cat_16_issue_oa-asahikids oa-asahikids_0_8eb279ec17d3_「世界のおやつ」の物語 8eb279ec17d3 0

「世界のおやつ」の物語

2019年5月3日 08:30 朝日小学生新聞

 50か国以上で、500種以上のお菓子と出合い、その経験から「世界のおやつ」というお菓子ブランドを立ち上げた、旅するパティシエの鈴木文さん。

 南アメリカ(南米)のおやつ「アルファフォーレス」の作り方を教えてもらいました。見たことがない人も多いと思われるこのお菓子、おうちの人といっしょに挑戦してみませんか?(佐藤美咲)

アルファフォーレスって?

 「サクッ」「ホロッ」とした食感が特徴の「アルファフォーレス」。2枚のクッキー生地に「ドゥルセ・デ・レチェ」というキャラメル状のクリームがはさまれた、南米を代表するお菓子です。

 もともとは、西アジア~アフリカ北東部の中東で生まれたお菓子。その名は「はさむ、包む」という意味のアラビア語からきています。長い年月をかけて中東からスペインにわたり、16世紀以降にスペインの植民地となった南米の多くの国に伝わったといわれています。

 お菓子作りを学びながらさまざまな世界のおやつに出合った鈴木さんが、特にアルファフォーレスにひかれた理由もその壮大な歴史的背景から。「世界各地のお菓子を個々のものとしてみていた私に、歴史でひもづけられているお菓子たちがあることを初めて教えてくれました」

 南米各地には、生地がクッキーではなく、卵白を泡立てて焼いたメレンゲや、ショートブレッド(ブロック状のビスケット)風のものなど、その土地ごとにアレンジされたアルファフォーレスがあるといいます。

お菓子をめぐる旅へ出発

 もともと洋服の会社で働いていた鈴木さん。20歳のころから趣味でお菓子作りを始め、25歳のときにパティシエの世界へ飛びこみました。

 専門学校には通わず、お菓子屋や、ホテルのレストランなどでフランス菓子作りを修業。自らデザートのメニューを考え、提案できる「シェフパティシエ」という立場になると、ある思いがめばえたといいます。

 「お菓子を作る指示を出す立場になると、『もともとどんなお菓子で、どこで生まれたのか』など、そのお菓子が持っている物語に思いをめぐらすようになったんです」

 お菓子を作るだけでなく、お菓子の裏側にある物語も伝えられるパティシエになりたい――。その思いを実現するため、2016年に約1年間、世界各地のお菓子をめぐる旅へ出発。「ただ見たり食べたりするのではなく、『現地のお菓子を、現地で、現地の人々といっしょに作る』ことにこだわりました」

「おいしい」を入り口に

 帰国後に立ち上げた「世界のおやつ」というブランドは、世界各地で学んだお菓子を基本としながらも、日本の風土や気候にも合うようにお菓子を創作。現地で学んだそのお菓子にまつわる物語もいっしょに届けることを大事にしています。

 創作する理由は「そのままうまく再現できたとしても、日本人の口に合わないことが多い。『おいしくない』という評価で終わってほしくない」という思いから。

 今回教えてもらったアルファフォーレスのレシピも、鈴木さんが現地で学んだレシピをもとに、みなさんがおいしく食べられるよう、レモンの皮などを入れてアレンジしたものです。

 「『おいしい』から入って、その裏側にある物語もふくめて興味を持ってもらえたら。いつか本場のものを味わってもらえたらうれしいです」

アルファフォーレスの作り方

材料(約20個分)

〈クッキー生地〉
無塩バター………… 300グラム
粉砂糖……………… 150グラム
レモンの皮すりおろし…1個分
コーンスターチ…… 300グラム
薄力粉……………… 150グラム
卵黄………60グラム(約3個分)
〈ドゥルセ・デ・レチェ〉
コンデンスミルク缶………1缶
〈仕上げ〉
ココナッツロング…………適量

