大豆ミートは、今やヴィーガンやベジタリアンの方だけの選択肢ではなく、ヘルシーフードとして人気が高まっている。そこで、大豆商品を数多く手掛ける「マルコメ」から話題の商品「大豆のお肉」シリーズをご紹介！
「ダイズラボ 大豆のお肉 ミンチタイプ」
（内容量：80g）
麻婆豆腐やハンバーグ、ミートソースなど、様々な料理に。挽き肉の代用として使える。
「ダイズラボ 大豆のお肉 ブロックタイプ」
（内容量：80g）
唐揚げや酢豚、カレーなどの、通常、ブロック肉を使う料理での肉の代わりに。
「ダイズラボ 大豆のお肉 スライスタイプ」
（内容量：80g）（2023年3月上旬発売予定）
肉のような食感で、しょうが焼きや回鍋肉などに使用できる。
坂東万有子さん
●大豆ミート料理研究家
SOYがある生活“SOY食”を提案する大豆ミート料理研究家。料理教室の主催やコラム執筆、そのほかTV出演や商品開発などその活動は多岐にわたる。
初心者はミンチタイプから！ アレンジ豊富な肉味噌が便利
作り置きにおすすめ！ 大豆のお肉の麻辣肉みそ
【調理時間：5分】
材料（4～6人分）
・「ダイズラボ 大豆のお肉 ミンチレトルトタイプ」：2袋
・ショウガ：15g
・ニンニク：1片
・ごま油：大さじ1と½
調味料（a）
・味噌：大さじ1
・麻辣醤：大さじ1
作り方
①ショウガとニンニクをみじん切りにする。
②フライパンにごま油と①を入れて中火で熱し、香りが立ったら「大豆のお肉」を加えて1分炒める。
③（a）を加えて1分炒める。
＜ワンポイントアドバイス＞
・冷蔵庫で保存し、1週間ほどを目安に食べ切ってください。
・食べ方の例：ご飯に乗せる、冷奴に乗せる、きゅうりやセロリに添える、野菜を炒めて最後に加える、ジャージャー麺や坦々麺の肉味噌として、など。
・フライパンは、ノンスティック加工などのくっつきにくいタイプがおすすめ。
しっかり肉っぽさが楽しめる 大豆ミートの唐揚げ！
大豆のお肉でヘルシー 大豆の唐揚げ
【調理時間：15分】
材料（2人分）
・「ダイズラボ 大豆のお肉 ブロック レトルトタイプ」：2袋
調味料（a）
・しょうゆ：大さじ2
・料理酒：大さじ1/2
・ショウガ（おろし）：大さじ1
・ニンニク（おろし）：小さじ1/2
・薄力粉：大さじ2
・片栗粉：大さじ2
・揚げ油：適量
作り方
①ポリ袋に（a）を入れて混ぜ合わせ、「ダイズラボ 大豆のお肉 ブロック」を入れてやさしく揉み込む。
②①の水分をキッチンペーパーなどでとり、薄力粉と片栗粉をまぶす。
③フライパンに揚げ油を2㎝分注いで熱し、 全体を揚げ焼きする。
＜ワンポイントアドバイス＞
・生肉と比べると火の通りが早いので、揚げ焼きで手早く調理できる。
・かき揚げのようにスプーンでまとめながら揚げれば、好みの大きさに仕上がる。
■マルコメ 大豆のお肉シリーズ
https://www.marukome.co.jp/product/daizu_product/all/all/
田舎暮らしの本編集部