cat_oa-tabelog-magazine_issue_78fdbdc1be36 oa-tabelog-magazine_0_78fdbdc1be36_アツアツの炉端焼きを目の前で! ライブ感も楽しい店が麻布十番にオープン 78fdbdc1be36 78fdbdc1be36 アツアツの炉端焼きを目の前で! ライブ感も楽しい店が麻布十番にオープン oa-tabelog-magazine

アツアツの炉端焼きを目の前で! ライブ感も楽しい店が麻布十番にオープン

2019年12月4日 10:55 食べログマガジン

ジュウジュウと音を奏でながら目の前で食材を焼き上げた後、カウンター越しに巨大しゃもじで料理を提供する演出が楽しい炉端焼きの店がオープン。

好きな食材を選び、焼き上がる様子を臨場感たっぷりに目の前で楽しめる「炉端焼このじ」が、東京・麻布十番に11月18日オープン。

店内は広くて大きな炉端と、同店のシンボルでもあるコの字形のカウンターが二つ設置されているのが特徴。
そのカウンターの上に並べられた旬の食材から、好みの食材をチョイス。それを経験豊富な職人が囲炉裏風の炉でジュウジュウと音を奏でながら目の前で焼き上げる。完成した料理は、カウンター越しに巨大しゃもじで提供。
アツアツの料理をライブ感あふれる演出のなか楽しめる。

のどぐろ

貝の味噌焼き
そんな同店で味わえるメニューは、身も皮も香ばしく脂がしっかりとのった「のどぐろ」(2,680円~)や、大きな貝殻にほたてやほっき貝、牡蠣を入れて、上品な甘みを持つ石野味噌(白味噌)と自家製のかつおだしをかけて焼き上げた「貝の味噌焼き」(1,680円)など、素材を活かした料理が勢揃い。

デザートもまた自慢の炭火でじっくり焼き上げている。「麩れんちとーすと」(680円)は、卵の香ばしさと濃厚なアイスクリームが口の中で絶妙に絡み合う、上品に仕上がった一品。

お酒は選びぬいた13蔵から約20種類の焼酎を中心に用意。焼酎青年会会長を務めている小牧醸造の小牧伊勢吉氏が監修した、日本ではここでしか味わえないオーストラリア産の焼酎「GOOD DAY」も揃えている。

 

フードからドリンクまでこだわりの品々が揃った「炉端焼このじ」は、見逃せない新店だ。

 

※価格はすべて税抜

 


<店舗情報>
◆炉端焼このじ
住所 : 東京都港区麻布十番1-5-23 ルネ麻布十番ビル B1F
TEL : 050-5456-4301
営業時間 : [月〜土曜日] 17:30~23:30(L.O. 23:00)
定休日 : 日曜日


 

文:秋吉真由美

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〈食べログ3.5以下のうまい店〉食べ歩きのプロも認めるお好み焼きの隠れた名店

2021年12月3日 21:00 食べログマガジン

おいしいもの好きのあの人に「食べログ3.5以下のうまい店」を教えてもらう本企画。日本全国はもとより世界各地を食べ歩く「タベアルキスト」マッキー牧元さんが魅せられたお好み焼き店は、素朴ながら伝統のレシピを守る隠れた名店だった。


マッキー牧元さんが魅せられたお好み焼き

〈食べログ3.5以下のうまい店〉

巷では「おいしい店は食べログ3.5以上」なんて噂がまことしやかに流れているようだが、ちょっと待ったー!食べログ3.5以上の店は全体の3%。つまり97%は3.5以下だ。食べログは口コミを独自の方法で集計して採点されるため、口コミ数が少なかったり、新しくオープンしたお店だったりすると「本当はおいしいのに点数は3.5に満たない」ことが十分あり得るのだ。点数が上がってしまうと予約が取りにくくなることもあるので、むしろ食通こそ「3.5以下のうまい店」に注目し、今のうちにと楽しんでいるらしい。そこで、グルメなあの人にお願いして、本当は教えたくない、とっておきの「3.5以下のうまい店」を紹介する本企画。今回は、日本全国はもとより世界各地を食べ歩く「タベアルキスト」のマッキー牧元さんが、関西人のソウルフード・お好み焼きのお店を紹介。あわせて読みたい
百名店コンプリートのレビュアーが、何度でも食べたい「お好み焼き」

教えてくれる人

マッキー牧元
株式会社味の手帖 取締役編集顧問 タベアルキスト。立ち食いそばから割烹、フレンチ、エスニック、スイーツに居酒屋まで、年間600回外食をし、料理評論、紀行、雑誌寄稿、ラジオ・テレビ出演。とんかつブームの火付役とも言える「東京とんかつ会議」のメンバー。テレビ、雑誌などでもとんかつ関連の企画に多数出演。

神戸の下町の味を守り続ける隠れたお好み焼きの名店「織」(しき)

「関西の友人に『地元の人がよく行くお好み焼きはありますか?』と聞いたところ、真っ先にここが挙がりました。それ以来足を運ぶようになりました」とマッキー牧元さんが語るのが、神戸市長田区にあるお好み焼き店「織」。「住宅街にひっそりと佇むお店ながら、若い店主が焼き上げるお好み焼きは、シンプルながら素材にこだわっていて、何とも言えないおいしさにハマってしまいました!」とマッキ-さん。食べログでの点数は3.15だが、はたしてその知られざる魅力とは?※点数は2021年11月時点のものです。

地下鉄長田駅から歩いてすぐながら、表通りから一本外れた静かな住宅街にある織

激戦区ながら先代からのレシピと豊富なメニューで支持を得る

お店がある長田区と言えば、焼きそばとご飯を一緒に鉄板で焼き上げた「そばめし」発祥の地だけに、古くからお好み焼き店が多い土地柄。そんな激戦区に、店主の宮内孝典さんの父親が同店をオープンしたのはおよそ20年前。

ピカピカに磨き上げられた鉄板がまぶしく、清潔感がある店内
「基本的には父の代からレシピは変えていません。長田のお好み焼きは生地に卵を使わず、刻んだキャベツや具材を上にのせて焼くスタイルです」と教えてくれる宮内さん。そう聞くと広島のお好み焼きを連想するが、やはりここは関西。具材の上からさらに薄く生地をかけ、コテでしっかりおさえて最終的には関西風のお好み焼きに仕上げる。

メニュー表を挟んだファイルは16ページにも及ぶ
何より驚くのはメニューの多さだ。数えてみればざっと100は超える。トッピングを加えればさらに増えて、組み合わせ次第ではもはや無限。「多すぎちゃって逆に困ってるくらい(笑)。場合によってはメニューにない料理を出す時もありますから」と苦笑いする宮内さん。さて、この数あるメニューの中から、マッキーさんの味覚をわしづかみにした料理を紹介することにしよう。

鉄板の前でテンポ良く調理する宮内さん

マッキー牧元さんが魅せられたお好み焼き

お好み焼き、そば焼き、うどん焼き、きしめん焼き、さらに鉄板焼きの一品料理と多彩なメニューの中で、マッキーさんが太鼓判を押す「牛すじとじゃがいものお好み焼き」「牛あぶらかすのお好み焼き(牛すじトッピング)」「牛すじそば飯(牛のあぶらかすトッピング)」「明石ダコのネギ焼き」をご紹介!

異なる食感が楽しい「牛すじとじゃがいものお好み焼き」

小麦粉とジャガイモ、つまり炭水化物+炭水化物という、ある意味ロカボ(低糖質)全盛の時代に逆行する最強の組み合わせな一品。粉末の山芋を加えた生地は、分厚い鉄板の上で強火で焼き上げる。「生地を焼く時は常に強火で、さっくりふんわりした食感にするよう心がけています」と宮内さん。

お好み焼きは宮内さんが丁寧に焼いてから提供してくれる

「牛すじとじゃがいものお好み焼き」850円
焼き上がったお好み焼きは、客席の鉄板の上に提供されるので、各自好みに応じてソースをつけよう。ソースは比較的あっさり味の神戸の地ソースがメイン。辛さを求めるなら、スパイシーな「どろソース」もある。

北海道産のジャガイモと国産牛のすじが見事に生地と調和する
マッキー牧元さん
サックリふんわりした生地に、茹でたジャガイモの優しいホクホク感と牛すじのほどよい歯応えも加わり、一枚で異なる食感が次から次へと展開するのが楽しい!