クッキー生地を作る

① ボウルにバターを入れて、手で混ぜてクリーム状にする。

② ①にレモンの皮、粉砂糖を加えて混ぜ、白っぽくなったら、卵黄を少しずつ加えて混ぜる。

③ ②にコーンスターチと、ふるった薄力粉を加えて手で混ぜ合わせる。

④ 一つにまとまったら、ラップで包み、冷蔵庫で2時間以上休ませる。

⑤ ④の生地を麺棒で8ミリの厚さにのばして直径4センチほどの丸い型でぬき、150度に予熱したオーブンで12~15分間焼く。焼き色がつく前に取り出し、天板にのせたまま冷ます。

ドゥルセ・デ・レチェを作る

① なべに、コンデンスミルク缶を開けずにそのまま置く。完全にかぶるまで水を入れ、ふたをして中~強火にかける。一度ふっとうしたら、そのまま弱火で約3~4時間加熱する。

※途中で水を加えるなど、空だきしないように注意する。

② 火を止めて、缶を取り出す。缶が完全に冷めたらふたを開ける。缶を取り出す際は、やけどをしないように注意! 中身がキャラメルのように茶色くなっていたら完成!

※圧力なべの場合は約40分。圧力鍋は説明書をよく読んで使う。

仕上げ

① 2枚のクッキー生地の間に、ドゥルセ・デ・レチェを約15グラムずつはさむ。

② ①の側面のドゥルセ・デ・レチェにココナッツロングをまぶす。

   *        *

すずき・あや ぺニンシュラホテル(東京都千代田区)のフレンチレストランなどで修業を積んだ後、世界各地でお菓子作りを学ぶ。帰国後、お菓子ブランド「世界のおやつ」を立ち上げ、自治体や大使館などの商品開発やお店のプロデュースなどにたずさわっている。

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cat_16_issue_oa-asahikids oa-asahikids_0_6b65496c465f_ドラゴン桜2×朝日小学生新聞&朝日中高生新聞 6b65496c465f 0

ドラゴン桜2×朝日小学生新聞&朝日中高生新聞

2019年5月3日 08:30 朝日小学生新聞

『桜木建二が教える 大人にも子どもにも役立つ 2020年教育改革・キソ学力のひみつ』

中1までは「英語=新しい世界」への興味を醸成させる時期


 幼児のころから英語を始める必要は、受験という観点からすればあまりない。そう関正生先生は説く。

 では、英語に真っ向から取り組むべきは、いつなのか。

 「受験を見据えるなら、中学2年生から本格的に始めるというので十分だと考えます。

 中学1年生の分はどうするのか? と思われるでしょうが、中1の最初のころは本当に初歩の初歩の内容なので、真剣に勉強を始めればすぐ復習が完了しますから心配いりません。

 とはいえ定期テストはあるでしょうから、そこはきちんと点をとれるよう勉強したほうがいいですね」

 ふむ、中学2年生から本腰を入れれば十分とは、ちょっと驚きだな。そんな悠長に構えていていいのだろうか。

 「あまり早くから取り組むと、英語学習に対する新鮮さが失われます。

 学校の英語が得意だったかどうかは別にしても、初めて英語に触れたときのおもしろさって、あったと思いませんか?

 それまでまったく知らなかった世界への扉が開いたような、わくわくした感覚があったんじゃないでしょうか。

 そうした英語のおもしろさを強く感じさせるには、英語を始めるのを少し遅らせたほうがいいんです。

 ぐっと我慢して、『あそこにおもしろそうなものがあるじゃないか』と飢えた気分を醸成する。その後にようやく英語の世界に触れれば、興味・関心・意欲の爆発が期待できます。

 飢えを感じるほどおなかをすかせたほうが、おいしく料理を食べられるじゃないですか。それと同じです」

 ただし、難しい問題がひとつ。いまや小学校の授業にも英語が取り入れられているではないか。「ウチは中学2年生からでけっこうです」と言って授業を受けないわけにもいかない。

