おいしい「うなぎ」をリーズナブルに食べたい！
うなぎ専門店「鰻の成瀬」は、2022年9月の創業以来、日本全国の鰻愛好者の心を掴み続けています。2023年2月に多店舗展開をスタートし、2024年1月には80店舗を達成。
北は北海道から南は沖縄、そして海外では香港にも進出し、驚異的なペースで出店を続けています。そして2024年6月には200店舗を超える予定です。この驚異的な成長スピードは、飲食業界に新たな風を吹き込んでいます。
＜埼玉県での驚異的な出店スピード＞
2024年6月 蕨店オープン
2024年3月 浦和美園店オープン
2024年2月 浦和店オープン
2023年12月 与野店オープン
2023年10月 川口店オープン
2023年5月 大宮店オープン
2023年5月 岩槻店オープン
「鰻の成瀬」の人気は、昨夏から多くのメディアに取り上げられていることからも明らかです。急拡大するチェーンとして注目を集め、各地で話題となっています。
新店舗のオープンともなれば、開店前から長蛇の列ができるほどの人気を誇る「鰻の成瀬」。その圧倒的な魅力とは一体何なのか、今回はその秘密に迫ります。
鰻の成瀬を訪れるべき理由はこれだ！
厳選された高品質なニホンウナギを使用
「鰻の成瀬」は、ニホンウナギを養鰻場から仕入れています。エサや生育環境に厳しくこだわって育てられたため、良質な脂を持った鰻です。
その鰻は、「蒸して焼く」という関東風の方法をベースにして、しっかりと焼き上げる関西風の方法も兼ね備えながら調理されます。そして、継ぎ足しのタレで美味しく仕上がるのです。
養鰻場とは？
養鰻場（ようまんじょう）は、鰻を人工的に育てる施設のことです。ここでは鰻の稚魚を育て、大きく成長させるために、適切な環境や餌を管理しています。養鰻場の主な役割は、天然の鰻の供給が減少している中で、安定した鰻の供給を確保することにあります。
短縮された待ち時間と手軽なテイクアウト
そして、「鰻の成瀬」のもう一つの特徴は、提供までの時間の短縮です。従来、鰻料理はその調理に時間を要し、待ち時間が20～30分はざらでしたが、「鰻の成瀬」では待ち時間を10分～15分程度に短縮。スピーディーな提供時間により、忙しい私たちでも気軽に立ち寄れるというわけです。
店内は和モダンな落ち着いた雰囲気。カウンター席とテーブル席があります。
リーズナブル価格でボリューム満点
そして何と言っても、ボリューム満点なのにリーズナブルな価格設定は、多くの食通を魅了することでしょう。
鰻の2/3を用いた「うな重竹」は2,200円で味わえます。
＜梅＞1,600円（鰻半身分）
＜竹＞2,200円（鰻3/4尾分）
＜松＞2,600円（鰻1尾分）
飲み物
瓶ビール 700円
冷酒 700円
ノンアルコールビール 550円
価格は老舗の鰻専門店にくらべて半額程度に抑えられておりながら、量は通常よりも大きめ！多くの人々が美味しい鰻を気軽に楽しむことができます。
テイクアウトでの購入もできますよ！
フランチャイズのビジネスとしても注目
「鰻の成瀬」は、u technologies（高知市福井町）が手掛ける「うなたん」グループに属しています。FBI（東京）が広告や店舗運営を管理し、うなたん本部が鰻や専門機材を提供しています。
調理オペレーションの効率化により、老舗店の半額ほどで提供しています。加工場で製造された蒲焼を冷凍パックで店舗に配送し、店舗では蒸して専用の機械で焼き上げるだけの簡単なプロセスを採用。これにより職人を不要とし、アルバイトのみでの運営が可能です。
全店舗の平均月商は400万円、最も好調な千葉店では月商1100万円を達成。三等立地に出店し賃料を抑える分、SEO対策やWEB・SNS広告に注力。検索上位に表示され、HPは月間15万PVを記録するなど、強力な広告戦略で集客を強化。フランチャイズとしての魅力は、効率的な運営と高い収益性、そして効果的な集客戦略にあるようです。
※FBIは、フランチャイズビジネスインキュベーション株式会社
※u technologies「うなたん」
鰻の成瀬に行ってみよう！
埼玉県では、上尾店、岩槻店、大宮店に次いで4店舗目が川口店です。JR川口駅東口より徒歩5分で通いやすい場所にあります。
従来の老舗では何年も修業した職人が調理を担当していますが、鰻の成瀬はパート・アルバイトの方でも美味しい鰻料理を提供できる独自のシステムを導入しており、地元の主婦や学生のスタッフがてきぱきと働いて活躍中です。
新しい風、新しい味、新しい体験。
「鰻の成瀬」で、鰻料理の新たな可能性をぜひ感じてください。パリッとした外皮とふわっとした中身、この対比が織りなすハーモニーを一度ご賞味あれ。
店舗情報
鰻の成瀬 川口店
鰻の成瀬 川口店
住所：埼玉県川口市本町4-5-1 Tプラザ104
電話番号：090-8256-8700
営業時間：11:00～14:00 / 17:00～20:00
席数：20席
鰻の成瀬 大宮店
鰻の成瀬 大宮店
住所：埼玉県さいたま市大宮区大成町1丁目248-3
電話番号：070-8901-6681
（昼の営業）11:00～14:00
（夜の営業）17:00～20:00
鰻の成瀬 浦和美園店
鰻の成瀬 浦和美園店
住所：埼玉県さいたま市岩槻区美園東1-5-1
ヴィラロイヤル美園東1F
電話番号：070-1229-2200
（昼の営業）11:00～14:00
（夜の営業）17:00～20:00
鰻の成瀬 浦和店
鰻の成瀬 浦和店
住所：埼玉県さいたま市浦和区仲町 2-16-16電話番号：080-8496-0912
（昼の営業）11:00～14:00
（夜の営業）17:00～20:00
鰻の成瀬 蕨店
鰻の成瀬 蕨店
住所：埼玉県蕨市南町2-16-1
電話番号：048-432-8822
（昼の営業）11:00～14:30（LO14:00）
（夜の営業）17:00～20:30（LO20:00）
鰻の成瀬 与野店
鰻の成瀬 与野店
住所：埼玉県さいたま市浦和区上木崎1-3-31
電話番号：070-1218-3985
（昼の営業）11:00～14:00
（夜の営業）17:00～20:00