トマトは夏から秋にかけて旬を迎える野菜。栄養価や味がよくなる上、手頃な値段で入手できるのでぜひ食卓に取り入れたいですよね。そこで今回は、トマトをまるごと使った贅沢レシピを5つご紹介します。インパクト抜群のメニューで、旬の味覚を堪能してみてはいかが?
まるごとトマトサラダ
【材料・2人分】
トマト 大2個、あれば香菜(シャンツァイ) 適宜、ねぎドレッシング(長ねぎのみじん切り 1/2本分、にんにくのみじん切り 1/2片分、赤とうがらしの小口切り 1本分、レモン汁 小さじ2、しょうゆ 大さじ2、砂糖 小さじ1/2、塩、こしょう 各少々、ごま油 小さじ1)
【作り方】
1. トマトはフォークに刺して直火であぶり、皮をむいて冷蔵庫で冷やす。
2. ねぎドレッシングの材料を混ぜ合わせ、1を皿に盛ってかけ、香菜を添える。
(85Kcal、塩分0.3g)
トマトはうまみを引き出すために、フォークに刺して直火であぶりましょう。サッと火が通ったら皮をむいて、冷蔵庫で冷やします。仕上げに手作りのねぎドレッシングをかけて召し上がれ。
まるごとトマトの白ワイン漬け
ワインはアルコール分をとばすために、フライパンに入れて火にかけます。フライパンに火が入ることがあるので、火傷には注意してくださいね。
トマトのめんつゆ漬け
トマトはあらかじめへたを除き、湯むきをしておくこと。めんつゆベースの冷たい漬け汁をたっぷりからめるのが、おいしさの秘訣です。
とり手羽+中かぶ+トマトのおでん
とり手羽中はざるにのせて熱湯を回しかければ、臭みを除けます。とりのうまみとトマトの酸味が溶け込んだだしが、やみつきになってしまいそう。
まるごとトマトサラダ
コロンとした見た目が華やかなトマトのサラダ。ワインビネガーとレモン汁の酸味が食欲をそそってくれます。
トマトをまるごと使用するメニューなので、できれば品質のよいものを選びたいところ。かたくしまっていてずっしりと重いものは、果肉が緻密で甘みもあるのでおすすめですよ。