【材料】（2〜3人分）
- 油揚げ：3枚
- 卵：6個
- a. しょうが（すりおろし）：大さじ1/2杯
- a. みりん：小さじ2杯
- a. 砂糖：小さじ1杯
- a. めんつゆ：大さじ2杯
- a.しょうゆ：大さじ1/2杯
- サラダ油：小さじ2杯
- トッピング
- 大葉：適量
【下ごしらえ】
・油揚げは熱湯をかけて油抜きします。
【作り方】
1: 油揚げは菜箸を転がし2等分します。切り口を開き、半分は裏返します。
2: 卵を入れてつまようじでとめます。
3: フライパンにサラダ油を引いて熱し、②を入れて両面焼き目がつくまで焼きます。フタをし、弱火で2〜3分蒸し焼きしたら、(a) を入れて全体に煮詰めて完成です。
コツ・ポイント
・お弁当に持っていく際は、卵を十分に加熱していただき、粗熱を取ってから詰めるようにしてくださいね。
・油揚げはそのまま使うのと裏返して使うので、2つの食感が楽しめますよ。