関西人が愛するローカルフードが入った一枚

関西の庶民の味として親しまれるローカルフードに「あぶらかす」がある。「あぶらかす」とは、牛の腸を時間をかけて油で揚げ、余分な油分を抜いて肉の旨味を凝縮させたもの。お好み焼き以外にもうどんなどのトッピングとして親しまれている。関西で「かすうどん」といえば、大体がこのあぶらかすのことだ。

これがあぶらかす。かつては庶民の味だったが、近年では人気で入手しにくい希少な食材になりつつある
マッキーさんのお気に入りは、そんな関西のローカルフードが入ったお好み焼きに、さらに牛すじまでもトッピングした一枚。こちらで使用するあぶらかす、牛すじは共に国産牛。さらに牛すじは3回も下茹でし、無駄な脂分や臭いを徹底的に取り除き、柔らかに仕上げている。

「牛あぶらかすのお好み焼き」(900円)に牛すじのトッピング(250円)
マッキー牧元さん
ぷりぷりの食感と旨みが凝縮されたあぶらかすに、さらに柔らかで旨みを兼ね備えた牛すじをトッピングして、国産牛のコクが押し寄せる、贅沢で味わい深い一品にヴァージョンアップ!

締めでもメインでも楽しめるあっさり味の「タコネギ焼き」

牛すじやあぶらかす、野菜などの素材は国産にこだわる宮内さん。魚介も知り合いの漁師から直接仕入れるほど。そこでマッキーさんがおすすめするのが、兵庫を代表する魚介のひとつである明石ダコを使ったネギ焼き。醤油で味付けしてあるため、比較的あっさりと味わえる一品だ。

「明石ダコのネギ焼き」800円

香ばしいネギがたっぷり入った生地からぷりっぷりのタコのぶつ切りが現れる
マッキー牧元さん
醤油の焦げる香りも食欲を刺激してくれます! 口にするとかぐわしいネギの味わい、そしてタコの心地よい歯ごたえと旨みが満喫できる一品。あっさりと味わえるので、締めの一品やお好み焼きとの食べ比べにも挑戦したい!

長田発祥のソウルフード「そばめし」を食べずにはいられない!

「そばめし」は、戦後間もない頃の長田のお好み焼き店で、客が持ち込んだ弁当の冷や飯を「焼きそばと一緒に炒めてくれ」と言われたのがルーツとされる。今や神戸を代表する下町のソウルフードとして親しまれ、神戸のお好み焼き店のメニューには、当たり前のように載っている一品だ。

ボリューム満点の「牛すじそば飯(牛のあぶらかすトッピング)」

そばめしが愛される理由のひとつが、そのボリューム。なにせ焼きそば一人前にご飯が加わるため、単純に考えて1.5〜2食に相当する分量になる。宮内さんが作るそばめしの場合は、加えるご飯が250g! 一人で食べればお腹パンパン。2人でシェアしても十分満足できる。

「牛すじのそば飯」1,150円、トッピングあぶらかすは400円

歯応えの良い太めのモヤシを使用するのが宮内さんのこだわり
マッキー牧元さん
長田発祥のソウルフードを食べないわけにはいかない! とろみのあるお好みソースとウスターソースの絶妙なバランスの味わいに、牛すじとあぶらかすのコクも加わり、満腹になっても、ついつい最後まで食べてしまいます。

鉄板焼きとお酒で晩酌にもぜひ利用したいスポット

お好み焼きなどのトッピングは100円から16種類が用意されているので、オリジナルの一品にして味わうのも一興。また「粉もん」以外に「鶏もも塩焼き」(600円)をはじめとする鉄板焼きメニューも人気。「もっと皆さんにお酒も楽しんで欲しい」と宮内さんが語るように、ベルギービールなどアルコールの品揃えも充実しているので、鉄板焼きの一品をサイドメニューで楽しみつつ、お好み焼きで一杯やるのもおすすめしたい。お好み焼き激戦区で、まるで人目をはばかるようにひっそりと佇む店だからこそ、じっくり味わえるのも心地よい。また宮内さんの飾らない人柄と、先代のレシピと素材にこだわるの姿勢も魅力的だ。
<店舗情報>
◆お好み焼き・鉄板焼き 織
住所 : 兵庫県神戸市長田区四番町6丁目3
TEL : 078-531-4878
※価格は税込です。※時節柄、営業時間やメニュー等の内容に変更が生じる可能性があるため、お店のSNSやホームページ等で事前にご確認をお願いします。※外出される際は人混みの多い場所は避け、各自治体の情報をご参照の上、感染症対策を実施し十分にご留意ください。撮影・取材:藤川満
文: 藤川満 、食べログマガジン編集部The post 〈食べログ3.5以下のうまい店〉食べ歩きのプロも認めるお好み焼きの隠れた名店 first appeared on 食べログマガジン.

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中華、カレーのみならず、ジンギスカンも絶品! 大阪の超人気店が移転オープン

2021年12月3日 19:00 食べログマガジン

テレビやWEBメディアで大人気の“カレーおじさん \(^o^)/”に今週食べたカレー&スパイス料理の中からイチオシを教えてもらう連載。今週は、移転オープンして益々パワーアップした大阪の超人気店「大衆中遊華食堂 八戒」を紹介します。

【カレーおじさん \(^o^)/の今週のカレーとスパイス#40】「大衆中遊華食堂 八戒」

カレーのジャンルも様々なものがあります。昨今盛り上がっているスパイスカレーに対しては、その名前について異を唱える方も少なからずいますが、個人的にはスパイスカレーによってカレーの自由度が上がったとも感じています。そんなスパイスカレーの聖地と言えば大阪。その大阪において中華料理店でありながらカレーが評判となり、大阪を代表する人気店となった「大衆中遊華食堂 八戒」が、河内永和駅の近くに移転しました。

以前の店舗より圧倒的に駅に近くなり、お店も綺麗に、そして広くなりました。既に大人気のお店は満席状態。その後もひっきりなしにお客さんが訪れ、入れない方もいるくらいだったので、夜は予約した方が良いでしょう。

こちらの魅力は、カレーはもちろんなのですが、中華料理自体がとてもおいしいということ。メニューも多種多様で何を頼めば良いのか迷ってしまうほどなのですが、やはりここはスパイスを使った創作中華料理にしましょう。

「ふわっふわ卵のSpiceチキン南蛮風」
「ふわっふわ卵のSpiceチキン南蛮風」1,300円は、天津飯のアタマのような中華オムレツの上に鶏の唐揚げ、それに甘酸っぱさにスパイス感を加えたタレがかかり、さらにタルタルソースまでかかっているという豪華な一品。味は強いのですがしょっぱすぎず、お酒も進むおいしさ。

「ドラゴンハイボール」
お酒を飲むなら「ドラゴンハイボール」500円がおすすめ。紹興酒の炭酸割です。これがこちらの料理にはとにかく合うのです。中華もカレーも絶品なのですが、ここで忘れてはいけないのがジンギスカン。実はマスターの奥様が北海道出身で、だからこそ質の良い羊肉が手に入り、それを使ったジンギスカンですから専門店レベル、否、専門店の中でもおいしいお店のレベルのジンギスカンが食べられるのです。

「チャックロール、マトン、ショルダーの三種盛」
「チャックロール、マトン、ショルダーの三種盛」2,850円(※2人前以上でのオーダー)は、羊肉の悪い部分のクセを感じさせず、良い部分のうま味がしっかりと残ったもの。厚切りで食べ応えもあり、スパイス塩で食べてもタレで食べてもおいしい。

そしてこのスパイス塩もタレも、中華料理店ならではの良さと、スパイス料理店でもあるからこその良さがあり、ここじゃないと食べることができないジンギスカンなのです。既に中華とジンギスカンでお腹いっぱいになったところですが、カレーも忘れてはいけません。最早看板メニューとなった「osamu式スパイスカリィ」。麻婆豆腐を見事にスパイスカレーに仕立てた四川麻婆豆腐カリィ、ジンギスカンでもその品質の良さを感じるラムを使ったドライタイプのラムクミン炒めカリィ、そして月替わりの今月のカリィ。この日は東大阪ホルモンカリィでした。せっかくですので全部のせの「3種盛り」1,750円でいっちゃいましょう!