 そこは落ちこぼれない程度に、うまくやっていかないといけないだろう。

 「そうですね、2020年からは小学3、4年生で早くも『外国語活動』と呼ばれる授業が始まります。5、6年生では、英語が正規の授業に取り入れられることになっています。こうなると、やらないわけにはいかない。

 学校の勉強として、最低限のことだけは取り組んでください。ただ、ここで落ちこぼれたって心配はありませんから。このレベルの英語なら、中学生になってからちゃんとやれば、遅れは数週間で取り戻せます」

英語は丸暗記じゃない!


 ここでもうひとつ疑問が湧く。英語といえば単語に熟語、文法に構文と、覚えなければいけないことが目白押しだ。

 英単語などは、早い時期に覚えはじめれば語彙力がついて、のちのち有利になるんじゃないかと思うが?

 「ああ、まさにそこが誤解のポイントになってしまうんです。たしかに単語をたくさん覚えなければ、英語は読めないし書けるようにもなりません。

 ただし、英単語を覚えるにしても、本人にある程度の国語力が伴っていなければ、意味ある知識にはならないのです。つまり、むやみやたらに暗記したって、英語の力はつかないということです」

 これも意外な話ではないか。英語とはまずもって暗記科目。まずは覚えに覚えまくって基礎力を養わなければ、先には進めないと思えてしまう。

 英語は丸暗記じゃない? ではいったい何なのか、どう勉強すればいいのか。次回からじっくり教えてもらうぞ。

関正生 1975年7月3日、東京都生まれ。スタディサプリ・英語講師。埼玉県立浦和高校、慶應義塾大学文学部(英米文学)を経て、塾講師に。TOEICⓇL&Rテスト990点満点取得。英語参考書や語学書の執筆も手がけ、著書は、『子どもの英語力は家で伸ばす』(かんき出版)など70冊以上にのぼる。モットーは「英語に丸暗記はいらない」。
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「ドラゴン桜2」 作者は、漫画家・三田紀房さん。中堅校に成長したが、再び落ちぶれつつある龍山高校が舞台。弁護士・桜木建二が生徒たちを東大に合格させるべく、熱血指導するさまを描く。教育関係者らへの取材をもとに、実用的な受験テクニックや勉強法をふんだんに紹介している。雑誌「モーニング」(講談社)や「ドラゴン桜公式メルマガ」で連載中。

ライター・山内宏泰 主な著書に、『ドラゴン桜・桜木建二の東大合格徹底指南』(宝島社)、『上野に行って2時間で学びなおす西洋絵画史』(星海社新書)、『文学とワイン』(青幻舎)などがある。

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お弁当から考える食育〜バランスよく食べよう〜

2019年5月3日 08:30 食育ずかん

 お昼にお弁当箱の蓋を開けると、美味しそうなごはんが詰まっている…。ちょっと憧れますよね。うまく作ればお財布に優しく健康的な食事ができますよ。

バランスのよいお弁当の目安は

 実は『見た目のよさ』というのはとても大切です。と、いうと『キャラ弁!?』と思われるかもしれませんが、そうではありません。

 『緑、赤、黄、白、黒』の5色が揃うような料理を作ると、見た目がキレイで食欲が出るというだけでなく、緑黄色野菜やキノコ、海藻類など自然と様々な食材を使うため、バランスのよいお弁当が作れるというわけです。

 そして、ごはんとおかずの分量も大切です。まず、自身で『腹八分』となるくらいのお弁当箱を用意します。

 次にごはんをお弁当箱全体の2/3を目安に詰めましょう。

 ごはんの量が多い!?と思われるかもしれませんが、最近はおかずを多く食べる傾向にあるので栄養バランスがくずれたり、塩分過多になりがちです。予防するなら目安として覚えておきましょう。

