火にして、時々上下を返しながら煮汁が少し残るまで約8分煮る。
▷作り方2
器にラーメンスープ、袋の表示どおりの熱湯を注いで混ぜる。
▷作り方3
熱湯でもやしをさっとゆで、網じゃくしですくって湯をきる。同じ湯で麺を袋の表示どおりにゆでる。湯をきり、2に盛る。1、もやし、卵黄、万能ねぎをのせる。
土鍋であつあつを食べるのが現地風。さあ、召し上がれ~
【高知】鍋焼きラーメン
▷材料(2人分)
・中華生麺(あればストレート細麺タイプ)……2玉
・ラーメンスープ(市販品/しょうゆ味)……2袋(約100g)
・卵……2個
・ちくわ(太いもの)……1/2本(約50ℊ)
・わけぎ(または万能ねぎ)……適量
▷作り方1
ちくわは1cm厚さの輪切りにする。わけぎは4cm長さに切る。
▷作り方2
小さめの土鍋で1人分ずつ別々に作る。ラーメンスープ、袋の表示どおりの水を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせる。
▷作り方3
麺を袋の表示どおりにゆでる。湯をよくきり、2に入れて中火にかける。卵を割り入れ、卵が好みの加減になったらちくわ、わけぎをのせる。
【レタスクラブ編集部】