「3種盛り」
麻婆豆腐カリィの安心感。ラムの存在感。そしてホルモンがトロトロでプルプルの食感。中華カレーは最早カレーのジャンルのひとつに入ったと言っても過言ではない程に全国各地で見られるようになりましたが、その中でもトップクラスのおいしさです。そもそも大阪において中華カレーの先頭を行くお店であることは間違いなく、つまりは全国の中華カレーの先達と言って差し支えないお店なのです。

「カレー炒飯」
スパイスカリィのみならず「カレー炒飯」900円や「スパイス皿うどん」1,200円などもあり、こちらも素晴らしいのですがすべて書いていてはこの記事が終わりませんから、是非食べに行ってご自分の舌で感じてください。

「スパイス皿うどん」
店主のオサムさんは心も身体も大きい素敵な方。周りにいる人を笑顔にさせるような人柄で、それが料理にも表れています。店内にいたお客さんも店員さんも、全員が笑顔でしたから。中華で満足、ジンギスカンで満足、カレーで満足。一度行くだけで三つの名店に行ったような満足感を得られる、素晴らしいお店です。大阪のみならず東京などでイベント出店することもありますが、やはりお店で食べてこそ。満足感がまるで違います。是非とも思いっきりお腹を空かせて行ってください。※価格はすべて税込
<店舗情報>
◆大衆中遊華食堂 八戒
住所 : 大阪府東大阪市長栄寺6-11
TEL : 06-6781-8807
※時節柄、営業時間やメニュー等の内容に変更が生じる可能性があるため、お店のSNSやホームページ等で事前にご確認をお願いします。※外出される際は人混みの多い場所は避け、各自治体の情報をご参照の上、感染症対策を実施し十分にご留意ください。※本記事は取材日(2021年11月30日)時点の情報をもとに作成しています。文・写真:カレーおじさん\(^o^)/The post 中華、カレーのみならず、ジンギスカンも絶品! 大阪の超人気店が移転オープン first appeared on 食べログマガジン.

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cat_oa-tabelog-magazine_issue_78fdbdc1be36 oa-tabelog-magazine_0_q10so0vbhvgv_電車を降りたら5分でパン! 渋谷駅直結の便利なベーカリーカフェは種類も豊富 q10so0vbhvgv q10so0vbhvgv 電車を降りたら5分でパン! 渋谷駅直結の便利なベーカリーカフェは種類も豊富 oa-tabelog-magazine

電車を降りたら5分でパン! 渋谷駅直結の便利なベーカリーカフェは種類も豊富

2021年12月3日 15:01 食べログマガジン

「食べログ グルメ著名人」で渋谷区初のCEO(Chief Eat Officer)を務める小宮山雄飛さん(ホフディラン)による、大人のための渋谷新&定番グルメスポット紹介連載。[定番]編19回目は、渋谷駅直結のベーカリーカフェ「ジャン・フランソワ 渋谷マークシティ」をご案内します。

大規模な再開発にともない、しばらくこの地を離れていた大人たちから再びの注目を集める街・渋谷。だけど、いざ来てみたら食事処に迷ってしまうというケースもしばしば。そんな、“シブヤお久しぶり組”の迷える大人たちのため、「食べログ グルメ著名人」で渋谷区初のCEO(Chief Eat Officer)を務める小宮山雄飛さんに渋谷の新&定番グルメスポットを両方教えてもらっちゃおう! というこの連載。[定番]編19回目となる今回は、渋谷駅直結利便性も抜群のベーカリーカフェ「ジャン・フランソワ 渋谷マークシティ」をご案内します。

【大人の渋谷メシ・定番編】第19回「ジャン・フランソワ 渋谷マークシティ」

今回ご紹介するのは「ジャン・フランソワ 渋谷マークシティ」。「食べログ パン TOKYO 百名店」にも選ばれているベーカリーカフェです。

渋谷マークシティの4階、渋谷駅に直結という便利な場所だけに、朝夕の通勤・帰宅時にパンを買っていく人、ランチ利用の近隣ワーカー、カフェ利用の女子グループなどなど、一日中賑わっている人気のお店。

店内の壁に掛けてある写真は、M.O.F.(フランス国家最優秀職人章)受章シェフ、ジャン・フランソワ ルメルシエ氏。

店頭にずらっと並べられたおいしそうなパンの数々に、いきなりテンションが上がります (現在は感染予防対策としてパンはケースの中に陳列されています)。

ケースの扉を開けると、焼きたてのパンのめちゃくちゃおいしそうな香りが! 見た目も鮮やかな調理パンが多く、お目当てのパンがあって行っても、どれにしようか結局ここで思いっきり悩むことになります。(でも、その時間こそ幸せの時間ですよね) ということで、数あるパンの中から厳選した人気のパン9品をご紹介。

「めんたいフランス」302円
まずはお店の看板メニューの一つである「めんたいフランス」。福岡の明太子メーカー「やまや」と共同開発した一品。明太子そのもののおいしさを活かすために、余計な塩分は加えず、バターでコクを、ニンニクで香りのアクセントを加えています。面白いのはその独特の形。一本のフランスパンではなくエピのように、ところどころが節になっています。めんたいフランスって、そのまま食べようとすると、うまく噛みきれなかったり、断面がぐしゃっとして中身が出ちゃったりとかありますよね。そこで、エピみたいに節目を付けることで、一口サイズにちぎって食べられるという配慮なんです!外はカリッと中はモチッとした食感で、ニンニクの風味が結構ガツンと利いています。 めんたいこの塩味とフランスパンの小麦の風味も相性が良く、人気が高いのも納得です。

「ソシソン」421円
こちらも名物の「ソシソン」。バジルが入った極太のソーセージの上にザワークラウトをのせて、もちっとした生地のパンに挟んで焼いたもの。豪快にガブッとかぶりつくと、想像以上に太いソーセージから肉汁が溢れ出てきて、実にジューシー。バジルの香りもしっかり利いていて、かなりのご馳走感です。

「ベーコンと茸、トリュフの香り」421円
カンパーニュの上に、具材のじゃがいもとベーコン、赤玉ねぎ、ブラウンマッシュルームをのせ、ベシャメルソースとチーズをかけて、さらにトリュフオイルを塗って焼いています。このときは運良く、ちょうど焼きたてをゲット! 温かいじゃがいもがほっこりとしていて美味。トリュフオイルの香りも実に芳醇ですが、それに負けていないのがブラウンマッシュルーム。見た目以上に肉厚で、しっかりと味と香りを主張していて「ベーコンと茸」という名前どおり、茸のおいしさを感じる一品です。

「クロックムッシュ」410円
同じくカンパーニュを使った「クロックムッシュ」。ベシャメルソースとスモークベーコンをカンパーニュでサンド。その上にゴーダチーズをのせて焼いた上に、さらにバーナーでしっかり焦げ目がつけられています。

こんがりと焦げ目がついたチーズが香ばしく、スモークベーコンも風味豊か。ほどよく油を含んだカンパーニュの中から、とろりとしたベシャメルソースが出てきて、味もボリュームもしっかりした、食べ応えのある一品。ランチにこれ一つでも十分な満足感があります。

「スパイシービーフカレーパン」313円
パッと見、シュークリーム!?と思ってしまう見た目のカレーパンは、揚げではなく焼いたもので、サクッと軽い食感が魅力。生地は薄めで、中にはごろっとした角切りの牛肉が入っています。スパイシーカレーパンという名前どおり、ちょっと辛めな大人の味ですが、揚げていないので余計な重さがなく、スナック感覚で食べられます。

