桜井日奈子主演でテレビドラマ化された大人気グルメ漫画『ごほうびごはん』(芳文社)から、初の公式レシピ本が登場!
『ごほうびごはん』で描かれるのは、地方から上京した新人OL・池田咲子(いけださきこ)が疲れた自分をねぎらう「ごほうびごはん」。ほっこりやさしい定番の味、お酒のおつまみ、包丁いらずでささっと作れるお手軽レシピ…咲子が頑張る自分に贈る、ささやかなごほうびごはん79品のレシピが1冊に!
ごほうびと思える美味しい料理を食べることで「明日、またがんばろう!」という気持ちになれる『公式ごほうびごはんレシピ』(ワニブックス)から、「こってりやわらか! 白いご飯にもお酒にも合う『とろとろ牛すじ煮込み』」を紹介します。
※本作品はワニブックスの書籍『公式ごほうびごはんレシピ』から一部抜粋・編集しました
とろとろ牛すじ煮込み
■材料 大きめの器5杯分
牛すじブロック肉…400g
A
・水…700ml
・酒…大さじ3
・みりん、砂糖…各大さじ2
しょうが(薄切り)、小ねぎ(小口切り)…各適量
しょうゆ…大さじ4
■作り方
1_牛すじ肉はかたまりのままたっぷりの水とともに鍋に入れ、火にかける。沸騰したらそのまま10分ほどアクをすくいながらゆでる。
2_ゆで汁が澄んできたらボウルにとり出し、水で洗って小さめのひと口大に切る。
3_鍋にA、2、しょうがを入れて火にかける。沸騰したら火を弱めてしょうゆを加える。
4_落としぶたをして2時間ほど様子を見ながら弱火でやわらかくなるまで煮る。
5_焦げないように途中、煮汁が少なくなったら熱湯を足す。器に盛り、小ねぎをちらす。
『公式ごほうびごはんレシピ』(ワニブックス)