 仕切りのない弁当箱に詰める場合は、ご飯を先に詰め、量の多いおかずから順に間にバランや小カップなどで仕切りしながら、空間がないように詰めるとキレイに見えます。

 ただ、生野菜と加熱したおかずやごはんは別の弁当箱に分けて詰めたり、仕切りをきちんとする方が美味しくいただけます。

1日の食事のバランスを考えよう

 何をどれだけ食べたら良いかという具体的な目安は『食事バランスガイド』をみると良いでしょう。一番食べる皿数が多いのはご飯やパンなどの主食、次は野菜やキノコなどを使った副菜、やや少なめに肉や魚という具合です。

 このほか、牛乳や果物、忘れがちな水やお茶など人間に必要な水分まで『コマ』の形をしたに分かりやすく示されているので、興味を持たれた方は1日の目安をみてみましょう。

 なお、1皿、1単位を『1つ』と設定し、主食だとごはん小盛り1杯、おにぎり1個、食パン1枚が『1つ』と数えます。副菜だと野菜サラダやほうれん草のお浸しなど小鉢1皿が『1つ』と数え、主菜だと1匹の焼き魚は『2つ』、飲食店で食べるような量のハンバーグや生姜焼きなどは『3つ』に該当します。

 年齢や運動する頻度などによっても多少異なりますが、中学生以上で1時間程度の運動量がある女性の1日の目安は、主食だと5~7つ、副菜は5~6つ、主菜は3~5つなどとなります。この中からお昼の分量を配分してお弁当に詰めていきましょう。

少しだけ心掛けましょう

 お弁当を美味しく食べるためには、もう一つ、持ち歩いている間に『傷まないように』することも大切です。

 おかずは汁気がないよう青菜などの水けをしっかり絞ったり十分煮詰めること、お弁当箱に詰める前に、しっかり冷ますことが重要です。

 傷みの原因となる菌が大好きな条件は20~50℃の水分がたっぷりある環境です。ごはんも、詰める前にいったん器に広げて冷ましてから弁当箱に詰め、特に夏場は保冷剤を弁当箱の間に挟むなどの対策をしましょう。

 実は先ほど生野菜と加熱したおかずの間に仕切りをしっかりしましょうとお伝えしたのは、油染みや水っぽくなるのを防ぐだけでなく『傷み』を防ぐためでもあります。

 なお、前日に調理したものは、電子レンジ等で中心までしっかり再加熱してから冷ますとより良いでしょう。当日の朝に全て作るのは大変だと思う方は、上手に活用してみましょう。

 あともう一つ、食育のために取り組んでいただきたいのは、お弁当の食材を購入する時、子どもが一緒の場合は産地にも注目してほしいということです。

 生産者から流通を経て、お弁当を作り食べる、という一連の工程を身近で感じることで、学ぶことが多くあり、食育につながります。小さなお弁当箱に色々な思いが詰められます。

 でもまずは、手作りお弁当を持って楽しく美味しく食べる所から始めてみませんか。
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 管理栄養士・食育インストラクター監修の食育まめ知識を毎日配信しています。
「食育ずかん」は家庭から広げる正しい「食育」を皆様にお届けします。
Text by ゆず/食育インストラクター

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音とリズムつかみ、読みまくる

2019年5月3日 08:30 朝日中高生新聞

『本物の英語力』

 著者は、通訳としても有名な立教大学名誉教授(英語教育学)。英語を身につけるための本質的な方法をアドバイスします。

 原則は①ネイティブ・スピーカーを目指すのではなく、自分が使える「私の英語」を目指す、②英語を覚えようとするのではなく、興味がある内容を英語で学ぶ――です。

 まずは発音について。英語は世界の「共通語」でネイティブでない相手と話す確率が高いので、ネイティブを究極のモデルとしてまねる必要はありません。でも「ハチャメチャ英語」では通じません。その間を目指すのが現実的です。