これは赤ワインなんかも合いそう! 自宅でジャン・フランソワのカレーパンをつまみにワインを嗜む、かなり通な楽しみ方です。

「クロワッサン・フランソワ」226円(写真手前)、「クロワッサン・ダマンド」367円(写真奥)
こちらも人気のクロワッサン。独特の三日月形をしていますが、この形にもしっかり意味があるのです。一般的なクロワッサンはサクサクの食感のものが多いですが、こちらはそれよりさらにパリパリッとクリスピーな食感が魅力。細長い三日月形にすることで、どこから食べてもそのパリパリ食感が最後まで味わえるというわけ。「クロワッサン・ダマンド」は、アーモンドパウダーを使ったダマンドクリームに、隠し味でラム酒を加えているそうで、甘さの中にちょっと大人っぽさも感じる一品。コーヒーとの相性も良いので、モーニングやおやつタイムにもぴったりです。

「低糖質マフィンアールグレイ」(写真左)、「プレーン」(写真右)各302円
最後は大豆粉と低GI甘味料の希少糖(レアシュガー)を使った低糖質マフィン2種。大豆粉を使っていても、もさもさとした感じはなく、しっとりとした食感が魅力。「プレーン」はバニラビーンズを使用していてどこか懐かしい味わいなのに対して「アールグレイ」は紅茶の茶葉が練り込まれていて、レモンピールとピスタチオのトッピングも加わり、いかにも洋風な洗練された風味が特徴。糖質はプレーンが9.5g、アールグレイが12gとどちらもかなり低めなので、デザートとしてパンの他にもう一品なんて感じで食べるのもいいですね!ソシソンやクロックムッシュのようなご馳走パンから、低糖質のマフィンまで。食べる時間や気分に合わせて、様々なパンを選べるベーカリーカフェ、ジャン・フランソワ。 渋谷駅ご利用の際は、気軽にイートインでもテイクアウトでも、おいしいパンをお楽しみください。※価格はすべて税込
<店舗情報>
◆ジャン・フランソワ 渋谷マークシティ
住所 : 東京都渋谷区道玄坂1-12-1 渋谷マークシティ 4F レストランアベニュー
TEL : 03-5457-7031
受賞・選出歴 :
※時節柄、営業時間やメニュー等の内容に変更が生じる可能性があるため、お店のSNSやホームページ等で事前にご確認をお願いします。※外出される際は人混みの多い場所は避け、各自治体の情報をご参照の上、感染症対策を実施し十分にご留意ください。※本記事は取材日(2021年10月30日)時点の情報をもとに作成しています。取材・文:小宮山雄飛撮影:GENIUS AT WORKThe post 電車を降りたら5分でパン! 渋谷駅直結の便利なベーカリーカフェは種類も豊富 first appeared on 食べログマガジン.

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華やかな9種類のパンケーキに、濃厚な“生栗〜む”エクレアも! 最新スイーツ3選

2021年12月3日 14:36 食べログマガジン

パンケーキショップ「J.S. PANCAKE CAFE」史上初の地域密着型クリスマスフェアから、神戸発のスイーツ店「ビスポッケ」より新登場の、濃厚な栗の風味が味わえる「奏のエクレア 生栗~む」まで、今週も見逃せないスイーツ情報をお届け!


〈今週のマストイートスイーツ〉

新作商品に、期間限定商品、ニューオープンと、日々更新されていくスイーツトピックスには心が躍るもの! 当連載では、いま食べるべき最新スイーツ情報をまとめてご紹介。プレゼントや手土産、自分へのご褒美にも役立てて。

1. 9種類のパンケーキが登場! J.S. PANCAKE CAFE史上初の地域密着型クリスマスフェアがスタート

パンケーキショップ「J.S. PANCAKE CAFE」にて、12月1日より史上初の地域密着型クリスマスフェアがスタート。クリスマスツリーやサンタ帽をモチーフにしたものなど、店舗ごとに異なる季節限定のパンケーキが登場する。

2021年のクリスマスフェアは「Wishing you a joyous Christmas!〜あなたに楽しいクリスマスが訪れますように〜」がテーマ。全国9店舗それぞれのスタッフが作り上げた、9種類の個性あふれるクリスマスパンケーキを提供する。

モディ町田店で提供するのは「〜町田店から贈るクリスマス〜ホワイトクリスマスツリーパンケーキ」(1,540円)。ピスタチオをマーブル状に練り込んだ生地で、ベリーソースをサンド。上にのせたピスタチオアイスをたっぷりのチーズクリームで包み込み、真っ白なツリーに見立てた。

テラスモール湘南店の「〜湘南店から贈るクリスマス〜リッチツリーパンケーキ」(1,650円)は、モミの木をイメージしてデコレート。ココアを練り込んだ生地の間には、ベリーソースとイチゴがたっぷり。ピスタチオアイスをのせてピスタチオ風味のチーズクリームを絞り、仕上げにホワイトチョコをトッピング。

マークイズみなとみらい店からは「〜みなとみらい店から贈るクリスマス〜ホワイトチョコスノードームパンケーキ」(1,540円)が登場。ストロベリーソース、イチゴ、アーモンドを挟み込んだパンケーキ生地全体を、ミルククリームでカバー。ホワイトチョコとココナッツを飾った仕上がりは、まさに本物のスノードームのような美しさ。

南町田グランベリーパーク店の「~南町田店から贈るクリスマス~サンタ帽子のパンケーキ」(1,540円)は、その名の通り、サンタの帽子に見立てたパンケーキ。分厚く焼いた生地にスライスイチゴをサンドし、バニラアイスとホイップクリーム、ラズベリー風味のチーズクリームを3層仕立てにトッピング。甘酸っぱいイチゴとラズベリーソースがアクセントに。

「~富士見店から贈るクリスマス~クリスマスリースパンケーキ」(1,540円)
全商品、+210円でセットドリンクがオーダー可能。同フェアは12月25日まで。個性溢れるパンケーキで、一足先にクリスマスを堪能してみてはいかが?
<店舗情報>
◆J.S. PANCAKE CAFE町田モディ店
住所 : 東京都町田市原町田6-2-6 町田モディ 1F
TEL : 042-812-2886

2. 濃厚な「生栗〜む」をたっぷりトッピング! 期間限定エクレアが登場

神戸発のスイーツ店「ビスポッケ」より、濃厚な栗の風味が味わえる新作「奏のエクレア 生栗〜む」が登場。2022年1月中旬までの期間限定で販売する。

「奏のエクレア 生栗〜む」(594円)のベースは、ココア風味のマカロン生地。北海道産生クリームとカスタードクリームを合わせた特製クリームを挟み、仕上げにマロンの“栗〜む”を繊細に絞りかけた一品。

「海のエクレア」(432円)
同期間中も、店頭では「海のエクレア」(432円)と「山のエクレア」(378円)や、2層仕立てのチーズケーキ「神戸シブーストフロマージュ」(1ホール1,890円)など、人気商品を取りそろえている。

「山のエクレア」(378円)

「神戸シブーストフロマージュ」(1ホール1,890円)
自分へのご褒美としてはもちろん、大切な人へのギフトとしてもおすすめだ。※価格はすべて税込
<店舗情報>
◆ビスポッケ
住所 : 兵庫県神戸市中央区三宮町2-9-3
TEL : 078-392-3735

3. フレンチスタイルが新鮮! RITUEL CAFÉ初のアフタヌーンティーセットが登場

フレンチスタイルのカフェ「RITUEL CAFÉ(リチュエル カフェ)」より、アフタヌーンティーセットが初登場。スイーツからセイボリーまで同店の人気メニューを盛り込んだ、フレンチスタイルのアフタヌーンティーを提供する。

通年メニューとして誕生した「RITUEL アフタヌーンティーセット」(3,850円)は、1日4回、各2時間制で提供。メインのスイーツのラインアップは、マカロン1種、季節の焼き菓子2種、ブリュレクロワッサンシュー1個、RITUELオリジナルカットケーキ1ピース。

アフタヌーンティーに欠かせないセイボリーは、カナッペ2種、ピンチョス2種の4品。さらに紅茶各種、カフェラテボウル、コーヒー各種がフリーフロー(飲み放題)で楽しめる、充実の内容に。

また、12月25日までのホリデーシーズン限定で「RITUEL ホリデーアフタヌーンティーセット」(4,400円)も提供中。

「RITUEL アフタヌーンティーセット」にロゼスパークリングまたはバタフライピーノンアルコールカクテルから選べるウェルカムドリンクとマカロン1種が加わり、一層豪華な内容に!
  ホリデーシーズンの気分を盛り上げてくれるアフタヌーンティーを堪能してみてはいかが?※価格はすべて税込
<店舗情報>
◆RITUEL CAFE ルミネ新宿店
住所 : 東京都新宿区西新宿1-1-5 ルミネ新宿LUMINE1 B2F
TEL : 03-6258-1336
※時節柄、営業時間やメニュー等の内容に変更が生じる可能性があるため、お店のSNSやホームページ等で事前にご確認をお願いします。※外出される際は人混みの多い場所は避け、各自治体の情報をご参照の上、感染症対策を実施し十分にご留意ください。文:中西彩乃 写真:お店からThe post 華やかな9種類のパンケーキに、濃厚な“生栗〜む”エクレアも! 最新スイーツ3選 first appeared on 食べログマガジン.

