おいしいもの好きのあの人に「食べログ3.5以下のうまい店」を教えてもらう本企画。これまで4,000軒以上のカレーを食べ歩いたカレー細胞(松 宏彰)さんも仰天! 新スタイルの“おにぎりスパイスカレー”とは?
ライスがおにぎり!? こんなカレーは見たことがない!
〈食べログ3.5以下のうまい店〉
巷では「おいしい店は食べログ3.5以上」なんて噂がまことしやかに流れているようだが、ちょっと待ったー! 食べログ3.5以上の店は全体の3%。つまり97%は3.5以下だ。食べログは口コミを独自の方法で集計して採点されるため、口コミ数が少なかったり、新しくオープンしたお店だったりすると「本当はおいしいのに点数は3.5に満たない」ことが十分あり得るのだ。 点数が上がってしまうと予約が取りにくくなることもあるので、むしろ食通こそ「3.5以下のうまい店」に注目し、今のうちにと楽しんでいるらしい。そこで、グルメなあの人にお願いして、本当は教えたくない、とっておきの「3.5以下のうまい店」を紹介する本企画。今回は、国内外で4,000軒以上のカレーを食べ歩いた“カレーキュレーター”のカレー細胞(松 宏彰)さんが注目する、仙台のスパイスカレー専門店を紹介。
教えてくれる人
カレー細胞(松 宏彰)
兵庫・神戸生まれ。国内だけでなくインドから東南アジア、アフリカ南端、南米の砂漠まで4,000軒以上を食べ歩き、Web、雑誌、TVなど各メディアでカレー文化を発信し続ける。年2回、カレーにまつわるカルチャーを西武池袋本店に集結させる「東京カレーカルチャー」など、イベントプロデュースも多数。TBS「マツコの知らない世界」ではドライカレーを担当。Japanese Curry Awards選考委員。食べログアカウント:ropefish
カフェ風の店構えが女性に人気!「3FLAVOR CURRY」
仙台のカレー通の間では「スリフレ」の愛称でおなじみ
「全国的にはまだ気づかれていないのですが、実は今、仙台のカレーシーンが熱くなってきているんです。いろんな意味でスレていない、地方都市ならではの良さがあり、ピュアにおいしさと楽しさを追求するお店が多いのが特徴です」と、松さん。その代表格だと教えてくれたのが「3FLAVOR CURRY(スリーフレーバー カレー)」だ。
白を基調としたナチュラルなカフェ風の店内
2016年、仙台市宮城野区田子にオープン。自然光が差し込む明るい店内にはカウンターやテーブル席ほか、子ども用の椅子を配した小上がり席がある。住宅街という場所柄、メニューにはキッズカレー(540円)もあり、スパイスカレーをファミリーで楽しめる貴重な一軒。食べログの点数は3.34だが、松さんのお墨付きだけあって、期待は高まる。※点数は2022年2月時点のものです。
東北ならではの米にこだわるスパイスカレー
冬は体を温めるシナモンやブラックペッパーを多用するなど、季節に合わせてスパイスを調合
店長の加藤宏幸さんは、市内のインド料理レストラン「ナマスカ」で修行。インド人シェフ直伝のスパイス使いをベースに、東北の食材や郷土料理、和風だしを取り入れたオリジナルのスパイスカレーを追求している。コンセプトは「和と印の親和性」。それをわかりやすく体現しているのが、ライスなのである。
皿の中央にそびえるのは米の山、おにぎり
ライスは日本のにぎり飯スタイルで、まさに和と印が共存するひと皿に。多種多様なカレーを食べてきた松さんでも、これは初体験。加藤さんの地元、多賀城産の米を使用し「今月の御飯」と称して月ごとに米の銘柄を変えている点にも驚く。栗ご飯や高菜めしなど、味付きご飯の月もある。普通盛りでおにぎり2個。+100円で3個(中盛り)、+180円で4個(大盛り)にできる。ライスの量を増やすと、おにぎりの数が増えるのもおもしろい。カレー細胞(松 宏彰)さん
東京、大阪のカレー店があいがけや副菜に意識を置いているのとはまた視点が違って、東北人ならではの「米を中心に、米にこだわるスパイスカレー」であることに、目からウロコ。そう、だって日本人にとってのカレーって、もともとカレーライスですもんね。
3つのカレー鍋が並ぶ横で、注文ごとにナンを揚げる
「今月の御飯」に合うカレーを、できるだけ旬の食材を取り入れながら、季節に合わせたスパイスで作る。だから、メニューを毎月変えるというこだわりよう。基本はチキン、キーマ、クリーム系の3種類。取材時は特製チキンカレー、柚子大根のキーマカレー、カボチャとあずき豆のクリームカレーというラインアップだった。2種盛り、3種盛りもでき、ライスか揚げナンを選ぶのがスリフレ式のオーダー。
カレー細胞さんのご指名はこれ!
