「あぁ、きょうはとてつもなく疲れた…」そんな日に頼りがちなスーパーのお総菜。気になる野菜不足やボリュームは、ちょい足しアレンジで見た目華やか&食べごたえ満点の見違える1品に。忙しい私たちにうれしいアイディアレシピをご紹介します。
今回は、お総菜の定番「から揚げ」を、レモンのきいたサルサソースでさっぱりといただきます!
教えてくれたのは▷ジョーさん。
料理研究家。身近な材料で作る、手軽でアイディアいっぱいの料理がSNSで大人気。スーパーのお総菜や食べ歩きも大好き。
■しっかり下味がついたから揚げは、うまみアップをかなえる神総菜
買ってきたから揚げで!
タコス風サラダ
レモンのきいたサルサソースでさっぱり! 野菜もたくさんとれるすぐれた一皿
[ 材料・2人分 ]*1人分480kcal/塩分2.5ℊ
から揚げ(市販品) ...6個(約180g)
スライスチーズ ...1枚
レタス ...2~3枚
アボカド ...1個
■サルサソース
∟トマト ...1個(約150g)
∟玉ねぎ ...1/10個(約20g)
∟ピーマン ...1/2個
∟レモン汁 ...小さじ1
∟塩 ...小さじ1/4
∟こしょう ...少々
[ 作り方・2人分 ]
1.サルサソースを作る。トマト、玉ねぎ、ピーマンはそれぞれみじん切りにし、ソースの残りの材料をすべて混ぜる。
2.レタスは一口大にちぎる。アボカドは縦半分に切って、横1cm幅に切る。から揚げは小さめの一口大に切る。
3.器にレタスを敷いてアボカドとから揚げを盛り、チーズをちぎってのせる。サルサソースをもう一度混ぜてかける。好みでサルサソースにおろしにんにくを混ぜても。
* * *
野菜がたっぷり入って、見た目にも色鮮やかな一品! 食卓が華やぐのでちょっとしたおもてなしにもおすすめです。
調理/ジョーさん。 撮影/福尾美雪 スタイリング/河野亜紀 栄養計算/スタジオ食 編集協力/渡辺ゆき
【レタスクラブ編集部】