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「パンとエスプレッソと」の純喫茶に、ラム焼肉と自然派ワインが楽しめる新店も! 最新グルメ3選

2021年12月3日 14:33 食べログマガジン

ベーカリーカフェ「パンとエスプレッソと」姉妹店の移転オープンや、高品質のオーストラリア産ラム肉と自然派ワインを提供するラム焼肉店「恵比寿LambU(ラムユー)」のオープンなど、今話題のグルメはコレ!


〈最旬フードニュース〉

期待の新店や話題のスポット、スペシャルな食材を使ったフェアなど、今が旬の「行きたい! 食べたい!」を一気にご紹介!

1. 「薬膳鍋」と「花香茶」で体を内側から温めて。今冬限定メニューが外苑前に登場

東京・外苑前の和食料理店「神宮前 らかん・果」から、オープン3周年を記念した期間限定メニューが登場。薬膳の考え方を取り入れた「薬膳鍋」2種とフラワーティー「花香茶(かこうちゃ)」3種を12月1日から順次提供スタートする。

トマト鍋
店名の由来でもある羅漢果(らかんか)とは、古くから漢方の原料として親しまれている中国・桂林が原産のウリ科の植物のこと。神宮前 らかん・果では、砂糖は一切使用せず、羅漢果由来の自然派甘味料ラカントを使用することで糖質を抑えた食事を提供している。

国際中医薬膳師・料理研究家の坂井美穂氏
この冬登場する3周年記念メニューは、低糖質に加え、薬膳の考え方を取り入れた、薬膳鍋とフラワーティーを用意。レシピ開発は、国際中医薬膳師で料理研究家として活躍する坂井美穂氏がおこなった。

きのこ鍋
12月1日から2022年1月31日までは、干し椎茸の出汁がベースの「きのこ鍋」1,650円が登場。えのき、舞茸、しめじ、黒きくらげなどのきのこに、甘栗やクレソン、 長ネギや豚肉を合わせた具沢山の滋養鍋を、黒酢やラー油、花椒で味変しながら味わうというもの。2月1日から3月31日までは、鯛のあらだしとトマトピューレに、サフランやカレー粉を合わせたスープの「トマト鍋」1,650円が登場。ほどよい酸味と魚介だしのスープに、白きくらげやえのき、パプリカ、キャベツなど、食感が楽しい食材を合わせている。

12月1日から2022年3月31日まで登場するフラワーティー「花香茶」3種は、煮出すとやさしい甘さが広がる乾燥羅漢果に、バラやジャスミンの蕾などを合わせたお茶。デトックスなら「薔薇茶」900円、温活なら「金木犀茶(きんもくせいちゃ)」900円、リフレッシュなら「茉莉蕾茶(まつりつぼみちゃ)」900円といったように、気分に合わせてセレクトして。寒さが厳しくなるシーズンがいよいよ到来。薬膳の力を借りて体の内側から温まろう。※薬膳鍋はディナータイムのみ提供
※価格はすべて税込
<店舗情報>
◆らかん・果
住所 : 東京都渋谷区神宮前3-7-8 ブレノワール青山ビル 1・2F
TEL : 050-5597-5786

2. 一斤使った“まるごとトースト”が名物! 「パンとエスプレッソと」の純喫茶が原宿にオープン

まるごとムートースト(たまご)
ベーカリーカフェ「パンとエスプレッソと」の純喫茶スタイルの姉妹店として人気を集めていた、大阪・土佐堀の「旬゛喫茶トサボリパーラー」が東京・原宿に移転。「旬゛喫茶パンエス」に店名を変えて、11月20日、神宮前の交差点近くにオープンした。

プリンアラモード
旬゛喫茶パンエスのメニューには、「サンドイッチ」900円や「プリンアラモード」1,200円、「オレグラッセ」650円など、純喫茶でおなじみのフードやドリンクが登場。

まるごとムートースト(ナポリタン)
さらに、パンとエスプレッソとで人気の食パン「ムー」を使用した「まるごとムートースト(ナポリタン)」950円も用意。ムーを一斤まるごとオーブンで焼き、その上にナポリタンと目玉焼きを大胆にのせた一品で、ボリュームは満点だ。

店内
店内の席だけでなく、カラフルでコンパクトなおうちをイメージしたテラス席も用意しており、暖かいシーズンは人気のシートとなりそう。

テラス席
パステルカラーを基調とした可愛らしい空間のなか、人気の食パンをまるごとたいらげる贅沢メニューで心もお腹も満たして!※価格はすべて税込
<店舗情報>
◆旬"喫茶 パンエス
住所 : 東京都渋谷区神宮前6-28-5 宮崎ビル 1F
TEL : 03-6427-4577

3. ラム焼肉&自然派ワインを楽しむ“おしゃれ焼肉店”が恵比寿にオープン

厳選した高品質のオーストラリア産ラム肉と自然派ワインを提供する、新しいラム焼肉店「恵比寿LambU(ラムユー)」が 11月17日、東京・恵比寿に本格オープンを果たした。ジンギスカンや中華、エスニックといったイメージが強いラム肉を、地域性やジャンルに捉われない独創性の高い料理にして提供する。

「薬膳辛口ベースと食べるラー油」1,200円
扱うのは、安全性と品質の両面で評価の高いオーストラリア産のラム肉。これをシェフの江田直樹氏の手によって、モダンオーストラリア料理を基本としつつ、下関料理をはじめとする伝統的な和食や創作和食の要素を取り入れたラム肉料理に仕上げる。

「ジェノべーゼベースとガーリックトースト」1,200円
提供するのは、八角・山椒・辣油を利かせた薬膳風味のラム肉を焼いて特製の「食べるラー油」を付けて食べる中華料理&韓国料理風の一品や、豆乳グリーンカリーで味付けしたラム肉を焼いてパクチーとともに食べるタイ料理風の一品、チーズジェノベーゼで味付けしたラム肉にガーリックトーストを合わせた地中海料理&イタリアン風の一品など。

表現の幅が広く種類も豊富なので、どれから手を付けたらよいか迷いそうな方は「おまかせ味付け肉3種盛り合わせ」1人前1,800円や、「ラムユー 喜コース」4,980円(2名分〜、人数分の注文にて受付)といったメニューから頼んでみて!※価格はすべて税込
<店舗情報>
◆LambU
住所 : 東京都渋谷区恵比寿南1-4-17 GINZA K2ビル 1F
TEL : 050-5890-7704
※時節柄、営業時間やメニュー等の内容に変更が生じる可能性があるため、お店のSNSやホームページ等で事前にご確認をお願いします。※外出される際は人混みの多い場所は避け、各自治体の情報をご参照の上、感染症対策を実施し十分にご留意ください。文:平石紗代 写真:お店からThe post 「パンとエスプレッソと」の純喫茶に、ラム焼肉と自然派ワインが楽しめる新店も! 最新グルメ3選 first appeared on 食べログマガジン.

