100人隊「おいしいLEEレシピ」レポート！
LEEの人気レシピが簡単に検索できる「おいしいLEEレシピ」、LEE100人隊料理部メンバーも日々活用中！ 本日は隊員発「おいしいLEEレシピ」のおすすめ＆リアルな感想をご紹介します。
今回は栗原はるみさんの人気レシピをピックアップ。作りたくなったらぜひチェックを。
栗原はるみさんのベイクドチーズケーキを作ってみました
「昔ながらのベイクドチーズケーキが食べたくなり、おいしいLEEレシピから検索してベイクドチーズケーキを作りました」
「土台は全粒粉ビスケット（市販）を砕いたもの。材料さえあれば気軽に作れるのがチーズケーキのいいところだと思います。
レシピ通り18㎝型で焼き、ビスケットの量が少なかったので薄め。ハンドミキサーで混ぜるので、空気を含んだ軽めの食感でした。
実は、以前から好きな作家さんのプレートをゲットできたので、早速チーズケーキをのせてみたのでした。お菓子を作って好きな器にのせる。今はそれが一番落ち着く時間です」
「ベイクドチーズケーキ」レシピ／栗原はるみさん
材料を混ぜるだけの簡単さが人気のようです。それほど甘くないので、ワインにも合います。
材料・直径18㎝の丸型１台分
- クリームチーズ……200g
- バター……30g
- ビスケット（全粒粉タイプのもの）……100g
- グラニュー糖……1/2カップ（90g）
- 卵……2個
- 生クリーム……1カップ
- 薄力粉……大さじ3
- レモン汁……大さじ1
- 粉糖……適量
下準備
- クリームチーズはボウルに入れて室温に戻しておく。
- 型の底と側面にオーブンペーパーを敷く。
- バターは室温に戻しておく。
- オーブンは160～170℃に予熱しておく。
作り方
- ビスケットをポリ袋に入れ、すりこぎなどで粗くつぶし、バターと混ぜ合わせる。型の底に入れ、ポリ袋を裏返して手を入れ、押さえて敷き詰める。
- クリームチーズはハンドミキサーで混ぜてなめらかにする。グラニュー糖、溶いた卵を順に加えてよく混ぜる。
- 生クリームを加え、もったりするまでさらによく混ぜ合わせる。
- 薄力粉をふるい入れて軽く混ぜ、レモン汁を加えてさらに混ぜる。
- 型に流し入れ、型の周囲を持って持ち上げ、台に2～3回軽く落として空気を抜く。160～170℃に予熱しておいたオーブンで40～45分焼く。
- オーブンから出して粗熱を取り、型から外して冷蔵庫で冷やす。食べやすく切り分け、好みで粉糖をふる。