レンジでふわふわ!うなぎのおいしい温め方
うなぎをお手軽にレンジでおいしく温めてみませんか?温め方によって食感が変わるので、意外とコツがいるうなぎの温め方。せっかくうなぎの蒲焼を買ってきたら、ふっくらおいしく食べたいですよね。
この記事では、フライパンや魚焼きグリルを使わずに、レンジでふっくら温める方法をご紹介します。
温め方による食感の違い
うなぎを温めるにはいろいろな方法があります。例えば、フライパンや魚焼きグリル、オーブントースターなど。この記事でご紹介するレンジでの温め方だとふっくら仕上がりますが、フライパンや魚焼きグリルで温めるとパリッと香ばしく仕上がります。
ふっくら派か、それともパリッと派か。お好みの食感を目指して温めてくださいね。
レンジでおいしく温めるには「蒸す」のがカギ!
うなぎをふんわり包んでふっくらと
うなぎをふんわりと包んでレンジで加熱することで、蒸し焼きのような状態に。そうすることで、実際に蒸したかのようなふんわり感を再現することができますよ。ラップやクッキングシートを使って、上手に包んでくださいね。
酒を加えてやわらかに
蒸すためには水分が必要です。水の代わりに酒を加えることで臭みが取れ、よりやわらかく仕上がります。酒がない場合は水で代用するか、またはみりんを使用してください。みりんを使うと、蒲焼きの甘みがグッと増しますよ。
スチーム機能を使うのも手!
お使いのレンジにスチーム機能がある場合は、ぜひ使いましょう。スチーム機能によって使用方法は異なるため、確認してから温めてください。スチーム機能を使えば、より火にかけて蒸した状態に近いふんわり感を出せますよ。
1. クッキングシートを使ううなぎの温め方
調理時間:2分
うなぎの蒲焼をクッキングシートで包んでから、レンジで加熱。酒を一緒に入れることでふわっと仕上がりますよ。酒を入れるタイミングや、クッキングシートの包み方は要チェック。蒲焼きだけでなく、白焼きの場合も同じように加熱してください。
材料
- うなぎ:1尾
- 酒:小さじ1杯
- クッキングシート:うなぎの大きさに合わせる
手順
うなぎに酒をふる
うなぎに合わせてオーブンシートをカットします。オーブンシートの上にうなぎを置き、まんべんなく酒をふります。
クッキングシートで包む
うなぎをクッキングシートの真ん中に置き、うなぎを包むように上下を折りたたみます。
クッキングシートの端をキュッと絞ります。
レンジで加熱する
うなぎを耐熱皿にのせ、レンジ600Wで1分30秒ほど加熱します。途中でうなぎがパチっと弾ける音がしたら、早めに取り出してください。
※お使いの電子レンジの種類によって加熱時間が異なるため、適宜調節しながら加熱してください。
厚い部分まで温まっていればできあがり。
2. お皿を使ううなぎの温め方
調理時間:2分
うなぎをラップで包んで、耐熱皿に入れてレンジで加熱します。耐熱皿とラップがあれば簡単に温められる、お手軽な方法ですよ。こちらもクッキングシートのときと同様、酒を入れてふわっと仕上げましょう。レンジ加熱は水分が抜けやすいので、コツやポイントをチェックしてくださいね!
材料
- うなぎ:1尾
- 酒:小さじ1杯
- ラップ:うなぎの大きさに合わせる
手順
耐熱皿にラップを敷く
平らな耐熱皿にラップを大きめに敷き、真ん中にうなぎをのせます。
うなぎに酒をふる
うなぎにまんべんなく酒をふります。
ラップで包む
うなぎをラップの真ん中におき、包むように上下を折りたたみます。
ラップの端をキュッと絞ります。
レンジで加熱する
耐熱皿ごとレンジに入れ、600Wで1分30秒ほど加熱します。途中でうなぎがパチっと弾ける音がして、厚い部分まで温まっていればできあがり。
こんなときはどうすればいい?
冷凍うなぎの場合
冷凍うなぎの場合、必ず解凍してから上記の方法で温めてください。凍ったままレンジであたためると、あたためすぎたり、あるいは中心部は冷たかったりと加熱時間の調整がむずかしいです。必ず解凍してからレンジ加熱をするようにしましょう。
※解凍方法は商品によって異なるため、確認してから解凍してください。
うなぎ弁当やうなぎ丼の場合
うなぎとごはんは加熱時間が異なるため、一度に全部温めるのではなく、うなぎのみを分けて上記の方法で温めるのがおすすめです。一気に温めてしまうと、ごはんはまだ冷たいのにうなぎは温まりすぎるなどの問題がおこりがち。先にごはんを温めてから次にうなぎという順番で温めると、おいしくいただけますよ。
ふんわり仕上げるなら、うなぎはレンジでチン!
買ってきたうなぎの温め方に困ったら、ぜひレンジで加熱してみてください。この記事ではクッキングシートを敷く方法と、お皿を使って温める方法の2種類をご紹介しました。
ふわふわのうなぎに仕上げるポイントは水分と包み方。コツやポイントをよく読んで、うなぎを買った日に試してみてくださいね。蒲焼きはもちろん、白焼きにもおすすめの方法です。