チキン&キーマカレーをあいがけで
「カレー二種盛り 御飯&揚げナンセット」1,380円
写真左から、大量の炒めタマネギとトマトをベースにした、特製チキンカレー。ゴロッと入った鶏肉は、スプーンでほぐれるほど柔らかい。右は、和風だしが染み込んだ、柚子大根のキーマカレー。みずみずしい大根と柚子が爽やかなハーモニーを奏でる。ライスは「多賀城みそらの郷」の米「いのちの壱」に、インドのバスマティライスを混ぜた和と印のブレンド。上には、素揚げしたごぼうと大葉がのっていて、見た目も華やか。
お盆で供されるのも粋。かつおだしのスープと副菜が付き、ランチタイムはドリンクも付く
副菜も手が込んでいて、酸味・甘味・塩味の3種類がバランス良く盛られている。内容は時期によって変わり、写真はセロリの土佐あえ、シナモンで味付けをしたサツマイモの素揚げ、キャベツのココナッツ炒め煮。カレーに混ぜれば、味変も楽しめる。カレー細胞(松 宏彰)さん
やはり注目すべきは、中央に鎮座するおにぎり。左右にどんなカレーがやってきても、ちゃんと着地はニッポンのお米。汁物や副菜と合わせていただける「おにぎりスパイスカレー」。これはクセになります。
絶品ナンを浸して、カレーを一滴も残さず完食
甘めの揚げナンがスパイスカレーと合う
松さんのおすすめは、ライスもナンも楽しめる「御飯&揚げナンセット」。揚げたナンとは、これまたオリジナリティあふれる名品だから、必ず付けたい。カレー細胞(松 宏彰)さん
これがとにかく香ばしくて最高! ライスと交互に楽しめるのですが、最後お皿に残ったカレーもこのナンでしっかり拭き取っていただけるのがポイントです。
揚げたてを提供。外はカリッと、中はふんわりモチモチ
子どもも食べやすいようにと、ナンを揚げて提供するようになったそう。揚げている割に油っこくなく、揚げることでふっくら感と甘みが増す。小さめオーダーもOK。
セットの揚げナンは+180円で「チーズ揚げナン」に変更できる。中にチーズがとろり
おにぎりと揚げナンで食す、新しいスタイルのスパイスカレーにハマりそう!
お口直しに、甘酒で作った自家製ラッシー
「百年農家の美人あまざけラッシー」480円
多賀城産の古代米からできた甘酒を使って、ラッシーに。まるでベリーのようにフルーティーな古代米の風味が、カレーの後にぴったり。農家とつながりが深い加藤さんの「地元の農業を盛り上げたい」という思いから生まれた一杯。カレー細胞(松 宏彰)さん
このお店、ラッシーまでお米にこだわっているんですよ。「飲む点滴」と呼ばれるほど栄養価の高い甘酒がベース(お酒ではありません)。悶絶級にうまいから、ぜひ飲んで!
店長は「東北カレー同盟」のメンバー
店長の加藤宏幸さん。「実直で熱い人柄が魅力」by松さん
加藤さんは「東北カレー同盟」の中心的人物でもある。仙台の人気カレー店「Kikuchi Curry」「しろくろ食堂」の店主らとタッグを組み「仙台カレートリップ スタンプラリー」を主催するほか、コロナ禍でキッチンカーやオンラインでの販売にも挑戦。東北のカレーシーンを盛り上げる、東北カレー同盟の活動も要チェック!
<店舗情報>
◆スリー フレーバーカレー
住所 : 宮城県仙台市宮城野区田子1-10-38
TEL : 022-209-4027
※価格はすべて税込です。※本記事は取材日(2022年1月12日)時点の情報をもとに作成しました。※時節柄、営業時間やメニュー等の内容に変更が生じる可能性があるため、お店のSNS等で事前にご確認ください。※外出される際は人混みの多い場所は避け、各自治体の情報をご参照の上、感染症対策を実施し十分にご留意ください。撮影:那須川 薫
文:池田直美、食べログマガジン編集部The post 〈食べログ3.5以下のうまい店〉なんと、おにぎりが鎮座! 米にこだわる仙台のスパイスカレー first appeared on 食べログマガジン.