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cat_oa-tabelog-magazine_issue_78fdbdc1be36 oa-tabelog-magazine_0_141ju3c19gad_濃厚な「生栗〜む」をたっぷりトッピング! 期間限定エクレアが登場 141ju3c19gad 141ju3c19gad 濃厚な「生栗〜む」をたっぷりトッピング! 期間限定エクレアが登場 oa-tabelog-magazine

濃厚な「生栗〜む」をたっぷりトッピング! 期間限定エクレアが登場

2021年12月2日 17:30 食べログマガジン

神戸発のスイーツ店「ビスポッケ」にて、濃厚な栗の風味が味わえる「奏のエクレア 生栗〜む」が新登場! ココア風味のマカロン生地にたっぷりのマロンクリームを絞りかけた季節の味わいを食べられるのは、2022年1月中旬まで。

神戸発のスイーツ店「ビスポッケ」より、濃厚な栗の風味が味わえる新作「奏のエクレア 生栗〜む」が登場。2022年1月中旬までの期間限定で販売する。

「奏のエクレア 生栗〜む」(594円)のベースは、ココア風味のマカロン生地。北海道産生クリームとカスタードクリームを合わせた特製クリームを挟み、仕上げにマロンの“栗〜む”を繊細に絞りかけた一品。

「海のエクレア」(432円)
同期間中も、店頭では「海のエクレア」(432円)と「山のエクレア」(378円)や、2層仕立てのチーズケーキ「神戸シブーストフロマージュ」(1ホール1,890円)など、人気商品を取りそろえている。

「山のエクレア」(378円)

「神戸シブーストフロマージュ」(1ホール1,890円)
自分へのご褒美としてはもちろん、大切な人へのギフトとしてもおすすめだ。※価格はすべて税込
<店舗情報>
◆ビスポッケ
住所 : 兵庫県神戸市中央区三宮町2-9-3
TEL : 078-392-3735
※時節柄、営業時間やメニュー等の内容に変更が生じる可能性があるため、お店のSNSやホームページ等で事前にご確認をお願いします。※外出される際は人混みの多い場所は避け、各自治体の情報をご参照の上、感染症対策を実施し十分にご留意ください。文:中西彩乃 写真:お店からThe post 濃厚な「生栗〜む」をたっぷりトッピング! 期間限定エクレアが登場 first appeared on 食べログマガジン.

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食べログレビュアーが選ぶ最愛レストラン。癒やされるシックな雰囲気の店

2021年12月2日 17:00 食べログマガジン

たくさんの飲食店を訪れ、その舌で感じるすべてを投稿し、盛り上げてくれる食べログレビュアー。今までの経験の中から厳選してもらった、記憶に残るお店や料理をお届けします。

毎年、人気のレビュアーを決定する「Tabelog Reviewer Award」。受賞したレビュアーの方たちは、たくさんの飲食店を訪れ、その体験を投稿しています。そんなレビュアーの方たちが、過去に訪れた中からそれぞれの視点で選んだ料理やお店をご紹介。

レビュアーが厳選! 日々を彩る料理

“ハレとケ”という言葉をご存じですか? “ハレ”とはお祝いや結婚式、記念日など正式・特別であること、“ケ”とは正式ではない・日常的なことを指します。今回は“ハレの日”に行きたいお店と日常使いの“ケの日”に行きたいお店について「Tabelog Reviewer Award」受賞の「raccostar」さんに聞いてみました。

Q1.   “ハレの日”に行きたいお店はどこですか?

A1. 「朗 長谷川稔Lab」です

土佐あか牛のローストビーフ 出典:ぴーたんたんさん


店内 出典:ガレットブルトンヌさん
お店のシックな雰囲気に癒やされます。結婚を決めた彼女とシッポリと訪れたいような名店ですね。
<店舗情報>
◆朗 長谷川稔Lab
住所 : 東京都港区白金台5-4-7 1F
TEL : 050-5597-7749
受賞・選出歴 :

Q2.  “ケの日”に(気の置けない人や一人で)行きたいお店はどこですか?

A2. 1軒目:「紀文寿司」です

上 寿司 出典:mihou719さん
江戸前の気風を残す下町の名店です。ひなびた雰囲気が何とも言えず心地よい。近くにあれば週一で通いたいですね。
<店舗情報>
◆紀文寿司
住所 : 東京都台東区浅草1-17-10
TEL : 03-3841-0984
受賞・選出歴 :

A2. 2軒目:「レストランコバヤシ」です

写真:お店から
江戸川区の平井という下町にあるフレンチの名店。気後れすることなく、かといって崩れすぎてもいない、家族連れに喜ばれる名店かと思います。
<店舗情報>
◆レストラン コバヤシ
住所 : 東京都江戸川区平井5-9-4
TEL : 03-3619-3910
受賞・選出歴 :

Q3. 1年以内に行った中で印象に残ったお店を教えてください 

A3. 1軒目:「奈可久」です

鮪の赤身(天端)と本三つ葉の山葵和え 出典:SATSUMANOABARENBOUさん
向島生まれの江戸っ子親方とおきゃんな女将さんが、二人でいとなむ小体なお店。ひとり静かに飲み食いしたいときの、とっておきの隠れ家です。
<店舗情報>
◆奈可久
住所 : 東京都港区六本木7-8-4 銀嶺ビル B1F
TEL : 03-3475-0252
受賞・選出歴 :

A3. 2軒目:「味享」です

松茸フライ 出典:raccostarさん
「京味」の西翁の遺訓を、最も忠実に再現されている井上氏の小体なお店。控え目な所作と優しいオフクロの味を思い起こさせるような、優しい味わいにいつも癒やされます。
<店舗情報>
◆味享
住所 : 東京都港区西新橋1-18-8 報徳ビル 1F
TEL : 03-6812-7168
受賞・選出歴 :
※アンケート内容と「食べログ」に掲載されている情報をもとに、料理名を掲載しています。最新の情報はお店にご確認ください。※時節柄、営業時間やメニュー等の内容に変更が生じる可能性があるため、お店のSNSやホームページ等で事前にご確認をお願いします。※外出される際は人混みの多い場所は避け、各自治体の情報をご参照の上、感染症対策を実施し十分にご留意ください。文:raccostarさん、食べログマガジン編集部The post 食べログレビュアーが選ぶ最愛レストラン。癒やされるシックな雰囲気の店 first appeared on 食べログマガジン.

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cat_oa-tabelog-magazine_issue_78fdbdc1be36 oa-tabelog-magazine_0_wyu24njmujfb_さくさく食感のパイが主役! 東京の絶品ミルフィーユ5選 wyu24njmujfb wyu24njmujfb さくさく食感のパイが主役! 東京の絶品ミルフィーユ5選 oa-tabelog-magazine

さくさく食感のパイが主役! 東京の絶品ミルフィーユ5選

2021年12月2日 14:36 食べログマガジン

シンプルなものからフルーツを飾った華やかなものまで、東京都内のおすすめ絶品ミルフィーユ5選をご紹介します。

〈端麗グルメ〉TOKYO

さくさくパイにクリームをはさんだミルフィーユ。シンプルなものからフルーツを飾った華やかなものまで、東京都内のおすすめ絶品ミルフィーユ5選をご紹介します。

1. 旬のフルーツで楽しむ季節のミルフィーユ

リスカフェ

高田馬場駅から徒歩6分ほどの場所にあるカフェ。スイーツとかき氷の専門店として2021年7月にリニューアルオープンしました。旬のフルーツをたっぷり飾った「季節のミルフィーユ」は、オーダーが入ってから組み立てるためパイの香りとザクザク感が際立ち、大きめサイズで食べ応え抜群! フルーツの種類は季節ごとに変わります。

「季節のミルフィーユ」ドリンクセット1,800円/ 単品1,600円  出典:senac253さん
■食べログレビュアーのコメント
『よくあるミルフィーユのパイがパリサク系なら
こちらのパイは厚みがあるザクサク系?
軽やかな食感のパイになめらかで上質なクリームがよく合います。
味は想像以上。カスタードクリームよりは生クリーム派の自分には
クリームが特に好みで美味しかったです。
これはまた絶対食べたい♬』(senac253さん)
<店舗情報>
◆リスカフェ
住所 : 東京都新宿区大久保3-9-5 都営西大久保アパート 1F
TEL : 03-6457-6515

2. シンプルながら秀逸なミルフィーユ

エーグルドゥース

目白駅より徒歩10分ほどの場所にあるパティスリー。2017年から4年連続で「食べログ スイーツ TOKYO 百名店」に選出されている行列必至の超人気店で、ケーキはどれも上品な甘さでおいしいと評判です。同店のミルフィーユはシンプルながら秀逸! 軽めでさくさくのパイが、バニラビーンズたっぷりでこくのあるクリームをしっかり受け止めます。

