料理に味をつけたり調味料としてパンにのせたりと、さまざまな使い方をする「バター」。しかしバターをメインとして食べるシチュエーションはなかなか少ないですよね。
今回はひと工夫加えて作るアレンジバターをご紹介。そのまま食べられるものから万能調味料まで、バターの“可能性”を探ってみませんか?
ガーリックナッツバター
【材料・作りやすい分量】
おろしにんにく 1/2片分、パセリのみじん切り 大さじ1/2、ミックスナッツ 20g、バター、粗びき黒こしょう
【作り方】
1. バター100gは室温に置いてやわらかくする。ミックスナッツは粗く刻む。ともにボウルに入れ、にんにく、パセリ、こしょう少々を加えて、なめらかになるまでよく混ぜる。
※冷蔵庫で約1週間保存可能。
(全量で878Kcal、塩分1.9g)
おろしにんにくの風味が口の中に広がるアレンジバター。室温で置いてやわらかくしたバターに、おろしにんにく、パセリ、刻んだミックスナッツを加えましょう。冷蔵庫で約1週間保存できるので、晩酌のおともにもうってつけ。
ハーブバター
ハーブの豊かな香りで上品な仕上がりに。バゲットにぬるだけで、贅沢な1品に変身します。
バタードール
『グリル満天星』のシェフ、窪田好直さんが考案した万能調味料。卵黄、生クリームなどの材料をなめらかになるまで練るのがポイント。オムレツやグラタンなどをさらにおいしくしてれます。
おもてなしの際にバリエ豊富なバターを用意すれば、ちょっとリッチな気分が味わえそう。どんな食材と相性がよいのか、試してみるのも楽しいかもしれませんね。