 発音は独学が難しく、小さいときからやればいいというものでもありません(まちがえたまま覚えると、なおすのも大変)。そこで著者は、英語の音とリズムの特徴をつかんだうえで、ゆっくり、はっきり、わかりやすい英語を話せばよい、と主張します。

 先立つものはボキャブラリー(語彙)です。単語を丸暗記しても効果は高くないので、英文を多く読む「多読」をすすめます。どんな状況で使われるかという「コンテクスト」によって単語の意味はかわるため、やはりおすすめは、とにかく「読むこと」です。

 留学の効用や実用英文の書き方、英語の資格・検定試験とのつきあい方も網羅。科学者の山中伸弥さん、宇宙飛行士の若田光一さんらの体験談も紹介しています。

【これも役立ちポイント】

●映画で英語を学ぶときは映画の選び方に注意。たとえば西部劇では、乱暴な表現を覚えてしまう
●自分の人生にとって、どんな英語が必要かを見きわめられるといい。得意分野や話したい内容を持ち、目標を定められると効果的

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cat_16_issue_oa-asahikids oa-asahikids_0_3e8804802b25_かこさとしさんの最後の絵本 3e8804802b25 0

かこさとしさんの最後の絵本

おしえて!絵本作家さん

鈴木まもる さん

──2018年5月に亡くなった、かこさとしさんが最後まで手がけていた科学絵本『みずとはなんじゃ?』。体力的に絵を描くことが難しくなり、原稿と下絵をもとに、絵本作家の鈴木まもるさんへ完成を託されました。鈴木さんは、初めて原稿を読んだときどう思われましたか?

 当たり前にある「水」を、地球の未来まで視点を広げて見せてくれる。やっぱり、かこ先生はすごいなと思いましたね。
 打ち合わせで、先生が3度も僕の手をしっかりと握って、「よろしく頼みます」と言われたのが忘れられません。

──絵本のなかに、往年のキャラクターや作品へのオマージュ、かこさとしさんご自身の姿も描かれています。かこさんもこれを見たら、きっとびっくりして喜ばれますね !

 かこ先生を描こう、この絵本のモチーフを入れようなど、描いていて面白かったです。そのときは夢中でしたが、今にして思えば、かこ先生と架空のやりとりをしていたような感覚がありました。かこ先生のご家族が「もし父がこの絵本を見たら、『もう、シャッポをぬぎます。あとはおまかせします』と言うでしょう」と言ってくれたのが、うれしかったです。

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cat_16_issue_oa-asahikids oa-asahikids_0_2c0836b39ed1_昭和後半からの流れが発展 2c0836b39ed1 0

昭和後半からの流れが発展

2019年5月1日 08:30 朝日小学生新聞

音楽はお好き?「平成の音楽をふり返って」


 この30年間をふり返ると、日本の音楽界はあまり変化していないように感じられます。その前の昭和時代(1926~89年)は戦争をはさんで、前半と後半ではいちじるしく変わったのでしたが、平成の時代は、昭和の後半からの発展がそのまま続いているように思います。

 クラシックとポピュラーの融合も、電子機器による演奏や作曲も、ミュージカルの流行も、昭和当時からの現象です。アニメソングなど子ども向きの歌も多く作られましたが、記憶に残っているのは「千の風になって」くらいでしょうか。

 平成の時代は悲しいことに、地震や洪水などの自然災害が何度も起こりました。そのたびに文部省(現在の文部科学省)唱歌「ふるさと」が歌われ、まるで第二の国歌のようになりました。来日する演奏家も必ずと言っていいほどアンコールで取り上げ、全員で合唱する習わしです。これを機会に、昔の話がほり起こされることを期待しましょう。

