何かと忙しい毎日、冷凍うどんがあれば、パパッと一品作れちゃいます。平日の一人ランチに、休日の家族のごはんに、役立つレシピがたっぷりです!
レンチンした温かいうどんに卵をからめて食べる「釜玉うどん」。1週間続けても飽きずにおいしい、トッピングアイディアをご紹介!今回は変わり種編です。
基本の釜玉うどんの作り方(1人分)
冷凍うどん1玉をさっと水にくぐらせて直径約25cmの耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて、袋の表示時間どおりに電子レンジで加熱する。器に盛り、各材料をのせる。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※トッピングはすべて1人分です。
カルボ風釜玉うどん
粉チーズたっぷりで、コクうま仕上げに
*1人分453kcal/塩分2.2g
卵 ...1個
ハム ...4枚 〈半分に切り7mm幅に切る〉
粉チーズ ...大さじ2
オリーブ油 ...大さじ1/2
粗びき黒こしょう ...少々
ラーメン風釜玉うどん
ラー油の“ピリリ”が味のアクセント
*1人分296kcal/塩分2.9g
卵 ...1個
メンマ ...30g
万能ねぎの青い部分 ...1本分〈斜め薄切り〉
しょうゆ ...小さじ1
ラー油 ...小さじ1/4
アボカド塩昆布釜玉うどん
シャキシャキのみょうがで小気味よく
*1人分331kcal/塩分2.3g
卵 ...1個
アボカド ...1/4個〈1cm角に切る〉
みょうが ...1個〈薄い小口切り〉
塩昆布 ...大さじ1
塩 ...ふたつまみ
台湾混ぜそば風釜玉うどん
にらのパンチをきかせて。辛みなしバージョン
*1人分282kcal/塩分2.0g
卵 ...1個
にら ...1/4わ(約25g)〈5mm幅に切る〉
焼きのり ...1/2枚〈ちぎる〉
削りがつお ...小1/2袋(約1.25g)
オイスターソース ...小さじ1/2
しょうゆ ...小さじ1
* * *
オーソドックスな和風味もいいですが、カルボ風やラーメン風など変わり種を交えると飽きませんね!冷凍うどんで作るから火を使わず暑い日に助かるレシピです。
調理/小林まさみ 撮影/鈴木泰介 スタイリング/浜田恵子 イラスト/中根ゆたか 栄養計算/スタジオ食 編集協力/田子直美
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【レタスクラブ編集部】