イラスト/TORU
食事は相互の思いやり!
「そもそもテーブルマナーというのは、食卓を囲む人同士が気分よく時間を過ごすための気遣い。そして食事を提供してくれた方への感謝の気持ちを込める行為でもあります。形式がどうこうということでなく、楽しくおいしそうに、残さずキレイに食べるのがマナーだと思います」
「もちろん、一部のマナーには伝統文化的要素も入っていますが、マナーには年代や地域によって変化が生じるものもあるので、あまりそれ自体にとらわれなくて大丈夫ですよ」(西出先生、以下同)
「最近ではフォークの腹にのせるのが正解といわれていますが、それはフランス式。昔のイギリスでは背にのせるのが正しいマナーなので、どちらも間違いではないんです」
「これは相手を敬う気持ちを表現しているので悪くないのですが、常識として強要するのはどうかと思います」
「それよりも重要なのは“TPPPO”です」
「招待された席での地位や、集まる人々の関係性によって、振る舞いは変化するもの。最低限のマナーの型は大事ですが、型にばかりとらわれすぎると場の雰囲気を壊してしまう。大事なのは、おいしい料理をおいしそうに食べて素敵な時間を共有すること。そして作り手に感謝すること。まずはこれを念頭に置いて食事を楽しんでくださいね」
TPPPO(R)が大事です!
T= タイム(時)
P= プレイス(場所)
P= ポジション(立場)
P= パーソン(人)
O= オケージョン(場合)
一流有名人たちの残念食事スタイル図鑑
報道陣の前でまさかのベロ出し。“美しい国”はどこに⁉
むかえ舌類 前屈み科 安倍晋三サマ
「一国の元首相として残念! 立場上、きちんとしたマナーを学んでいただきたかったですね」(西出ひろ子先生)
美人顔が台無し!頰袋を膨らませる姿が話題に
口中パンパン類 ハムスター科 北川景子サマ
レジェンド・オブ・箸使い!振り切れた匠のワザに驚け!
握り箸持ち類 野蛮人科 桑野信義サマ
逆に超器用⁉その箸さばきはある意味、奇跡的!
ナゾ箸使い類 巻麺科 平 愛梨サマ
舌をペロッと出す姿、セクシー通り越して残念です(涙)
むかえ舌類 ネコ背科 木村拓哉サマ
食通のイメージとその食べ方にギャップが……!
クチャラー類 箸ヘタ科 中尾彬サマ
“やんちゃ可愛い食べっぷり”を目指した結果?
大口類 バキューム科 高畑充希サマ
「むしろアウト!」なマナー10選
和食編
●逆さ箸 「じか箸での取り分けは不衛生だから、逆さ箸で取る!」
●手皿 「口もとまで距離があったら手皿を使うのが上品!」
洋食編
●ワインサーブ待ち 「いい女ぶってグラスを傾けワインを注いでもらう」
●炭水化物残し 「炭水化物は手をつけない、または少しだけ食べて残す」
●ハンカチ使い 「いい店の布ナプキン。汚すと悪いからハンカチで口を拭く」
●串はずし 「気遣いできる大人は焼き鳥を串から全部はずすのが常識」
●割り箸しごき 「割り箸は割った後、しごいて使うのが粋でしょ!」
●衣はがし 「胃が上品すぎるから、揚げ物は衣をはがしていただきます」
●カップ両手持ち 「ティーカップはあざとく両手で持って飲む!」
●ステーキシェア 「頼んだ大皿の肉料理。シェアは女子の役目です!」
飲食店従業員が激白!「これが私たちの嫌いな“下品な客”」
「常連客が金持ちアピールなのか毎回、大量に頼んでは大量に残す。“金さえ払えば”って意識が見えるけど、もったいないんだよ!」(居酒屋店主)
「そしてもっと嫌なのが、その食べ残しをもらおうとして、近くに座る女性客。いい年をして毎回、上目遣いでおねだりしている姿もゲンナリする」(同)
「ウチのうどんは他店に比べるとやや高めなので、天かすやねぎは無料にしている。それをここぞとばかりに大量に入れてカサ増しする輩が多くて……有料にすべきか悩んでます」(うどん専門店経営)
「オーダーバイキングは人間性が出る!特にラストオーダーで何皿も頼んでたくさん残す客。2度と来るな!って思う」(中華料理店スタッフ)
「多少ならいいが、毎回大量のマヨネーズを4回おかわりする常連がいる。マヨラーだとしても何でもマヨをかけるのは厨房に失礼。さらに鍋のだしもおかわり。なぜかわさびを溶いてガブガブと飲む姿がキモイ」(鍋料理店店員)
「女性同士の集いだと、自分の手土産を広げて食べ始めることも。コーヒーだけ頼むのやめて~」(喫茶店店主)
「最近の若い人は外で飲み終わったコーヒーのプラカップを当然のように持ってきて、店内に置いて帰る。事業ゴミは処理にもお金がかかるので困りますね」(居酒屋経営者)
「気遣いかもしれないけど、油ものの食器の上にグラスを置かれて、ウワッて思った。それと空の食器を、隣の空きテーブルにそっと置くのもやめてほしい」(和食店アルバイト)
「食器の上にのせられた大量のティッシュが不快。また、それを残り汁の中に入れる人も。汁物が吸収されてさらに気持ち悪い!」(同)
〈取材・文/三輪順子〉