 また、作曲家の生まれた年や、亡くなった年から何年かたった節目を「生誕○年」あるいは「没後○年」のような形で記念することが多くなりました。これまた、私たちの知識が増えますね。現在活動している作曲家は多くなりましたが、昭和のころとはちがい、その人の専門性を強く打ち出しています。以前はモーツァルトら古典派の作曲家のように、得意でも不得意でも、すべての分野の曲を書いていたものですが、きらいなものは断るという姿勢がはっきりしてきました。

 そして、現在の音楽の基礎を作った「戦後第一世代」と呼ばれる作曲家たち――團伊玖磨、黛俊郎、中田喜直、大中恩といった人たちが世を去ってしまい、それを引きつぐ存在はいまだに現れていないと言っていいでしょう。

 コンピューターが行きわたり、楽譜を手で書くことが減りました。さらに、演奏の場で使う楽譜も紙ではなく、画面を見ればいいようになりました。しかしそのために、音符を書くための規則を知らない人が増えたり、出版された本としての楽譜に書きこんで音符を覚えるという習慣が消えつつあったりするのは、果たしてよいことでしょうか。

 令和時代にその答えが出るのを待ちましょう。

    *      *
 青島広志(あおしま・ひろし)。1955年、東京生まれ。東京芸術大学、同大学院修士課程を首席で卒業、修了。「火の鳥」「11ぴきのネコ」などこれまでに200曲あまりを作曲。著書に『クラシックの時間ですよ!』など。東京芸術大学講師、洗足学園音楽大学客員教授。テレビ出演多数。イラストも筆者

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「子どもが言うことを聞かない」となげく親のあなたへ

 あなたに手紙を書きます。「子どもが言うことを聞かない」となげく親のあなたに手紙を書きます。

 私が初めて一人暮らしをした時のこと。家事を母に任せきりだった私は、料理も洗濯もできませんでした。一人になって、手に入れた自由以上に、生活力のかけらもない自分にあ然としました。何とかしなければなりません。掃除し、煮物を作り、ふとんを干す……。一つひとつ挑戦していきました。

 ある日、ふとんにカバーをつけている自分の姿が鏡に映りました。驚きました。母そっくりだったのです。正座の仕方、ふとんを広げた時の腕の感じ、首の曲げ方。ふとんカバーなど一度もつけたことがないのに、いつの間にか、私は学習していたのです。母をお手本にしていたのです。

 シスターだった渡辺和子さんは、「子どもは親や教師の『言う通り』にはならないが、『する通り』になる」と言っていました。私のふとんカバーつけも、母の「する通り」でした。

 あなたの子どもも同じです。「言う通り」にしなくても、あなたの「する通り」に必ずしています。「言うこと」よりも「すること」から、ずっと多くを学んでいるのです。

 だから、なげくことはありません。あなたの「すること」に心がこもっていれば、必ず子どもには通じています。「言うこと」は聞かなくても、「すること」にはこわいほど従順。それが子どもという存在です。
    *      *
 ひきた・よしあき 博報堂のスピーチライター、博報財団コミュニケーション コンサルタント

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ヘルメットなし、致死率2.5倍 自転車の事故 警察庁発表

 自転車の事故でヘルメットをつけていない場合に亡くなる割合は、つけているときの約2.5倍という調査結果を、警察庁が25日発表しました。

 2014~18年の5年間で、自転車に乗っているときに死亡したり重傷を負ったりした事故は4万6374件。死亡者の6割は頭の傷が原因でしたが、大半はヘルメットをつけていませんでした。

 道路交通法は、自転車に乗る13歳未満の子どもの保護者に対して、ヘルメットを子どもにつけさせる努力義務を定めています。

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優しくおしゃべり上手、オーブン発明

お姫さま お菓子物語

マントノン侯爵夫人Marquise de Maintenon(1635~1719年)

 1635年、フランソワーズ・ドービニェは、フランス西部の町、ニオールの監獄で生まれました。父のコンスタン・ドービニェが、敵国イギリスに通じていたため投獄されていたのです。母のジャンヌ・ド・カルディヤックは、看守のむすめでした。