「ミルフォイユ」520円 出典:やっぱりモツが好きさん
■食べログレビュアーのコメント
『【ミルフォイユ】はエアリーでサクサク。
中心の層は焼き込んで香ばしさと軽い苦味があり、コクのあるクリームを受け止める。
軽妙な食感と香り、バターのコクの調和は見事と言える』(辣油は飲み物さん)
<店舗情報>
◆エーグルドゥース
住所 : 東京都新宿区下落合3-22-13
TEL : 03-5988-0330
受賞・選出歴 :

3. 吉祥寺の名物ミルフィーユ

レピキュリアン

吉祥寺駅南口から徒歩3分ほどの場所にある洋菓子店。基本的に土日祝のみの営業ながら、「食べログ スイーツ TOKYO 百名店」に選出されている人気店です。人気メニューのミルフィーユは、パイ生地にたっぷりの濃厚クリームとフランボワーズをはさんだ一品。さくさく食感と甘さ、酸味の調和が取れたおいしさです。

「ミルフィーユ オ フランボワーズ」572円 出典: su_taさん
■食べログレビュアーのコメント
『幾層にも重ねられたパイ生地は、糖衣でコーティング。クリームはカスタードよりはバタークリーム寄り。
まずは華やかなフランボワーズの風味が感じられ、その後ミルキーなクリームが追いかけてきます。
味わいを酸味から甘味へと変化させていってくれます。
クリームもカスタードではないので、最後までフランボワーズが楽しめるのがGood。満足の一品でした』(su_taさん)
<店舗情報>
◆レピキュリアン
住所 : 東京都武蔵野市吉祥寺南町1-9-5 1F
TEL : 0422-46-6288
受賞・選出歴 :

4. 一度は食べたい有名ホテルのミルフィーユ

パティスリー SATSUKI

赤坂見附駅(地下鉄 銀座線・丸ノ内線)D紀尾井町口から徒歩3分ほど、ホテルニューオータニ(東京)ロビィにあるパティスリー。テイクアウト専門店ですが、隣接する「コーヒーショップSATSUKI」でイートインできます。こちらで味わえるミルフィーユは、パイ生地とスポンジで特製カスタードと大粒の博多あまおうをサンド。ボリュームたっぷりのナポレオンパイです。

「ナポレオンパイ」1,100円 出典:idestagram_jpさん
■食べログレビュアーのコメント
『ナポレオンパイは濃厚なカスタードと、少し酸味のあるイチゴがマッチ。
クリームがどのお店よりもワンランク上ですね』(sakae111さん)
<店舗情報>
◆パティスリー SATSUKI
住所 : 東京都千代田区紀尾井町4-1 ホテルニューオータニ 東京 ロビィ階
TEL : 03-3221-7252
受賞・選出歴 :

5. 粉のおいしさを堪能できるパイが主役のミルフィーユ

おかしやうっちー

北参道駅から徒歩3分ほどの場所にある洋菓子店。オーナーシェフパティシエこだわりの、素材の味や香りを楽しめるおかしに出会えます。イートインと事前予約限定のミルフィーユ「パイとカスタード」は、出来立てを味わってほしいという思いから、食べる直前に組み立てます。さらに、パイは粉の味を最大限に生かすため、焦げる寸前まで焼いて香ばしさを引き出すなどこだわりが満載! パイが主役のミルフィーユです。

「パイとカスタード」1,528円 出典:みるみんくさん
■食べログレビュアーのコメント
『香ばしい香りと味の力強さ
そして食感に驚き。
最初はサクサクとしたパイ生地らしい食感なのですが
最後の最後まで粉1粒1粒が生きているかのような力づよさ。
このカスタードに合わせても
負けない美味しさにびっくりでした』(みるみんくさん)
<店舗情報>
◆おかしやうっちー
住所 : 東京都渋谷区千駄ヶ谷3-27-9 ウエスト青山 1F
TEL : 03-6721-0277

端麗グルメをInstagramでも発信中!

おいしくって、見た目も美しいグルメの数々をエリア別にInstagramでも発信しています。毎月食べログ厳選の「絶品グルメ」が当たるキャンペーン実施中! ぜひフォローお願いします。 ■食べログ【東京】公式:@tabelog_tokyo_official
■食べログ【福岡】公式:@tabelog_fukuoka_official※ 価格はすべて税込です。※「食べログ」に掲載されている情報をもとに、料理名・金額等を掲載しています。最新の情報はお店にご確認ください。※時節柄、営業時間やメニュー等の内容に変更が生じる可能性があるため、お店のSNSやホームページ等で事前にご確認をお願いします。※外出される際は人混みの多い場所は避け、各自治体の情報をご参照の上、感染症対策を実施し十分にご留意ください。 文:食べログマガジン編集部The post さくさく食感のパイが主役! 東京の絶品ミルフィーユ5選 first appeared on 食べログマガジン.

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cat_oa-tabelog-magazine_issue_78fdbdc1be36 oa-tabelog-magazine_0_2urvxx4a8hnc_愛知県のめちゃんこ個性派回転寿司厳選5店舗 2urvxx4a8hnc 2urvxx4a8hnc 愛知県のめちゃんこ個性派回転寿司厳選5店舗 oa-tabelog-magazine

愛知県のめちゃんこ個性派回転寿司厳選5店舗

2021年12月2日 13:29 食べログマガジン

県内各地に個性派店舗が存在し、実は回転寿司のレベルが高い愛知県。回転寿司評論家の米川伸生さんが、名古屋市外の厳選5店舗を紹介します。


個性派が潜む! 名古屋市外の厳選5店舗

しかし、愛知県というところは個性派回転寿司店が多いところだ。前回の名古屋市内編でも全国で類を見ない個性派店舗を紹介したが、名古屋市外の県内各地にも個性派は潜んでいる。普通の店では満足できないのか? はたまた他店と同じことがしたくないのか。これが愛知の県民性なのか!と思いたくなるほど面白い店が揃っており、改めて愛知県全体の回転寿司レベルの高さを感じる。今回は、名古屋市外の厳選5店舗を紹介したい。

1. これぞ回転寿司! 魅惑のレーンに釘付け! 「回転割烹 寿司御殿 竹の山店」

全国ほとんどの回転寿司店を見てきたうえで言わせていただくのだが、「寿司御殿」ほど寿司が回っている店は他にはない。広い店内をぐるっと一周している長いレーンの上にぎっしりと寿司が並べられ、次々と魅惑的な寿司が流れてくるから見ているだけで楽しくなる。しかも同店は回転寿司の“絶滅危惧種”に指定されているダブルレーンを使用。2000年頃からの数年間はグルメ回転寿司が大ブームであり、握っても握ってもすぐにレーンから寿司がなくなるため、二重に皿が置けるダブルレーンが使用されていた。しかし、大手チェーンの台頭でブームが落ち着くと、ダブルレーンが廃棄ロスの原因になるという理由から、普通のレーンに戻す店が続出した。今でも使用しているのは、人気がものすごくあるほんの一握りの店のみだ。

今では珍しくなったダブルレーン
そしてもうひとつ異変に気づく。レーンの周りに職人さんがいないのである。グルメ回転寿司の場合、レーンの中にいる職人さんに直接注文したりもできるが、職人さんは巨大レーン内の中央部に陣取り、客席からは遥か彼方。これもレーンの寿司を取ってもらえる自信があるからなのかもしれない。

注文したい時には、客席の周りにいるホールの方にお願いするシステムだ
肝心の寿司はと言うとこれがまたなんとも魅力的。デカネタや工夫を凝らした寿司などが絶え間なく目の前を流れていく様は、これぞ回転寿司の醍醐味!という感覚を思い出させてくれる。

「あじ ねぎ生姜」260円
あじが隠れるほどにミョウガや小ネギを散らした人気の寿司。脂のりの良いあじをさっぱりいただける工夫が良い。こういった見た目で引き付けられる寿司が流れてくるので、レーンから目が離せなくなる。

