昆布茶と塩味のだしに、柚子でさっぱりのブリしゃぶ鍋！まだまだ寒い季節にぴったりです♫ポン酢とオリーブオイルの特製ダレでどうぞ！
調理時間 約30分
カロリー 260kcal※一人分あたり
【材料】2人分
ブリ[しゃぶしゃぶ用] 12枚
細ねぎ 5本
水菜 1/2袋(100g)
えのき 1袋(200g)
ゆずの皮 1/3個分
出汁
水 800cc
昆布茶 大さじ1/2
塩 小さじ1
たれ
オリーブオイル 大さじ2
ポン酢 大さじ6
【手順】
1.細ねぎは根元を切り落とし、斜め薄切りにする。えのきは根元を切り落とし、半分に切ってほぐす。水菜は根元を切り落とし、5cmの長さに切る。ゆずの皮は白い部分を取り除き、千切りにする。
2.ボウルにポン酢、オリーブオイルを入れて混ぜる(たれ)。
3.鍋に水、昆布茶、塩を入れて中火で煮立たせる。
4.1の具材を適量入れて中火で1〜2分煮る。最後にゆずの皮を加える。
5.ブリを4に入れてさっとくぐらせる。お好みでたれにつける。