 早くに両親を失ったフランソワーズは、老作家のスカロンと結婚。貧乏な結婚生活でしたが、彼女の優しい人柄と楽しい話術で、お客さまがたえませんでした。お肉がなくて困ったとき、「奥さま、もう一つお話をなさってください。そうすればお肉がないことにみなさま気づかないでしょう」と従者がいったというエピソードが残っています。

 夫の死後、ルイ14世の子どもたちの養育係として宮廷に入ります。社交術のすばらしさを王さまに認められたフランソワーズは、マントノンの名前と侯爵夫人の爵位、財産を得ます。その資金で貧しい貴族のむすめを教育する王立学校を創設し、礼儀や作法を教えました。ベルサイユ宮殿のサロンは、優しい人柄と機知に富んだ会話で、いつもにぎわっていました。

 また、お料理やお菓子作りが好きな夫人は、オーブンを発明した人としてフランスの百科事典に残っています。数々のオーブン料理や、めずらしいデザートが登場したときの王さまたちの驚きの声が聞こえてきそうですね。

 83年、王妃マリー・テレーズが亡くなると、ルイ14世は、マントノン夫人と結婚。しかし、身分ちがいの結婚は、公にされることはありませんでした。1715年、ルイ14世が亡くなると、後を追うように、19年、83歳の生涯を静かに閉じました。

☆シャルロット・マントノン

 リボンを結んだ帽子のようなシャルロット・マントノン。スポンジシートで縁どりしたケーキの中には、香ばしいアーモンドをまぜこんだチョコレートクリームがぎっしりつまっています。このチョコレートクリームは、ゼラチンを使わず、チョコレートと泡立てたバター、生クリームで固めています。

 チョコレートは、ルイ14世のきさきだったマリー・テレーズが、結婚のときにスペインからベルサイユ宮殿にもちこんだものだといわれ、またたくまにヨーロッパ中に広がりました。マリー・テレーズが亡くなった後、ルイ14世と結婚したマントノン夫人は、王さまの心をなぐさめるために、マリー・テレーズゆかりのチョコレートを使ったお菓子を作りました。

 それがこのシャルロット・マントノンです。あたたかで、ユーモアに富んだマントノン夫人の人柄を伝えるお菓子です。

〈材 料〉

(15センチ丸型1台分)
※スポンジシート
卵……3個
グラニュー糖……70グラム
薄力粉……60グラム
バター……25グラム
※フィリング(中につめるもの)
皮つきアーモンド……40グラム
スイートチョコレート……100グラム
バター……60グラム
生クリーム……240グラム
粉糖……60グラム
※仕上げ
粉糖……適量
リボン

〈作り方〉

① ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、湯せんにかけて温め、白っぽく、もったりするまで泡立てる。

