写真は『医師がすすめる糖尿病に効く たんぱく質たっぷり・糖質ちょいオフ レシピ120』(主婦の友社)
写真は同書より「鮭と豆腐のレンジ蒸し」
<材料(2人分)>
牛もも薄切り肉(赤身)...200ℊ
青じそ...6枚(6ℊ)
長ねぎ...1/2本(60ℊ)
ミニトマト...4個(60ℊ)
塩...小さじ1/4
こしょう...少々
オリーブ油...小さじ1
レモンのくし形切り...1/4個分
<作り方>
1. ラップを広げ、牛肉を少しずつ重ねながら広げ、塩、こしょうをふる。
青じそを並べて端から巻く。ラップで棒状に包んで冷蔵庫で15分冷やし、ラップの上から6等分に切ってラップをはずす。肉の巻き終わりをつまようじでとめる。
2. フライパンに油を熱し、1.を入れて両面中火で焼く。
2cm長さに切った長ねぎ、ミニトマトもいっしょに焼き、器に盛ってレモンを添える。
写真は同書より「しそ巻き一口ステーキ」
(BOOKウォッチ編集部)
書名: 医師がすすめる糖尿病に効く〈たんぱく質たっぷり・糖質ちょいオフ〉レシピ120
監修・編集・著者名: 監修/栗原毅
出版社名: 主婦の友社
出版年月日: 2019年12月23日
定価: 本体1000円+税
判型・ページ数: A4・84ページ
ISBN: 9784074412013