「えび天むす寿司」180円
ムム、そうきたか、といった風体の寿司だが、名古屋らしいというか何というか、エビ天の屹立した姿がなんとも良い。唐揚げの衣の味により、酢飯の甘さが引き立ってこれがなかなかに良い。この手の寿司が回ってきたら思わず手が伸びてしまう。愛知県では有名な中食の企業が経営しており、魚の鮮度にはこだわりが強い。いけすの魚を取り出してさばくパフォーマンスなどを見ながらの食事はさながらキッチンスタジアムみたいで面白い。現存する史上最強のダブルレーンの回転寿司店だ。
<店舗情報>
◆回転割烹 寿司御殿 竹の山店
住所 : 愛知県日進市岩崎町竹ノ山37-862
TEL : 0561-74-8016

2. 居酒屋気分で寿司が食べたい時には! 「まるちゅう 尾張旭店」

回転寿司店で寿司をつまみに飲むのが好きな方は多いことと思う。かくいう私がそうだ。今は回転寿司店でもいい感じの一品料理や純米酒を揃えている店が増えており、新たな回転寿司の魅力が引き出されている。だが、ありそうでなかったのが「回転寿司居酒屋」というジャンル。寿司だけではなく焼き物、揚げ物、酒のアテになる居酒屋メニューの数々、サラダに刺し盛り、コース料理まで、と、ここまでメニュー数を揃えて居酒屋をしている回転寿司店は他にない。

ボリューム満点の刺し盛りと大あさり
回転寿司店で宴会がやりたい!と本気で思っているファンの方はもちろん、おいしい寿司が食べられる居酒屋を探していた!というマニアックな方や、純粋に寿司が食べたい方にもおすすめの店だ。何せ名古屋の回転寿司を牽引してきた「丸忠」が経営しているので、魚は名古屋市中央卸売市場直送。本気の回転寿司店、本気の海鮮居酒屋としても十分に通用する。

日替わり「貝づくし3貫」 写真:お店から



<店舗情報>
◆まるちゅう 尾張旭店
住所 : 愛知県尾張旭市庄中町2-1-1
TEL : 0561-52-3800

3. 愛知のレジェンド回転寿司店! 「すし市場 正 本店」

人間誰しも真夜中にどうしても回転寿司が食べたくなった経験があるかと思う。しかし、開いている店などあるわけもなく、悶々とした夜を過ごした方も多いことだろう。しかし、愛知県西春日井郡近郊に住んでいる方には「すし市場 正」がある。こちらのお店、なんと深夜2時まで営業している。24時間休みを知らない名古屋北部市場の目の前という立地から市場関係者が深夜に訪れることがあるからなのだが、以前は朝6時まで開いていた。いやー、時代だ。こちらは愛知の市場飯としても昔から有名な店で、回転寿司では老舗の部類と言っても良い。多数の熟練職人がカウンター内で握るスタイルは寿司店そのもの。昔ながらの厳ついスタイルがオールド回転寿司ファンにはなんとも心地よい。そして、寿司はこれが意外にも大ぶりで迫力満点! この寿司の迫力も人気の秘密である。

「焼たこ」385円 出典:アジロウさん


「まぐろ」242円 出典:びっくり屋さん
この大きさのマグロがこの値段で食べられるのは本当にありがたい。ちなみに、昨今の回転寿司は「ランチタイムに赤出汁一杯無料」などいろいろなサービスにも事欠かないが、私が最初に回転寿司でコーヒーを提供されたのがこちらのお店。平日のランチタイム限定で、食後にセルフで一杯無料サービスをやっている。

サービスコーヒー 出典:しょうちゃん3.4さん
付近に大手チェーンが進出するなど取り巻く環境はどんどんと変わってきているが、愛知のレジェンド回転寿司店としていつまでも元気でいてほしいと心から願う。
<店舗情報>
◆すし市場 正 本店
住所 : 愛知県西春日井郡豊山町大字豊場字八反52-1 北部市場総合食品ビル南館 1F
TEL : 050-5570-8408

4. 徳川歴代将軍の誕生日には! 「海鮮市場 徳川」

三河と言えばこれはもう誰が何と言っても徳川家なんだな、ということを感じずにはいられない回転寿司店。徳川愛に満ちた店である。大小9部屋ある個室の名前は「篤姫の間」「春日局の間」などと名付けられ、極め付きは徳川15代将軍それぞれの誕生日にビールが半額になるというのだから、徳川家を熟知していなければお得にはありつけない。ちなみに近々だと初代将軍家康の誕生日が(旧暦)12月26日だ。他にも会員になると誕生日には30%オフ、毎週火曜は17時以降20%オフなどの素敵な特典もある。寿司は愛知安定のデカネタ。今回紹介する店舗のほとんどがデカネタであるからして、愛知県はデカネタ寿司王国と言ってもいい。愛知の人気店は本当にデカネタ寿司が多い。

「徳上穴子」385円 出典:カジェールさん
ちなみに愛知に来たらえびフライの寿司を食べないことには始まらない。うーん、これは立派なえびフライだ。

「エビフライにぎり」378円
そしてこちらは、愛知県でいち早く5貫盛りを始めたことでも知られている。

「まぐろ五貫盛り」550円 出典:スパマキシマムさん
以前訪れた時には、野菜ソムリエが考案した野菜寿司の5貫盛りがあって、これがなかなかに良かった。当時は3貫盛りが人気でその上を行く5貫盛りに力を入れたようだが、成果はあったのだろうか?毎週金曜日は60分食べ放題(大人3,080円)も始めており、こちらはお得感がすごく人気の企画となっている。あの手この手の知略・戦略で天下を取った家康にあやかれる日が来ますよう!
<店舗情報>
◆徳川
住所 : 愛知県知多郡阿久比町大字白沢字上蔵々13
TEL : 0569-48-2111

5. 幸せのとんぼはランチにあり! 「回転寿司とんぼ」

回転寿司のランチもすっかり定着して、全国の回転寿司店でお得なランチ合戦が繰り広げられている。特に愛知県のランチ合戦は苛烈を極め、とんでもない方向に行っている店も少なくない。 名古屋市内編で紹介した「スーパー回転寿司 藤」などは最たる例だが、こちら「とんぼ」も「これを回転寿司でやるのか!」と驚かされるランチがある。それがこちら。

「七段重ね」880円 出典:バブルロードさん
お刺身、小鉢、揚げ物、ちらし寿司、サラダ、うどん、デザートの七段重ねに茶碗蒸しと赤出汁がついて880円というバリューランチ。これだけ揃ってこの値段というのが泣かせる。こういった手の込んだことができるのも、こちらの回転寿司店の2階に「寿司会席みさと」という系列店があるからだろう。お得はどこに隠れているかわからない。寿司には三河産や旬の食材が並ぶ。これからの季節、定番の牡蠣はなんと軍艦ではなく握りで提供されていた。

「北海道産生がき」
プリッとミルキーな牡蠣がなかなかに艶めかしい。こういう食べ方もあるんですね。

「三河産 赤貝」330円
三河と言えば赤貝の産地として有名だ。近年、漁獲量が減り、価格が高騰している中で、小ぶりながらこの価格で提供しているのは素晴らしい。三河回転寿司で赤貝を頼むと、握りとヒモ軍艦のセットで提供されるのがお決まりで、これもひとつの回転寿司文化と言えるだろう。
<店舗情報>
◆回転寿司 とんぼ
住所 : 愛知県豊田市野見山町3-88-25
TEL : 0565-80-1430
単独店舗には、大手チェーンにはないこだわりや魅力が詰まっている。たかが回転寿司、されど回転寿司。自分好みの店を是非、見つけていただきたい。※価格はすべて税込です。※「食べログ」に掲載されている情報をもとに、料理名・金額を掲載しております。最新の情報はお店の方にご確認ください。料金など情報の変更につきましてはあらかじめご了承ください。※時節柄、営業時間やメニュー等の内容に変更が生じる可能性があるため、お店のSNSやホームページ等で事前にご確認をお願いします。※外出される際は人混みの多い場所は避け、各自治体の情報をご参照の上、感染症対策を実施し十分にご留意ください。取材・文・撮影:米川伸生The post 愛知県のめちゃんこ個性派回転寿司厳選5店舗 first appeared on 食べログマガジン.

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