② ①の中に、ふるいにかけた薄力粉と溶かしたバターを加え、さっくりとまぜる。

③ ②をクッキングシートをしいた天パンに流し入れ、180度のオーブンで12~15分焼く。

④ 皮つきアーモンドは、オーブンで香ばしく空焼きし、あらくきざむ。

⑤ スイートチョコレートは、湯せんにかけて溶かす。

⑥ バターと粉糖を泡立て器でよくすりまぜる。

⑦ ⑥がふんわりしたらその中に④と⑤を加える。

⑧ 生クリームを六分立てに泡立て、⑦に加え、まぜ合わせる。

⑨ スポンジシートを直径8センチの丸型で2枚ぬき、残りは8センチ×4センチの長方形に切る。

⑩ 長方形のスポンジを型の内側にはりつけるように並べて、底に丸型のスポンジを1枚しく。

⑪ ⑩の中にフィリングをつめ、残りの丸型のスポンジでふたをし、冷蔵庫で冷やし固める。

⑫ 皿に型の底を上にしてのせて型をはずし、上から粉糖をふり、写真のようにリボンを結ぶ。

  *  *
【監修】今田美奈子(いまだ・みなこ)洋菓子・食卓芸術研究家

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ドラゴン桜2×朝日小学生新聞&朝日中高生新聞

2019年5月1日 08:30 朝日小学生新聞

『桜木建二が教える 大人にも子どもにも役立つ 2020年教育改革・キソ学力のひみつ』

求められているのは英語の四技能


 2020年からの教育改革が話題に上るとき、最も大きな変化が訪れるものとして心配の的になるのが英語だな。

 現状の大学入試は「読み」「書き」の力が主に問われているが、くわえて「聴く」「話す」も重視し、これら四技能をバランスよく身につけていることが求められるというのだ。

 となると、「いっそう英語に力を入れなければ」「少しでも早く英語学習をスタートさせるべきでは?」という気持ちにさせられるな。

 実際には、どう対策をしたらいいのか。

 そのあたりを教えてもらうのにぴったりなのが、オンライン予備校「スタディサプリ」の講師として、年間50万人近い中高生に英語を教える関正生先生だ。

英語学習は読解力と論理力が育ってから始めるべし


 英語教育におけるプロ中のプロに方策を尋ねてみると、答えは明快だったぞ。

 まず、受験という観点から見れば、「人より早い英語学習のスタートはとくに必須ではない」というんだ。

 「というのは、効果に疑問があるからです。あくまで体感的な話ですが、早期英語教育を受けた子たちが、そのまま受験を突破できるレベルまで伸び切る例というのは、あまりにも少ない気がします。

 なぜそうなるのか。まず、早い時期に英語を始めると、受験までの月日が長すぎてしまい、意欲が保てないのです。

 それに受験はどの教科でも、トータルの能力が求められます。英語に時間を割くあまり、他のことに時間を使えなくなるという単純な問題もあります。

 予備校で数えきれないほど多くの生徒を見てきた経験に照らしても、『この子はすごく英語ができるな』と思わせる人で、早期英語教育を受けていた例はかなり少ないです。

 たしかに早いうちから英語を習えば、ほんの4、5歳の子だって、いくつかの単語と決まり文句を使って英語が話せるようにはなります。

 ですがそれはちょっとした『まねごと』のようなもの。受験に直結しないのはもちろんのこと、本物の英語力とも言いがたい。

 早期教育を否定はしませんが、『うちの子、もう英語をしゃべれるんです』と親が自慢したいがために、子どもを利用している面はないでしょうか。いまいちど自分の心に問いかけてみたいところです」

 なるほど、つい「頭の柔らかい幼少期から英語に触れさせておいたほうが……」などと思ってしまうが、それが正解とも言えないということなのだな。

 では英語の勉強は、はたしていつから取り組むのがいいか。次回、ズバリ教えてもらうぞ。

関正生 1975年7月3日、東京都生まれ。スタディサプリ・英語講師。埼玉県立浦和高校、慶應義塾大学文学部(英米文学)を経て、塾講師に。TOEICⓇL&Rテスト990点満点取得。英語参考書や語学書の執筆も手がけ、著書は、『子どもの英語力は家で伸ばす』(かんき出版)など70冊以上にのぼる。モットーは「英語に丸暗記はいらない」。
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「ドラゴン桜2」 作者は、漫画家・三田紀房さん。中堅校に成長したが、再び落ちぶれつつある龍山高校が舞台。弁護士・桜木建二が生徒たちを東大に合格させるべく、熱血指導するさまを描く。教育関係者らへの取材をもとに、実用的な受験テクニックや勉強法をふんだんに紹介している。雑誌「モーニング」(講談社)や「ドラゴン桜公式メルマガ」で連載中。

ライター・山内宏泰 主な著書に、『ドラゴン桜・桜木建二の東大合格徹底指南』(宝島社)、『上野に行って2時間で学びなおす西洋絵画史』(星海社新書)、『文学とワイン』(青幻舎)などがある。

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